Привет,сварил придерживаясь рецепта первый Вит(пшеница и овес были в виде хлопьев,хмель Centenial ,Saaz,50 гр. сушеной цедры горького Curacao)НП 12,5,КП 4,5.Допиваем 30 литровую партию.Супер.Как потеплеет буду варить регулярно.Спасибо!
На вишневой щепе через 3 мес.ничем не хуже бочки,а даже лучше и быстрей.Через 1 год как 5 звезд.Дуб сильного обжига заменитель бочки.Больше для виски и рома.Фруктовые дистилляты(бренди) на дубе с обжигом настаивать не менее года,лучше фруктовая щепа без обжига-аромат фруктов лучше сохраняется.
Не про деньги. Общением и адекватностью тобой всё оплачено. И модератор не просит денег, он в профиль предупреждения вносит. Не больно, но обидно.
Но, блин..., модератора не стоит ерошить, тем более двух за раз. И не личное это, у модераторов куча забот по развитию сайта. А кричать: "Куда за купалку!.." да ну его..
Название рецепта - фетиш Сайта. В самом лучшем понимании термина "фетиш". Стимулирует всех пивоваров не расслабляться "от и до".
А закрыться за чешским или за китайским - ну кого мы тут обманываем. Я сам добавлял предупреждающую строчку в Правила публикации.
Спасибо что понимаете и что пользуетесь инструментами сайта.
Дрожжи достаточно нейтральны, посторонних привкусов не дают, хмель подчеркивают, но не так сильно как US-05. Один минус- не любят высокие температуры, лучше если бродят при 18-20 градусах
Я варил примерно 20 мин. в отдельной кастрюле,Воды наливал чтобы как жидкая каша получалась, затем эту кашу добавлял к общему затору.Ячмень молол мелко на зернодробилке.
..так как в бочонке был до этого балтийский портер..
А есть ссылка на рецептик??? не нашёл у тебя в рецептах балтийский портер с выдержкой в бочке. .. у меня есть бочка из-под бурбона. Вот и думаю её на пиво пристроить.. ищу инфу и опыт, а этого крайне мало
Доброго времени суток, уважаемые пивовары, вот решил сварить свою третью партию пива, выбрал вот этот рецепт, но возник следующий вопрос, цветность солода у нас в магазине имеется для венского 7, а Пэйл Эль 5, я думаю что получится не совсем то чего хочется!?
Я к тому, что по ссылке чувак живёт в Спб, а пишет на чешском. Ну я живу в москве и пишу на чешском. В чём разница? Я не докапываюсь, пытаюсь понять на будущее.
Это тебе сайбер объяснит,но что русский,что английский язык не запрещен,но техническое описание у тебя было а не название .пиши хоть на китайском .но это должно быть название
Локация совсем не причем,у меня россошь я там и живу. Просто пишешь по английски а живешь в москве... Не бери в голову такое кривое как сейчас название лучше предидущего.
Вот мне интересен вопрос, почему кому то можно на иностранном писать, а кому то нет? А в целом, я понял в чём косяк. Я так понимаю, что назвал сорт пива на буржуйском? Ну я первый раз на сайте. В общем исправлюсь.
Если ребенок у тебя родился ты его назовешь :"маленький розовый клубочек"? Или все таки подумаешь и имя дашь.. А пока ты конкурс будешь проводить siber тебя заблокирует за нарушение и будет прав.
Специи полюбому надо дробить. Ложил палочку корицы в кофе как-то экстракция никакая. Дрожжи сейзон это совсем другая тема, сбраживают очень сухо да еще и со своими ароматами.
Название новое придумай и всего делов.... Вверху правила публикации почитайте и назовите хотябы москва,корешь,старый друг,восторг,туман,ночи херсонэса. Все что не техническое описание......а НАЗВАНИЕ ПИВА
Делал чисто для себя. К сожалению на сайте бесплатно нельзя его скрыть. Какую ошибку я сделал? Что поправить? Платить естественно не собираюсь. Ещё вопрос: я чё лицом не вышел? У друзей поинтересовался, тоже на "буржуйском" пишут названия с локацией МО и ни кто до них не докапывается.
Основную часть карбонизировал декстрозой. Остальную часть пива - сиропом (он 80% углеводов)- чуть меньше декстрозы, 10г на литр добавлял(2 чайные ложки). Во вкусе больше ореховых нот появилось, но без сладости. Если добавить сироп непосредственно перед употреблением(маленькую чайную ложку) на 0.5л бутылку- то получается как 100% оригинал от Глетчер. Вывод: в оригинале видимо использовался ароматизатор и мальтодекстрин(лактоза) для придания пиву сладости!)
Лично у меня на брожении 3 недели, 1 неделя карбон Первая дегустация через неделю после карбона - вкус уже очень хороший, но не до конца сбалансирован. В планах на дозревание минимум поставил себе срок 8 недель. Так что в моём случае 2,5 месяца после варки Тёмные крепкие сорта стоят того, что бы подержать их подольше.
Обход Правил публикации в части названия с применением иностранного языка. Притом, что локацию отметили - Москва. Нарушение, притом сознательно и с вызовом. Желаете оплатить?
Варю без вторичного брожения, в среднем первичное брожение занимает от 5 до 7 дней зависит от температуры, после я добавляю хмель на СО на 5 дней. Карбонизируется примерно 1-2 недели.
Спасибо за совет. Надеюсь, когда у вас возникнет вопрос в какой ни будь области и вы зайдете на специфический форум, вам вместо конкретного совета предложат книгу почитать или курсы ликбеза пройти.
Сварил, как Максим писал выбродило за5 дней, открыл ферментер и охренел от аромата моё впечатления это лимонад Буратино. Карбонил три дня, дигустировал, запах лимонада остался, и появились нотки банана, чуть грейфрукта и ещё что то я очень доволен пивом, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. На очереди в ферментори магнум 45.
Судя по вашим вопросам hmell, у Вас очень слабое поминание всего процесса (не обижайтесь). Но если отвечать на ваши вопросы -равносильно книгу написать. Почитайте для начала эту книгу, в ней все есть https://беер.рф/load....-1-0-27 Я думаю, тут все начинали с самообучения . Теперь, видя только рецепт, уже стал представлять, что это за пиво будет. Ps сам не любитель читать, но про пиво, аж слюни текли ))))
Каскад здесь не в тему... или сааз, или штирийский голдинг, или екг, или фагглс... А на кой ляд кислотная, белковая? Кмк,на касле можно сделать белковую(на всякий случай) 10мин, потом 65-67, потом 72 и 78... Или без декстриновой с мэшаутом...
На мой взгляд щепа- это баловство. Только бочка делает нормальный напиток. По поводу использования щепы советую посмотреть -метод французского винокура Виталия. Он правда удалил свой канал с ютуба, но видюхи все равно есть!
Господа, по поводу 95% это на глаз. Ареометр утонул. Хз знает сколько показывает( этот ареометр в комплекте шел, думаю погрешность там писец). Заказал себе АС, придет, нормально померю. Но вкус , блин яблочный. Пишу же, пробу взял. На выходных еще раз продегустирую
Высота всей колонны где то 1,9 метра. И это без допцарги. Как залезть. Есть такая стремянка в икее. Отличная вещь на верх подниматься. фото стремянки прикладываю.
Что касается щепы, есть смысл вишневую щепу взять?
T-58 для всех видов элей подходит и для стаутов в частности. На этих дрожжах я варил и тыквяк, и обычный эль. Почитайте хотя бы комментарии на странице дрожжей. А эти ваши домыслы про сахар, как раз сами оставьте при себе. Этот рецепт чистый RIS.
Вообщем сварил пшеничку с со. Бродило при температуре 20 градусов, запах был не очень приятный, но после недели брожения и двух недель карбона, получилось наивкуснейшее пиво, с чистым ароматом хмеля. Буду варить однозначно ещё. Вб 06 конечно совсем другая тема, но 97 е мне очень понравились в пшеничное. И бродят они действительно с большой шапкой!
Вверху правила публикации прочитайте внимательно и сравните со своим названием. Увидите чем. Это касается названия всех ваших рецептов,внесите изменения в названия. А то придется блокировать...чего не хочется совсем.
Я не агитирую обходится без измерительных приборов, но, имхо, если из щелей не травит, то в подавляющем большинстве случаев всё будет нормально. Несмотря на всё написанное 10050 раз (кстати где?) я как-то сомневаюсь что при соблюдении герметичности гидрач сможет молчать если под ним хоть какая-то активность есть.
Добавлял на сухое охмеление 1.5г. на литр. Аромат очень тонкий едва уловимый , с явным запахом клубники, дыни и рядом нет. Можно и даже нужно, 2.5-3.5гр. В целом очень понравился хмель, цена не дорогая , аромат не выпирает и не перебивает, все остальное, что для некоторых стилей очень актуально. Для модных ИПА и АПА не подойдёт.
Обычный(сахарный) спирт двойной выгонки в настой(3л 45%)1 красное яблоко в дольках,1ч.л корицы+1ч.л.ванилина.Через 3 мес зачетно.А вот кальвадос лучше настаивать на щипе без обжига(Вишня,груша,яблоко).На вишне через 1мес любой бренди на вкус 5 лет.Сам получаю спирт 93% на 11 тарелках.Ароматика на уровне.
Личный кабинет 
затестим в субботу
Исправлюсь.
