Общие вопросы от Новичков № 3

Тема для вопросов от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 36 из 396 « 1 2 … 34 35 36 37 38 … 395 396 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Начинающим пивоварам » Вопрос/ответ » Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от Новичков № 3

Админ	Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1902 Наград: 137 Благодарностей: 5990	Первая и вторая тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать. Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: Полезные статьи для начинающих на сайте Как сварить пиво в домашних условиях Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента ____________________ ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно! Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором тут https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/refractometr ). Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. К вопросу о своем пиве лучше приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

Pivovas777	Дата: Вт, 2019-11-26, 19:47 \| Сообщение 701
Опытный пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 94 Наград: 0 Благодарностей: 28	Такой вопрос: Открываю мастер рецептов с целью создания рецепта в стиле к примеру "Крим Эль", в итоге внизу появляется табличка в которой я должен попасть по параметрам плотность цветности горечи и алкоголя, чтобы светилось зеленым, тут все понятно. Но! В параметры то я попаду любым солодом, любым хмелем, а Крим Эль при этом я не получу. Где узнать по стилям из каких они ингредиентов состоят? К примеру Хмель американский каскад, солод такой-то, а не любой подряд. Надеюсь понятно объяснил суть вопроса. Добавлено (26-11-2019, 19:49) --------------------------------------------- Имею в наличии солод Пильзнер, Хмель каскад и хмель жатецкий и дрожжи S-04. С данным набором к какому ближе стилю я получу пиво? В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
Статус: Offline

Pivovas777	Дата: Вт, 2019-11-26, 19:54 \| Сообщение 702
Опытный пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 94 Наград: 0 Благодарностей: 28	Цитата мамон () табличка с фужером и цифрами в самом низу имеет рядом со стилем букву i,нажимаете и читаете состав стиля. А если сомнения то выбираете эксперементальное вне стиля и делаете любую засыпь хмель,дрожжи и т.д. Нет там состава, за редким исключением пишут какой хмель обычно используют, а я не хочу экспериментальное, я хочу по стилям поварить =) В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2019-11-26, 19:58 \| Сообщение 703
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Pivovas777, тогда ищи и качай книжки по стилям Classic Beer Series. Там все расписано... Сам оттуда инфу беру. Типа такой книги, у нас на сайте они выложены: https://xn--90aia8b.xn--p1ai/load....1-0-187 К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Pivovas777	Дата: Вт, 2019-11-26, 20:08 \| Сообщение 704
Опытный пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 94 Наград: 0 Благодарностей: 28	Цитата мамон () увидишь букву i нажимай и читай полнее описания чем там не найдешь Это я понял, просто там не во всех стилях конкретика, ну написано шестирядный солод, а какой именно непонятно, про хмель бывает написано а бывает нет. В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2019-11-26, 20:22 \| Сообщение 705
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата мамон () германия мюних,чехи пилс и тд. Это спорно. Немцы на пилзе варят. Да и амеры тоже... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Pivovas777	Дата: Вт, 2019-11-26, 20:40 \| Сообщение 706
Опытный пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 94 Наград: 0 Благодарностей: 28	https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-21483 Создал рецепт из тех ингредиентов что у меня есть. Такой вопрос: Вверху написано начальная плотность 11.4 Р, а ближе к концу рецепта плотность перед кипячением 9.8 Р, то есть я промывать затор буду и воду добавлять после затирания столько пока не получу плотность 9.8 Р? Ну к примеру после затирания я промыл 1 литром на 1 кг солода, то есть 5 литрами воды и в итоге плотность сусла 12.5 Р, согласно калькулятора добавлять столько воды пока не будет 9.8 Р? В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
Статус: Offline

Pivovas777	Дата: Вт, 2019-11-26, 20:54 \| Сообщение 707
Опытный пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 94 Наград: 0 Благодарностей: 28	Цитата мамон () калкулятор все посчитал калькулятор мне считает при абсорбции церна 1.1 л\кг промывочной воды под 10 литров, я читал что это приведет к выщелачиванию, вот я вручную эту абсорбцию до 0,2 ставлю чтобы промывочной было 1 литр на 1 кг солода. В итоге плотность при прошлой варке у меня получилась выше чем в рецепте, вот я и спрашиваю мне потом воды в сусло доливать до 9.8 Р чтобы было как по рецепту в мастере? В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
Статус: Offline

Pivovas777	Дата: Вт, 2019-11-26, 20:58 \| Сообщение 708
Опытный пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 94 Наград: 0 Благодарностей: 28	Цитата мамон () не надо ничего вручную выставлять,сварите пока так как калькулятор автоматом подсказывает то есть промывочной воды 10 литров лить??? на 5 кг солода??? В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
Статус: Offline

Pivovas777	Дата: Вт, 2019-11-26, 21:03 \| Сообщение 709
Опытный пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 94 Наград: 0 Благодарностей: 28	Цитата мамон () как калькуль расчитал,столько и лейте,для того он и калькулятор. Хорошо, в субботу буду пробовать все по калькулятору=) если что не так с Вас пиво Добавлено (26-11-2019, 21:04) --------------------------------------------- Цитата мамон () А написано у вас в рецепте:Заторная вода: 25 л (гидромодуль 5 л/кг) \| Промывная вода: 5.4 л (абсорбция зерна 0.2 л/кг) \| Всего воды: 30.4 л Откуда у вас 10? Так это абсорбцию я 0,2 выставил, по умолчанию то 1.1, а при 1.1 он мне 10 литров промывочной предлагает налить В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
Статус: Offline

Pivovas777	Дата: Вт, 2019-11-26, 21:07 \| Сообщение 710
Опытный пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 94 Наград: 0 Благодарностей: 28	https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-21483 Вот промывная вода 9.9 литра В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
Статус: Offline

Pivovas777	Дата: Вт, 2019-11-26, 21:16 \| Сообщение 711
Опытный пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 94 Наград: 0 Благодарностей: 28	Температурная пауза первая у меня сразу 68 градусов, как лучше поступить нагреть 25 литров воды до 70 градусов и всыпать солод 5 кг, или нагревать с меньшей температуры уже с солодом? В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
Статус: Offline

doc64	Дата: Вт, 2019-11-26, 21:30 \| Сообщение 712
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Воронеж Сообщений: 48 Наград: 1 Благодарностей: 10	Цитата Pivovas777 () Температурная пауза первая у меня сразу 68 градусов, Я бы сделал ещё белковую минут 15-20 мин на 54 градусах, а по промывочной воде вмё нормально, только зачем такой большой гидромодуль, 1:3,5, 1:4 наверно будет лучше.
Статус: Offline

Pivovas777	Дата: Вт, 2019-11-26, 21:54 \| Сообщение 713
Опытный пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 94 Наград: 0 Благодарностей: 28	Цитата doc64 () Я бы сделал ещё белковую минут 15-20 мин на 54 градусах Первую варку я делал белковую паузу на 55 градусах 10 минут, говорят же экспериментировать сравнивать, вот вторую варку без этой паузы попробую Добавлено (26-11-2019, 21:56) --------------------------------------------- Цитата doc64 () а по промывочной воде вмё нормально, только зачем такой большой гидромодуль, 1:3,5, 1:4 наверно будет лучше. Если гидромодуль выставить 4 то промывной воды будет вообще 15 литров В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2019-11-26, 22:11 \| Сообщение 714
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата Pivovas777 () вот вторую варку без этой паузы попробую Для курского рекомендуют белковую делать, лучшепотом отделяется при охлаждении... хотя, люди, работающиенакурском, могут это оспорить. Но я для себя вывел такую закономерность когда курским пользовался давно-давно... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Pivovas777	Дата: Вт, 2019-11-26, 22:17 \| Сообщение 715
Опытный пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 94 Наград: 0 Благодарностей: 28	Цитата doc64 () только зачем такой большой гидромодуль, 1:3,5, 1:4 наверно будет лучше. Традиционные британские настойные заторы очень густые и имеют гидромодуль около 2-2,5 л/кг, а немецкие заторы обычно намного жиже (3,5-5 л/кг ). Исторически это связано с тем, что последние нужно перекачивать и перемешивать. В ряде экспериментов по аттенюации было показано, что затор с гидромодулем 5 л/кг показал гораздо лучшую эффективность расщепления, чем затор с 2,5 л/кг. Это также подтверждается анекдотическими экспериментами домашних пивоваров, которые обнаружили, что жидкие заторы обычно приводят к повышению общей эффективности. Взято со статьи на данном сайте В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
Статус: Offline

Zlobnyi_Ka	Дата: Ср, 2019-11-27, 05:37 \| Сообщение 716
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 971 Наград: 70 Благодарностей: 76	Цитата Pivovas777 () Если гидромодуль выставить 4 то промывной воды будет вообще 15 литров А в чем боязнь промывочной воды? Больше промывки, лучше промоется затор и больше сахаров заберете с дробины. Абсорбция зерна - это сколько воды впитает в себя дробина (и не отдаст обратно) Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма... Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!... Евгений
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2019-11-27, 07:28 \| Сообщение 717
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата Zlobnyi_Ka () А в чем боязнь промывочной воды? Писал же выше он, что в выщелачивании... Только чего не написал... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Pivovas777	Дата: Ср, 2019-11-27, 09:31 \| Сообщение 718
Опытный пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 94 Наград: 0 Благодарностей: 28	Цитата MrDAnger () Только чего не написал... Не судите строго бояре В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2019-11-27, 09:36 \| Сообщение 719
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Pivovas777, вопрос что выщелачиваем-то? Если танины, то тут больше играет роль температура промывки. Реально посчитай в мастере, свари, как он пишет, эффективность ставь 65-72% Потом, по итогам варки, подставь свои значения плотности и объема полученного сусла-это будет твоя эффективность затирания. Далее, в варках, отталкивайся от нее. Если уйдешь выше по плотности, то разведи после кипа горячей водой до нужной плотности. Или оставь так, если не принципиально тебе и в стиль попадаешь. Если промахнулся, то хмель поплывет, будет зависеть от того куда и насколько пролетел... целься по параметрам в середину стиля, будешь иметь люфт. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Pivovas777	Дата: Ср, 2019-11-27, 13:40 \| Сообщение 720
Опытный пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 94 Наград: 0 Благодарностей: 28	Подскажите, вот второго бака для снятия отбродившего пива с осадка для последующего добавления праймера под карбонизацию у меня нет. Планирую карбонизировать декстрозой, а именно сделать сироп, как мне лучше поступить, влить весь полученный сироп в бак для брожения (но тогда как я понимаю о равномерности карбона по бутылкам не может идти речи), или шприцем в каждую бутылку по равной части сиропа добавить (при этом еще вопрос возникает: бутылку надо трясти чтобы размешать в ней сироп декстрозы в пиве?)? В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
Статус: Offline

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Начинающим пивоварам » Вопрос/ответ » Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Страница 36 из 396
«
1
2
…
34
35
36
37
38
…
395
396
»