Общие вопросы от Новичков № 3

Тема для вопросов от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 78 из 396 « 1 2 … 76 77 78 79 80 … 395 396 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Начинающим пивоварам » Вопрос/ответ » Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от Новичков № 3

Админ	Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1902 Наград: 137 Благодарностей: 5991	Первая и вторая тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать. Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: Полезные статьи для начинающих на сайте Как сварить пиво в домашних условиях Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента ____________________ ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно! Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором тут https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/refractometr ). Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. К вопросу о своем пиве лучше приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

agent07	Дата: Чт, 2020-02-06, 09:21 \| Сообщение 1541
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38 Благодарностей: 60	Paulaner_Dunkel, Я пробовал - мне не понравилось. Решай сам. Я вот наоборот - пшеничное сусло сбродить элевыми дрожжами - получается супер.
Статус: Offline

MADOK42	Дата: Чт, 2020-02-06, 10:33 \| Сообщение 1542
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Юрга Сообщений: 18 Наград: 3 Благодарностей: 1	Приветствую! Вопросик от новичка:) ест ли отличия пищевой углекислоты от технической или все сводится к методу подготовки баллона?
Статус: Offline

sibep	Дата: Чт, 2020-02-06, 12:17 \| Сообщение 1543
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 5971 Наград: 218 Благодарностей: 909	MADOK42, Посмотритему Аэрация кажется там были мнения по газам и смесям.
Статус: Offline

sibep	Дата: Чт, 2020-02-06, 12:20 \| Сообщение 1544
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 5971 Наград: 218 Благодарностей: 909	Ещё поиск по сайту "газовые смеси". Там и про СО2+Азот и многое. Тогда разбрасывали и не собирали в одну тему.
Статус: Offline

Paulaner_Dunkel	Дата: Чт, 2020-02-06, 14:14 \| Сообщение 1545
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Москва Сообщений: 7 Наград: 0 Благодарностей: 0	agent07, ок. Надо попробовать.
Статус: Offline

Krolik209	Дата: Пт, 2020-02-07, 10:07 \| Сообщение 1546
Опытный пивовар Группа: Пивовары Откуда: Подольск Сообщений: 38 Наград: 9 Благодарностей: 22	Хочу до конца разобраться в вопросе стилей сладких стаутов и возник вопрос про стили пива, интересует вот что. Есть такой стиль пива 16А Сладкий (молочный) Стаут. Вопрос в том, что получается не существует просто сладкого стаута, но почему тогда в разливайках и пабах пишут в меню sweet stout? Как переводиться сладкий стаут. Еще вопрос в том, что если все же существует сладкий стаут без добавления лактозы, то почему его нет в справочной по стилям? Всем буду благодарен за разъяснения.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пт, 2020-02-07, 12:52 \| Сообщение 1547
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Krolik209, ты историю-то 16А почитал? История: Английский стиль стаута развился в начале 1900-х. Исторически известен как молочный или сливочный стаут, сегодня это название в Англии запрещено законом (но допустимо в других странах). Слово «молочный» в названии обусловлено использованием лактозы, или молочного сахара, как подсластителя. Изначально он продавался как тонизирующее средство для инвалидов и кормящих матерей. поэтому, англ.стаут-сладкий, а сваренный по той же технологии у нас, допустим, будет молочным. Молочный в скобках оставили, чтобы было понимание что это имеется в виду. А на сладкий поменяли в связи с этим законом в Англии... Сладкий стаут без несбраживаемых сахаров не сваришь. Ну, или принудительно останавливать брожение, что не хорошо, искать штамм с низкой аттенюацией и тд, и тп... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

олег1977	Дата: Сб, 2020-02-08, 10:16 \| Сообщение 1548
Домашний пивовар Группа: Пивовары Откуда: Москва Сообщений: 109 Наград: 2 Благодарностей: 6	Подскажите. Варил по этому рецепту https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_recipes/0-0-0-23033-13 . На НП вышел по плану - 12.4 . После 4 дней брожения преобразованная плотность по рефрактометру - 5. Плановая КП 3.4. Во время затирания увеличил декстриновую паузу с 20, до 30 минут. Йодный тест показался синим. Бродил при 19-21гр. Сейчас 6ой день , плотность не меняеться -5р. Разливать как есть или в тепло поставить, что бы дрожжи активизировались? Или я с декстриновой накосячил и много несбраживаемых сахоров получил поэтому плотность ниже не опускается? Сообщение отредактировал олег1977 - Сб, 2020-02-08, 10:18
Статус: Offline

agent07	Дата: Сб, 2020-02-08, 11:00 \| Сообщение 1549
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38 Благодарностей: 60	Цитата олег1977 () Йодный тест показался синим. Тогда в чем вопрос? Или я не так понял? Рецепт не открывается.
Статус: Offline

олег1977	Дата: Сб, 2020-02-08, 11:05 \| Сообщение 1550
Домашний пивовар Группа: Пивовары Откуда: Москва Сообщений: 109 Наград: 2 Благодарностей: 6	agent07, После 20 минут декстриновой показался синим. Добавил ещё 10 вроде норм. У меня рецепт открылся. Продублирую. https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-23033
Статус: Offline

agent07	Дата: Сб, 2020-02-08, 11:43 \| Сообщение 1551
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38 Благодарностей: 60	олег1977, не имел пока опыта с такими дрожжами. По идее, должны сбраживать сильнее. Возможно, косяк с паузами. После 40 минут на 65 мало что остается... А у тебя даже после декстриновой йодная проба не проходила. Или содод такой. Больше не буду покупать курский, не варка, а лотерея.
Статус: Offline

Pachan	Дата: Сб, 2020-02-08, 11:47 \| Сообщение 1552
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Ставрополь Сообщений: 1561 Наград: 91 Благодарностей: 122	олег1977, может быть термометр прибрёхивает? а на вкус как? у меня аттенюация М-21 64,8-65,5% и я не парюсь.
Статус: Offline

олег1977	Дата: Сб, 2020-02-08, 12:16 \| Сообщение 1553
Домашний пивовар Группа: Пивовары Откуда: Москва Сообщений: 109 Наград: 2 Благодарностей: 6	Pachan, термометр врёт в + на 1гр учитываю. аттенюация у меня 60 получилась.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2020-02-08, 12:36 \| Сообщение 1554
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата agent07 () Больше не буду покупать курский, не варка, а лотерея. А недавно на меня за такие слова бочку катили и батон крошили К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Pachan	Дата: Сб, 2020-02-08, 12:43 \| Сообщение 1555
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Ставрополь Сообщений: 1561 Наград: 91 Благодарностей: 122	MrDAnger, и пивом дышали! А я беру курский, провалов не было, хотя коллеги-соседи (в одном месте затариваемся) по разу имели с ним недоумение на лице. оффтоп, по-ходу..
Статус: Offline

agent07	Дата: Сб, 2020-02-08, 12:58 \| Сообщение 1556
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 1005 Наград: 38 Благодарностей: 60	Цитата MrDAnger () А недавно на меня за такие слова бочку катили и батон крошили :) Это же русский форум! Может и меня сейчас покрошат ) Реально, достало. Не знаешь чего ожидать. Беру мешками по 25 кг, так хоть с первой варки уже ясно что за солод. Повезло или нет. Мне это не нравится. По проверенному рецепту варил (много раз по нему варил на финском), на курском крайний раз - 1 плато не добрал. Ну да, у него экстрактивность ниже на пару процентов, так я и бухнул его больше.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2020-02-08, 13:13 \| Сообщение 1557
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата agent07 () Реально, достало. Не знаешь чего ожидать. Беру мешками по 25 кг, так хоть с первой варки уже ясно что за солод. Повезло или нет. Мне это не нравится.По проверенному рецепту варил (много раз по нему варил на финском), на курском крайний раз - 1 плато не добрал. Ну да, у него экстрактивность ниже на пару процентов, так я и бухнул его больше. О том и писал в свое время... на меня ополчились и "наругали", почти обозвали снобом К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Kazimat	Дата: Сб, 2020-02-08, 17:37 \| Сообщение 1558
Любитель пива Группа: Пивовары Сообщений: 7 Наград: 0 Благодарностей: 0	Всем ДВС! Скажите мне темному, вот у меня стоит бак на брожении уже 11ый день, все еще пердит, вот теперь думаю когда его снимать, ведь передерживать тоже нельзя?
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2020-02-08, 17:40 \| Сообщение 1559
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Kazimat, чуть выше своего поста посиотри... прямо издеваешься... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

SicPici	Дата: Пн, 2020-02-10, 14:52 \| Сообщение 1560
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Курск Сообщений: 63 Наград: 1 Благодарностей: 6	Я купил 4 кг венского солода Бельгийского, viena malt называется, почему его нет в мастере рецептов? Не знад где вопрос задать
Статус: Offline

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Начинающим пивоварам » Вопрос/ответ » Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Страница 78 из 396
«
1
2
…
76
77
78
79
80
…
395
396
»