Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф

Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск RSS

  • Страница 1 из 153
  • 1
  • 2
  • 3
  • 152
  • 153
  • »
Модератор форума: sibep, Alexpnz  
Форум пивоваров » Подготовка » Начало » Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)
Общие вопросы от Новичков № 3
Админ Дата: Понедельник, 19-08-2019, 11:31 | Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Откуда: Краснодар
Сообщений: 1668
Наград: 90
Благодарностей: 4287
Первая и вторая тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать.
------------------------------
Полезные ссылки на сайте для новичков:
1) Полезные статьи для начинающих на сайте
2) Как сварить пиво в домашних условиях
3) Стили (типы) пива
4) Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф
____________________
Добавка от модераторов
Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром:
5) как правильно использовать
6) определение поправочного коэффициента(для продвинутых перфекционистов)

____________________

Добавка от MrD'Anger:
ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только  динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!
Прекращаем этот вопрос задавать!

Тупо проверяем герметичность бродилки и замеряем плотность с шагом 1-3 дня, если стоит на месте, то на розлив можно.

Честное слово, буду давать библиотечные дни на изучение материалов сайта при вопросах о гидрозатворе и замерах РЕФРАКТОМЕТРОМ(КП надо пересчитывать калькулятором, тк в присутствии спирта рефрактометр врет и завышает плотность, калькулятор есть на сайте, ищите тут
https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/refractometr ).

----------------------'''

Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут  перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет  снят.


Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Понедельник, 19-08-2019, 11:34 | Сообщение 2
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: СПб
Сообщений: 8893
Наград: 240
Благодарностей: 576
Админ, как всегда последнее слово было за мной laugh  crazy 
Графомания она такая...


No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Статус: Offline
Админ Дата: Понедельник, 19-08-2019, 11:39 | Сообщение 3
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Откуда: Краснодар
Сообщений: 1668
Наград: 90
Благодарностей: 4287
Закончил старую и начал новую)


Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline
BELIY Дата: Понедельник, 19-08-2019, 11:54 | Сообщение 4
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 4
Наград: 0
Благодарностей: 0
Добрый день!
тема такая - варочник в 2 раза меньше бродильника, почитал - пишут что в
течение суток можно сусло доливать, т.е. я например подряд делаю 2 варки.
В первый раз я дрожжи задаю в сусло. А во второй раз требуется, или пока я
варю вторую партию - дрожжи в бродильнике уже размножились ??
Дрожжи М84
Статус: Offline
schnaps Дата: Понедельник, 19-08-2019, 12:22 | Сообщение 5
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Томск
Сообщений: 881
Наград: 29
Благодарностей: 158
Цитата BELIY ()
А во второй раз требуется


не требуется, не зависит от штамма дрожжей


а кто тут трезвый?
Сообщение отредактировал schnaps - Понедельник, 19-08-2019, 12:22
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Понедельник, 19-08-2019, 12:32 | Сообщение 6
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: СПб
Сообщений: 8893
Наград: 240
Благодарностей: 576
Цитата schnaps ()
не зависит от штамма дрожжей

Ну, я бы не был так категоричен...
Например, влп029 или, вроде, влп800 имеют ооочень большую задержку при старте... иногда пугают этим...
Я бы написал не "не", а "но".


No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Статус: Offline
Alexvolsz Дата: Понедельник, 19-08-2019, 13:27 | Сообщение 7
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Тольятти
Сообщений: 147
Наград: 16
Благодарностей: 25
schnaps,
Цитата schnaps ()
у тебя же денег нет :)
но поверь, на обычной плите затирать адово. Но ты все равно попробуй )))
я после первого же раза побежал за индукционкой

Ну блин тут разница то между стальлюксом не самой гоаённой комплектацией и ss 3 тысячи, даже на норм индукционку не хватит, вот я и подумал лучше покачественнее котел возьму, он вроде как основа.
Статус: Offline
schnaps Дата: Понедельник, 19-08-2019, 16:18 | Сообщение 8
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Томск
Сообщений: 881
Наград: 29
Благодарностей: 158
Цитата MrDAnger ()
влп029 или, вроде, влп800


с данными штаммами дел не имел и не слыхал, поэтому НЕ
ты может и не имел, но слыхал, поэтому НО :)
наверняка, тот, кто задает такой вопрос имеет то же самое что и много остальных
лично про тех что знаю, все начинали пыхтеть максимум к следующему вечеру, про тех что не знаю, ну не знаю...
вот и все, я непричем, я прав и не прав, но точно в домике ))))

Добавлено (19-08-2019, 16:26)
---------------------------------------------
Alexvolsz, если СС с ситом, краном и градусником, при этом дороже всего на 3 тысячи, то лучше его, потому как довести до ума "просто бак" будет дороже. я точно не вспомню, но у меня получилось где то так... сито тыщи 2, футорка под кран около 500, сам кран тоже рублей 300 (кран обычный латунный).

ну а если затирать будешь на обычной электроплите, то придется приноровиться.
или утеплять бак и выходить на более высокую паузу доливом кипятка, тоже как вариант



а кто тут трезвый?
Сообщение отредактировал schnaps - Понедельник, 19-08-2019, 16:19
Статус: Offline
Alexvolsz Дата: Понедельник, 19-08-2019, 16:50 | Сообщение 9
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Тольятти
Сообщений: 147
Наград: 16
Благодарностей: 25
schnaps,
Цитата schnaps ()
если СС с ситом, краном и градусником, при этом дороже всего на 3 тысячи, то лучше его, потому как довести до ума "просто бак" будет дороже. я точно не вспомню, но у меня получилось где то так... сито тыщи 2, футорка под кран около 500, сам кран тоже рублей 300 (кран обычный латунный).

ну а если затирать будешь на обычной электроплите, то придется приноровиться.
или утеплять бак и выходить на более высокую паузу доливом кипятка, тоже как вариант

Да там комплект как раз полный ss, ну помимо чиллера, буду искать 10м нержогофры и вязать.
БУду пробовать извращаться с плитой на данном этапе, благо есть варианты как ты говоришь доливами и укутываниями :)
Статус: Offline
schnaps Дата: Понедельник, 19-08-2019, 18:10 | Сообщение 10
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Томск
Сообщений: 881
Наград: 29
Благодарностей: 158
Цитата Alexvolsz ()
и укутываниями

попробуй еще обратное затирание, когда греют до 72 сыпят солод и ждут 1.5-2 часа )
потом расскажешь, интересный имхо опыт )


а кто тут трезвый?
Статус: Offline
Alexvolsz Дата: Понедельник, 19-08-2019, 20:59 | Сообщение 11
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Тольятти
Сообщений: 147
Наград: 16
Благодарностей: 25
Цитата schnaps ()
попробуй еще обратное затирание, когда греют до 72 сыпят солод и ждут 1.5-2 часа )
потом расскажешь, интересный имхо опыт )

Ну это тоже одеяло, нагрел 72, засыпал солод получил 65. Если ты имел ввиду после засыпи получить температуру 72, то мне кажется это для плотных сортов хорошо подойдет, альфа амилаза долго работать будет.
Статус: Offline
papgen Дата: Понедельник, 19-08-2019, 22:18 | Сообщение 12
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 778
Наград: 28
Благодарностей: 26
Цитата Alexvolsz ()
вот я и подумал лучше покачественнее котел возьму, он вроде как основа.


Alexvolsz, "золотые слова"....,если уж начали варить(пиво в кастрюле-все очень просто)-то не размениваемся по мелочам!определитесь сразу :1.сколько нужно Вам лично пива на "выходе"?...2(е).где , в чём и как сбраживать его....?3(е)если со всеми "объемами","нагревами","охлаждениями","фильтрациями"  и тд определились ?то только с этого момента и нужно начинать "плясать" с вкладыванием "бабулесов" в оборудование  для своего варочного порядка......все остальное пустая трата денег(или как говорят айтишники-сплошные апгрэйды)
4.удачи в начинаниях и хороших варок пива!


В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Статус: Offline
Alexvolsz Дата: Вторник, 20-08-2019, 19:21 | Сообщение 13
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Тольятти
Сообщений: 147
Наград: 16
Благодарностей: 25
papgen,
Цитата papgen ()
"золотые слова"....,если уж начали варить(пиво в кастрюле-все очень просто)-то не размениваемся по мелочам!определитесь сразу :1.сколько нужно Вам лично пива на "выходе"?...2(е).где , в чём и как сбраживать его....?3(е)если со всеми "объемами","нагревами","охлаждениями","фильтрациями"  и тд определились ?то только с этого момента и нужно начинать "плясать" с вкладыванием "бабулесов" в оборудование  для своего варочного порядка......все остальное пустая трата денег(или как говорят айтишники-сплошные апгрэйды)
4.удачи в начинаниях и хороших варок пива!

Спасибо за напутствие!
Статус: Offline
Shaltai Дата: Четверг, 22-08-2019, 00:22 | Сообщение 14
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 9
Наград: 0
Благодарностей: 0
Странная фигн с пивом: стало засасывать как не в себя жидкость из гидрозатвора.
Рецепт https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-19369
Сбродило за 2 дня с 21 до 9 (блин, так не бывает) замеры вино-спиртометром, на вкус не сладко вообще. Так-то все вроде хорошо, даже слишком,но гидркак? Заражение?
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Четверг, 22-08-2019, 00:27 | Сообщение 15
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: СПб
Сообщений: 8893
Наград: 240
Благодарностей: 576
Shaltai, кмк, ну,ачего ты хотел?..
Нп выше обычных нам, хорошая герметизация бродилки... остывает или охлаждаешь...
я лично последнее время ставлю мочеприемник(удобная "весчь", только клапан оборвать) на выхлоп- для сбора со2 в конце брожения и потом пиво сосет из него со2, а не воздух...


No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Статус: Offline
sibep МодераторДата: Четверг, 22-08-2019, 02:05 | Сообщение 16
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Красноярск
Сообщений: 4901
Наград: 161
Благодарностей: 731
Цитата Shaltai ()
Рецепт

Только в рецепте 18Р и 3,6Р
И вино-спиртометр смущает.
Статус: Offline
Shaltai Дата: Четверг, 22-08-2019, 08:32 | Сообщение 17
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 9
Наград: 0
Благодарностей: 0
В рецепте план, а по факту нп 21 получилось. Подправлю. А фотку с мочеприемником можно?
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Четверг, 22-08-2019, 11:29 | Сообщение 18
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: СПб
Сообщений: 8893
Наград: 240
Благодарностей: 576

Shaltai, вот. А что интересует?
Прикрепления: 3499542.jpg(224.1 Kb)


No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Статус: Offline
Shaltai Дата: Четверг, 22-08-2019, 17:44 | Сообщение 19
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 9
Наград: 0
Благодарностей: 0
Интересует, куда этот газосборник прикрутить, не пойму.

Добавлено (22-08-2019, 17:46)
---------------------------------------------
Стакан водки усасало обратно в ферментер, разориться можно с тактми аппетитами)

Статус: Offline
Alexvolsz Дата: Четверг, 22-08-2019, 21:49 | Сообщение 20
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Тольятти
Сообщений: 147
Наград: 16
Благодарностей: 25
Народ, первый раз регидрирую дрожжи. За 35 минут стояния на столе никаких шевелений, ни пузыриков там ни шипения, вообще полный штиль. Так бывает? Или скорее всего мёртвые дрожжики?
Статус: Offline
Форум пивоваров » Подготовка » Начало » Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)
  • Страница 1 из 153
  • 1
  • 2
  • 3
  • 152
  • 153
  • »
Поиск: