MaisELs WEissE originaL

2681

оценить и обсудить

Начальная плотность: 1.052 Конечная плотность: 1.012 Алкоголь: 5.4 % Горечь: 8.7 IBU Цветность: 6.3 SRM ()

Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:

3 кг (57.7%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в затор.

2 кг (38.5%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в затор.

0.2 кг (3.8%) | Карамельный 100 (Россия) цвет = 38 L°, экстракт = 77 % | Внесение в затор.

Всего: 5.2 кг (100%)

Хмель:

7 гр (8.7 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел за 50 мин. до конца кипячения.

Всего: 7 гр (8.7 IBUs)

Дрожжи:

Wyeast - Баварское Пшеничное 3638 | Брожение: 21 °С, Аттенюация: 76 %, Флокуляция: низкая
Для брожения этого пива рекомендуется 241 млрд. дрожжевых клеток: 2.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей.

Вода, Санкт-Петербург (Россия, р.Нева):

Осахаривание (отварка): 66°С - 60 мин.

Мэш аут (отварка): 78°С - 10 мин. (Прим.: плавное повышение температуры от 66 до 78 (мин-15))
Потребность в воде:
Заторная вода: 18.2 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 16.32 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 34.52 л

Параметры варки
Эффективность варки: 80 %
Время кипячения: 60 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии перед кипячением: 28.8 л. | Размер партии после кипячения: 25 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.044 (11 °P) | Испарение: 15 %

Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей