|
Обсудим разницу в работе оборудования и принципы
|
|
Kosh  | Дата: Ср, 2020-09-30, 10:15 | Сообщение 121 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 319
| Цитата warkan (  ) Имеет смысл такая схема
Конечно лучше в середину затора. Но и там есть оговорки. Хорошая фильтрация к примеру.
Датчики в тройниках нужно вставить снизу. При малом потоке сусло может не доходить до гильзы датчика. |
Статус: Offline |
 
|
|
| warkan | Дата: Ср, 2020-09-30, 10:56 | Сообщение 122 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Староминская
Сообщений: 25
| Цитата Kosh ( ) и там есть оговорки
Спасибо! |
Статус: Offline |
|
|
| Kosh | Дата: Ср, 2020-09-30, 11:44 | Сообщение 123 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 319
| Цитата warkan ( ) планируемое мною кольцо-разбрызгиватель
Но не всех пугает горячее окисление ) |
Статус: Offline |
|
|
| warkan | Дата: Ср, 2020-09-30, 13:14 | Сообщение 124 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Староминская
Сообщений: 25
| Цитата Kosh ( ) А может все ж по стеночкам...Но не всех пугает горячее окисление
За горячее окисление я в курсе) Спасибо! |
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пн, 2020-10-19, 08:35 | Сообщение 125 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
| Цитата Свояколея ( ) Ерошку не знаю, что он писал не вижу, понятно что потерто все, видимо человек не пришелся ко двору?
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пн, 2020-10-19, 09:22 | Сообщение 126 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| Цитата odisva ( ) Скорее всего он сам так поступил и потер за собой всю информацию. Уже не впервые на этом форуме уходящие так поступают.
Полная картина - тема Общение с администрацией пост 70 от Админа.
Поиском по сети скорее всего найдете то, что посчитает недостающим и важным. |
Статус: Offline |
|
|
| buc | Дата: Пн, 2020-10-19, 09:26 | Сообщение 127 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 345
| Цитата Свояколея ( ) Как новичок интересуюсь разными системами для варки.
Хоть новичок, хоть старичок, пока не попробуешь своими руками в своём цеху, достоверно не поймёшь, что тебе удобнее. Проще изначально составить вопросник и решить для себя, что хочется. А то вместо жигулей/тойоты купишь грузовик или трактор )))). |
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пн, 2020-10-19, 12:24 | Сообщение 128 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
| Цитата sibep ( ) Полная картина - тема Общение с администрацией пост 70 от Админа.
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пн, 2020-10-19, 13:58 | Сообщение 129 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| Схемы оборудования и описания, классификация и терминология можно найти.
http://vito.tw/?p=846
Эти картинки были потеряны?
Мобильная версия неплохо переводится.
|
Статус: Offline |
|
|
| dron55 | Дата: Пн, 2020-10-19, 18:09 | Сообщение 130 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 404
| Будет время, могу подготовить материал по системам, на базе этих картинок, а потом Админ или модераторы просто в первое сообщение закрепят. Но не раньше, чем через пару недель.
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Пн, 2020-10-19, 23:28 | Сообщение 131 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата Свояколея ( ) Может лучше и проще действительно сделать двухуровневый порядок? Из меньшей заторник из большей варочник? Только электронику не хочу. Подскажите кто что думает? 
две кастрюлиДобавлено (19-10-2020, 23:35)
---------------------------------------------
и еще: у Vito в"картинках" нет такой конфигурации...
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Сообщение отредактировал papgen - Пн, 2020-10-19, 23:31
|
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Вт, 2020-10-20, 01:49 | Сообщение 132 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| papgen, картинки описать несложно...
Проблема в понимании процессов и в понимании какая беда может вылезти и где выход.. а это только собственный опыт и анализ происходящего с опытами покажет... и то не всем...
Так что старайтесь, копипастите, пишите, Шура, пишите. А дальше-опыт 
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Свояколея | Дата: Вт, 2020-10-20, 03:20 | Сообщение 133 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Иркутск
Сообщений: 107
| papgen, Да, такая система меня и интересует. Хотелось бы услышать отзыв о работе, плюсы, минусы?
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вт, 2020-10-20, 08:23 | Сообщение 134 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата Свояколея ( ) плюсы, минусы?
- "человеческий фактор" когда попадание даже в "свой любимый рецепт" 50х50
п.с:поэтому если цель просто пиво каждый раз немного другое(на одном рецепте) то пойдет,а если цель поставлена повторить именно рецепт то автоматика нужна ОБЯЗАТЕЛЬНО!
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Свояколея | Дата: Вт, 2020-10-20, 08:42 | Сообщение 135 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Иркутск
Сообщений: 107
| Правильно ли я понимаю процесс затирания? Допустим при гидромодуле 1/3 мне надо затереть 10кг в 30л воды. Допустим у меня в варочнике тэн и мне надо 10л чтобы он был закрыт. Я наливаю в варочник 30л, подогреваю до температуры засыпи. Перекачиваю в заторник 20л, засыпаю солод 10кг и начинаю циркуляцию. Т.е 10кг затирается в 20л? А если в заторнике фальшдно, то еще минус применро литров 5? Там же каша будет? Или я не так понимаю что-то?
Сообщение отредактировал Свояколея - Вт, 2020-10-20, 09:03
|
Статус: Offline |
|
|
| Свояколея | Дата: Вт, 2020-10-20, 10:11 | Сообщение 136 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Иркутск
Сообщений: 107
| Цитата papgen ( ) на моей фотке тэн присутствует?(из электрики там только насос
Ну чтож так то сразу в штыки? Я ничего не сказал про вашу фотку. Я другой вопрос задал же. Я же написал, ДОПУСТИМ
У МЕНЯ! (не у вас)
Добавлено (20-10-2020, 10:19)
---------------------------------------------
Допустим даже без тэна, какой то обьем же должен присутствовать в варочнике, не пусто же там?Сообщение отредактировал Свояколея - Вт, 2020-10-20, 11:07
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2020-10-20, 10:46 | Сообщение 137 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| Свояколея, есть еще тема Строим кРимс...
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2020-10-20, 13:44 | Сообщение 138 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата sibep ( ) Кстати, от папгена проблем не будет Вообще более. Цитата dron55 ( ) Не переживайте, тут стиль такой общения.  Добавлено (20-10-2020, 13:57)
---------------------------------------------
Цитата Свояколея ( ) Я прочитал ее и не нашел ответов.
https://xn--90aia8b.xn--p1ai/forum/55-521-31
Здесь все есть, приглядись
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| ulisk | Дата: Вт, 2020-10-20, 15:43 | Сообщение 139 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 22
| Цитата Свояколея ( ) Да, такая система меня и интересует. Хотелось бы услышать отзыв о работе, плюсы, минусы?
Я ушел от K-Rims. Спорным моментом для меня стал этап затирания, вернее сам принцип достижения и удерживания тмпературы в заторе.
То с чем я не примирился:
- ГМ (4/1 на грани фола(варочник съедает 8 литров, под фальшдном 2-3 литра => на солод остается минимум));
- оголение тэна (то, к чему необходимо быть готовым при любом ГМ);
- постоянная промывка зерна (танины);
- неравномерность прогрева (низкая эффективность, не в стиль пива, синяя варка);
- локальный перегрев, недогрев (низкая эффективность, не в стиль пива, синяя варка);
- локальное спресовывание зерна (низкая эффективность, синяя варка, стоять и контролировать);
- меняющаяся вязкость раствора => фильтрация => перенастройка потока (стоять и контролировать);
- любое перемешивание = перенастройка потока (стоять и контролировать);
- йодная проба - желательна, всилу выше описанного (синяя варка).
Т.е. выходит так, что процесс затирания на K-RIMS ничем не лучше затирания в кастрюльке на огне с веслом.
В итоге, из имеющегося оборудования собрал "ПВК", поместив заторный котел в варочник. В варочнике нагревается и циркулирует промывочная вода, в заторной емкости мешалкой достигается равномерный прогрев от внешнего контура. Всем этим процессом управляет допиленный Brewmaniacex. Не ожидал, но вышло просто изумительно, за 2 часа затирания подхожу только 1 раз, засыпать солод. |
Статус: Offline |
|
|
| Свояколея | Дата: Вт, 2020-10-20, 15:51 | Сообщение 140 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Иркутск
Сообщений: 107
| Добавлено (20-10-2020, 16:04)
---------------------------------------------
ulisk, После затирания какая последовательность действий? Как промываете, куда переливаете, как от дробины фильтруете? Синяя варка это непопадание в рецепт?
Добавлено (20-10-2020, 16:07)
---------------------------------------------
В смысле в параметры пива.
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
