|
Карбонизация сахаром/декстрозой
|
|
rshkoda  | Дата: Пт, 2020-07-10, 16:53 | Сообщение 281 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ижевск
Сообщений: 29
| chst1000, вариант) спасибо
|
Статус: Offline |
|
|
| acolyte | Дата: Пт, 2020-07-10, 19:17 | Сообщение 282 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Пугачев
Сообщений: 17
| Цитата Alexpnz (  ) один корень всегда наполнен дезраствором
А каким конкретно? Что со временем не теряет свойств |
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Пт, 2020-07-10, 20:51 | Сообщение 283 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3907
| Цитата acolyte ( ) А каким конкретно? Что со временем не теряет свойств
деза - НУК.
обсуждать дезу - даайте сюда.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| acolyte | Дата: Пн, 2020-07-13, 00:11 | Сообщение 284 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Пугачев
Сообщений: 17
| Цитата Alexpnz ( ) деза - НУК
Так нук же со временем распадается! Я тоже им пользуюсь, но дольше дней 4-5 не держу один раствор. Тем более при разложении кислород выделяется еще! |
Статус: Offline |
|
|
| ronik | Дата: Пн, 2020-07-13, 14:30 | Сообщение 285 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Белогорск- Семилуки
Сообщений: 392
| Цитата acolyte ( ) Так нук же со временем распадается
пишут , что рабочий раствор стабилен в течении суток. |
Статус: Offline |
|
|
| Khadorik2010 | Дата: Ср, 2020-07-15, 07:04 | Сообщение 286 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Донецк
Сообщений: 33
| Слил пиво на карбонизации, карбонизировал дексторозой 8 гр на литр. Вопрос сколько длится процесс карбонизации?
Сообщение отредактировал Khadorik2010 - Ср, 2020-07-15, 07:05
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2020-07-15, 07:27 | Сообщение 287 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| Это основа пивоварения - брожение длится пока есть что есть. Карбонизация тоже брожение.
|
Статус: Offline |
|
|
| Khadorik2010 | Дата: Ср, 2020-07-15, 15:04 | Сообщение 288 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Донецк
Сообщений: 33
| Йод 10мл на 25 литров воды не плохо дизинфицирует, со школы известно
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2020-07-15, 15:56 | Сообщение 289 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| Khadorik2010, нифига. Читай тему Дезинфекция.
Сколько жевать можно и почему в этой теме!?
|
Статус: Offline |
|
|
| Khadorik2010 | Дата: Ср, 2020-07-15, 16:39 | Сообщение 290 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Донецк
Сообщений: 33
|
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2020-07-15, 17:06 | Сообщение 291 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| Khadorik2010, а ты прочел что там про йод? Там его не рекомендуют и называю его средством от безысходности.
|
Статус: Offline |
|
|
| Khadorik2010 | Дата: Ср, 2020-07-15, 17:13 | Сообщение 292 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Донецк
Сообщений: 33
| Ладно останусь при своём мнение я новичок три варки не одна не скисла
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2020-07-15, 17:35 | Сообщение 293 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| Оставайся при своем, но не пропагандируй.
Не закрепляй догму.
|
Статус: Offline |
|
|
| Artem1991 | Дата: Ср, 2020-07-22, 14:51 | Сообщение 294 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: Штрафники
Откуда: Реутов
Сообщений: 165
| Здравствуйте!
Вчера открыв бутылку ПЭТ 1,5 и открыв стеклянную 0,5л, почитав записи, понял, что немного прошляпил объемы карбонизации.
Карбонил декстрозой 6г/л. Сделал сироп 1:1, прокипятил, шприцом внёс сироп по бутылкам. И его не хватило на все бутылки. Пришлось в пару бутылок досыпать сухую.
И потом только я понял, что в 1,5 ПЭТ я карбонил из расчета что это 2 л. ПЭТ, т.е. по факту вместо 9г/1,5л,. Внёс 12г/1,5л. Но все нормально. Вчера распили 1,5л ПЭТ-отличная пена, отличный карбон.
Открыл 0,5л в стекле-пены почти нет, карбон слабый. 3г/0,5л маловато вышло.
1. Думаю, может откупорить стекло и добавить ещё сиропа или сухой декстрозы? Кто-то так делал? Понимаю, что риски заражения есть, но обидно за 7 бутылок в стекле, что им мало досталось дектрозы, хочу восстановить справедливость.
2. Если сухую декстрозу вносить-может предварительно ее в микроволновку на секунд 30-40 для стерилизации?
На видео разлив с полторашки ПЭТа.
Сообщение отредактировал Artem1991 - Ср, 2020-07-22, 14:52
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Ср, 2020-07-22, 16:05 | Сообщение 295 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Artem1991, Видео познавательное.
30-40 сек. ни чего не дадут, сыпьте так.
|
Статус: Offline |
|
|
| Artem1991 | Дата: Ср, 2020-07-22, 16:32 | Сообщение 296 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: Штрафники
Откуда: Реутов
Сообщений: 165
| Цитата Pachan ( ) Artem1991, Видео познавательное. |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Ср, 2020-07-22, 18:13 | Сообщение 297 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3907
| Цитата Artem1991 ( ) Открыл 0,5л в стекле-пены почти нет, карбон слабый. 3г/0,5л маловато вышло.1. Думаю, может откупорить стекло и добавить ещё сиропа или сухой декстрозы? Кто-то так делал? Понимаю, что риски заражения есть, но обидно за 7 бутылок в стекле, что им мало досталось дектрозы, хочу восстановить справедливость. Цитата Pachan ( ) сыпьте так.
если это не вайцен или не "одеколон", то оставьте на пару-тройку месяцев и всё с карбоном будет норм.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Artem1991 | Дата: Ср, 2020-07-22, 18:44 | Сообщение 298 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: Штрафники
Откуда: Реутов
Сообщений: 165
| Цитата Alexpnz ( ) если это не вайцен или не "одеколон", то оставьте на пару-тройку месяцев и всё с карбоном будет норм.
Я новичок, а новичьки - люди (как я понял по себе) нетерпеливые. Нет запасов пока, поэтому только сделалось пиво и если оно удалось-хорошо если дадут дозреть 1-2 недели.)))
Не вайцен, что такое одеколон, не знаю. Сварена ИПА. Я хоть и не пробовал ее хранить долго, но на форуме весьма большое количество адептов более быстрого употребления ИПЫ, т.к. есть мнение, что ароматика теряется с увеличением времени хранения.
Alexpnz, Почему через пару тройку месяцев будет нормальный карбон, можете объяснить? |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Ср, 2020-07-22, 22:28 | Сообщение 299 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3907
| Цитата Artem1991 ( ) что такое одеколон, не знаю
потому и не рекомендуется долго хранить, что теряется цимес.
Цитата Artem1991 ( ) Почему через пару тройку месяцев будет нормальный карбон, можете объяснить?
-будет выпито в течение месяца -карбон по высшей границе стиля
-2-3 месяца - посередине
-больше 3-6-9-12 месяцев- по нижней отметке и ниже нижней соответственно, чтобы не получить проблемы с наливом.
само собой, что длительное хранение в стекле(лучше бугель, резинку проверяем) ибо ПЭТ пропускает газ - обсуждалось, производитель приводил данные и резоны.
хотя зимой открыл последние ПЭТы с дюбелем и стаутом, с датой розлива 17-ый год. скажу честно - разочарован, свежее было лучше, следовательно - не очень чисто сварил, или сбродил, или разлил. произошло с точностью наоборот, не пиво со временем скрасило огрехи, а выперли косяки пивовара.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Чт, 2020-07-23, 07:18 | Сообщение 300 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Цитата Artem1991 ( ) В плане познавательное? А что с ним не так? 
Цитата Alexpnz ( ) а я бы ничего не делал, просто оставил стекло на десерт. Цитата Alexpnz ( ) бугель, резинку проверяем |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
