|
Общие вопросы от Новичков № 3
|
|
| Админ | Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1902
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
Alex999  | Дата: Вс, 2019-11-24, 16:42 | Сообщение 621 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
|
I'm not an alcoholic
|
Статус: Offline |
|
|
| Pivovas777 | Дата: Вс, 2019-11-24, 16:44 | Сообщение 622 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 94
| Так вот я и регидрировал, точнее просто разболтал в воде и вылил в бак( причем вода была достаточно теплая может градуса 34, это все? конец пивасику??? =( Просто сусло я остудил до 24 градусов и побоялся сыпать на пену, и побоялся долго регидрировать как положено, чтобы побыстрее закупорить бак, в итоге размешал в воде и вылил
В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
Сообщение отредактировал Pivovas777 - Вс, 2019-11-24, 16:45
|
Статус: Offline |
|
|
| Alex999 | Дата: Вс, 2019-11-24, 16:48 | Сообщение 623 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
| Цитата Pivovas777 (  ) это все? конец пивасику???
34 град не слишком много.
I'm not an alcoholic
Сообщение отредактировал Alex999 - Вс, 2019-11-24, 16:50
|
Статус: Offline |
|
|
| Pivovas777 | Дата: Вс, 2019-11-24, 16:52 | Сообщение 624 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 94
| Дрожжи Safale S-33, а как же разница в температуре? вода то была 34-35, а сусло на 10 градусов холоднее, не стресс для них что они померли?Добавлено (24-11-2019, 17:00)
---------------------------------------------
Так как это была моя первая варка, не стал заморачиваться на эффективность, решил чтобы пиво вышло почище попрозрачнее, в связи с чем при затирании после слива сусла в бак, пока отмывал затирочный котел, сусло отстоялось, слил я его не все на варку, а оставил литра 1.5-2 с осадком, слил только чистое. Затем при варке использовал мешочки для хмеля, но в итоге по концу варки столько на дне осталось всякой дряни что оставил в котле при сливе сула еще литра 2 не меньше, в итоге с учетом выкипания, и моих оставленных объемов я потерял неприлично много, вместо 25 литров по рецепту у меня сейчас в баке для брожения всего 17 литров. Подскажите я может вообще напрасно все эти остатки оставлял? а то че то много потерь
В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
|
Статус: Offline |
|
|
| Alex999 | Дата: Вс, 2019-11-24, 17:02 | Сообщение 625 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
| Цитата Pivovas777 ( ) не стресс для них Цитата Pivovas777 ( ) они померли?
Косяк был, но надейся на лучшее. Я бы так сделал!
I'm not an alcoholic
|
Статус: Offline |
|
|
| Pivovas777 | Дата: Вс, 2019-11-24, 17:05 | Сообщение 626 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 94
| Цитата Alex999 ( ) Ну теперь то уж что? Время покажет только. Забродит - не померли. Не забродит - померли.Косяк был, но надейся на лучшее. Я бы так сделал!
В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
|
Статус: Offline |
|
|
| ogneupor85 | Дата: Вс, 2019-11-24, 17:07 | Сообщение 627 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Череповец
Сообщений: 339
| Pivovas777, А сколько килограмм солода была засыпь? Я после фильтрации всё в бак сливаю, после кипячения, брух остаётся ну и примерно литр сусла не сливаю.Добавлено (24-11-2019, 17:09)
---------------------------------------------
Pivovas777, Если завтра не стартанёт, просто ещё пакетик в бродилку насыпать и всё.
|
Статус: Offline |
|
|
| slaver | Дата: Вс, 2019-11-24, 17:12 | Сообщение 628 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 329
| Цитата Pivovas777 ( ) оставил в котле при сливе сула еще литра 2 не меньше |
Статус: Offline |
|
|
| Pivovas777 | Дата: Вс, 2019-11-24, 17:13 | Сообщение 629 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 94
| Цитата ogneupor85 ( ) А сколько килограмм солода была засыпь? Я после фильтрации всё в бак сливаю
Цитата ogneupor85 ( ) Если завтра не стартанёт, просто ещё пакетик в бродилку насыпать и всё.
В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
|
Статус: Offline |
|
|
| Alex999 | Дата: Вс, 2019-11-24, 17:14 | Сообщение 630 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
| Pivovas777, все норм будет! А казенку дешманскую пить, это лишнее  . На дезинфекцию оставь!
I'm not an alcoholic
|
Статус: Offline |
|
|
| Pivovas777 | Дата: Вс, 2019-11-24, 17:14 | Сообщение 631 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 94
| Цитата slaver ( ) А после затирания кипяти все что есть, не оставляй.
Спасибо теперь уже дошло, что после варки все равно остается осадок с брухом
В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
|
Статус: Offline |
|
|
| slaver | Дата: Вс, 2019-11-24, 17:15 | Сообщение 632 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 329
|
|
Статус: Offline |
|
|
| ogneupor85 | Дата: Вс, 2019-11-24, 17:17 | Сообщение 633 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Череповец
Сообщений: 339
| Pivovas777, Если бродилка чистая, ничего ему не будет. Я часто бывает,когда до ночи варка затянется, сливал сусло в бродилку и на балкон, утром дрожжи закидывал.
|
Статус: Offline |
|
|
| Pivovas777 | Дата: Вс, 2019-11-24, 17:18 | Сообщение 634 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 94
| Цитата ogneupor85 ( ) Если бродилка чистая, ничего ему не будет. Я часто бывает,когда до ночи варка затянется, сливал сусло в бродилку и на балкон, утром дрожжи закидывал.
А про чистоту бродилки я сегодня пол кухни перекисью водорода улил сам руки по локоть мыл каждые три минуты, все оборудование вчера перед варкой все мыл со средствами, сегодня еще раз и дезил средством Melkko так что бак до дыр по моему я задезинфицировал =))
В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
Сообщение отредактировал Pivovas777 - Вс, 2019-11-24, 17:22
|
Статус: Offline |
|
|
| slaver | Дата: Вс, 2019-11-24, 17:20 | Сообщение 635 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 329
| Pivovas777, если хочешь прозрачное пиво, то применяй ирландский мох или желатин. перед розливом хорошо охлади и все выпадет в осадок. вот тут уже весь осадок придется вылить, зато пиво будет прозрачное
|
Статус: Offline |
|
|
| Alex999 | Дата: Вс, 2019-11-24, 17:22 | Сообщение 636 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
| Цитата slaver ( ) применяй ирландский мох  При закладке за 10-15 минут до конца кипа, много на себя забирает всякой взвеси!!
Только в пшеничку не пихай, как некоторые
I'm not an alcoholic
Сообщение отредактировал Alex999 - Вс, 2019-11-24, 17:24
|
Статус: Offline |
|
|
| ogneupor85 | Дата: Вс, 2019-11-24, 17:30 | Сообщение 637 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Череповец
Сообщений: 339
| Цитата Pivovas777 ( ) Знал бы прикуп, жил бы в Сочи, я запаниковал что время идет сусло может заразиться, а там пена, и давай над дрожжами в итоге изгаляться с дуру((
А про чистоту бродилки я сегодня пол кухни перекисью водорода улил сам руки по локоть мыл каждые три минуты, все оборудование вчера перед варкой все мыл со средствами, сегодня еще раз и дезил средством Melkko так что бак до дыр по моему я задезинфицировал =))
Значит всё должно быть хорошо. Кстати по литрам, я заметил что с 1 кг солода в среднем выходит 4 литра обычного пива, так что 3 литра у Вас куда то с осадками слилось. |
Статус: Offline |
|
|
| Pivovas777 | Дата: Вс, 2019-11-24, 17:30 | Сообщение 638 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 94
| Цитата Alex999 ( ) Только в пшеничку не пихай, как некоторые
Добавлено (24-11-2019, 17:31)
---------------------------------------------
Цитата ogneupor85 ( ) так что 3 литра у Вас куда то с осадками слилось
Так я и говорю после затирания, после фильтрации 1.5-2 литра в баке оставил, и после варки литра два в котле оставил
В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
Сообщение отредактировал Pivovas777 - Вс, 2019-11-24, 17:34
|
Статус: Offline |
|
|
| Alex999 | Дата: Вс, 2019-11-24, 17:37 | Сообщение 639 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
| Цитата Pivovas777 ( ) В магазине мне наоборот сказали, что он тебе не нужен, типо ты же не пшеничное пиво варишь, в котором есть до фига белков которые мхом связать надо
А в магазин 2 года ходил, они мне даже не предлагали его. Хотя магазин магазину рознь.
I'm not an alcoholic
|
Статус: Offline |
|
|
| Pivovas777 | Дата: Вс, 2019-11-24, 18:00 | Сообщение 640 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 94
| Еще момент, у меня согласно мастера рецептов НП должна была быть 11.8 Р, но в итоге после затирки было 12.5 Р (замерял с использованием калькулятора погрешности этого сайта при температуре 31 градус по цельсию). Также пользуясь калькулятором этого сайта я долил примерно 1.5 литра воды чтобы уменьшить плотность до НП по рецепту. Но после варки вышло 13,5 Р, то есть выкипело много, до закипания прошел час. Что мне делать в след раз? доливать больше воды? и как это рассчитать?
В жизни каждого мужчины обязательно должно быть что-то светлое... Например, пиво...
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
