Общие вопросы от новичков №2

Самые разные вопросы от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 55 из 210 « 1 2 … 53 54 55 56 57 … 209 210 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Начинающим пивоварам » Вопрос/ответ » Общие вопросы от новичков №2 (Самые разные вопросы от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от новичков №2

Админ	Дата: Пт, 2018-03-16, 10:21 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1902 Наград: 137 Благодарностей: 5994	Первая тема "Общие вопросы от новичков" была закрыта, так как сильно разрослась и ее стало тяжело модерировать. ------------------------------ Теперь любые вопросы от начинающих пивоваров можно задать здесь, а более опытные пивовары постараются помочь. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: 1) Полезные статьи для начинающих на сайте 2) Как сварить пиво в домашних условиях 3) Стили (типы) пива 4) Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента(для продвинутых перфекционистов) ____________________ Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2018-07-19, 13:10 \| Сообщение 1081
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 767	Хи-хи, я тут в своем ферментере(нержовый бак) после забора проб забыл открыть кран гидрозатвора... теперь у меня пиво дображивает под шпунтом... не знаю сколько давление, но подозреваю, что не более 0.5бар, тк проверял его, задувая газ, и получал выгибание дна на 1баре... но изпробоотборника прчм хлещет, и газированное, несильно, но есть газ... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

helgi85	Дата: Чт, 2018-07-19, 15:44 \| Сообщение 1082
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: ярославль Сообщений: 306 Наград: 6 Благодарностей: 4	А как тогда праймер по бутылкам поровну распределить??? Шприцом? Блин, я запутался. Ведь дображивание с карбонизацией параллельные процедуры? Сообщение отредактировал helgi85 - Чт, 2018-07-19, 15:49
Статус: Offline

robroi	Дата: Чт, 2018-07-19, 16:25 \| Сообщение 1083
Главный пивовар Группа: Пивовары Откуда: Донбасс Сообщений: 61 Наград: 13 Благодарностей: 9	Цитата helgi85 () А как тогда праймер по бутылкам поровну распределить??? Праймер вылить в сусло(ферментер,бродильный бак). Добавлено (19-07-2018, 16:27) --------------------------------------------- Цитата robroi () дображивание с карбонизацией параллельные процедуры Если под дображиванием имеется ввиду перелив на вторичку,то нет.
Статус: Offline

helgi85	Дата: Чт, 2018-07-19, 16:33 \| Сообщение 1084
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: ярославль Сообщений: 306 Наград: 6 Благодарностей: 4	Цитата robroi () Праймер вылить в сусло(ферментер,бродильный бак). В сусло? Вы со стартером не путаете?
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Чт, 2018-07-19, 16:42 \| Сообщение 1085
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3907 Наград: 213 Благодарностей: 328	Цитата helgi85 () В сусло? Вы со стартером не путаете? не путает. два варианта -шприцом в потребительскую тару пропорционально ёмкости тары -непосредственно в сусло и затем уже разливать в потребительскую тару. подвид второго способа -через промежуточную ёмкость. в ёмкость праймер, затем сусло, затем из этого бака уже в тару. Цитата helgi85 () Ведь дображивание с карбонизацией параллельные процедуры? опять -2 варианта -вторичка(возможно с СО), со снятием с дрожжей путём перелив в другую ёмкость -карбонизация с вызреванием уже в потребительской таре. надеюсь, не нужно напоминать, что при любых телодвижениях - руки мыть(можно даже с мылом), контакт с воздухом минимизировать, ну и весь остальной арсенал дезы))) У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками. Сообщение отредактировал Alexpnz - Чт, 2018-07-19, 16:44
Статус: Offline

helgi85	Дата: Чт, 2018-07-19, 17:01 \| Сообщение 1086
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: ярославль Сообщений: 306 Наград: 6 Благодарностей: 4	Цитата Alexpnz () -непосредственно в сусло и затем уже разливать в потребительскую тару. То есть в уже не сусло, а почти готовое пиво? Цитата Alexpnz () -вторичка(возможно с СО), со снятием с дрожжей путём перелив в другую ёмкость именно вторичку и имел ввиду, спасибо. А я то думал: снял с дрожжей и сразу и хмель на сухое, и праймер))))) Цитата Alexpnz () руки мыть(можно даже с мылом) Ага, даже специально антибактериальное купил) Сообщение отредактировал helgi85 - Чт, 2018-07-19, 17:02
Статус: Offline

robroi	Дата: Пт, 2018-07-20, 06:07 \| Сообщение 1087
Главный пивовар Группа: Пивовары Откуда: Донбасс Сообщений: 61 Наград: 13 Благодарностей: 9	Цитата helgi85 () В сусло? ...в отбродившее сусло.
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Пт, 2018-07-20, 22:46 \| Сообщение 1088
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3907 Наград: 213 Благодарностей: 328	коллеги, неужели из 7,5 тыс, зарегеных на форуме, никто не работал с рожью? или просто лень написать-помочь-подсказать с варкой. П.С. хлопья так и не нашел. буду использовать солод. один из основных вопросов - % засыпи ржаного солода. ну и - особенности, тонкие места. П.П.С. по дрожжам тоже вопросы - предполагал 1968, посмотрел рецепты, тему - на -06-х сбраживают. У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками. Сообщение отредактировал Alexpnz - Пт, 2018-07-20, 22:51
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2018-07-21, 08:38 \| Сообщение 1089
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 767	Вот, честное слово, я не варил... Может отфильтровать рецепты по солоду и задать пользователям вопоос в личке? На форуме присутствует малая часть зарегенных... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2018-07-21, 08:43 \| Сообщение 1090
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 767	Alexpnz, вон, Givi и Vikonte им пользовались, судя по рецепту... беер.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/rzhanoe_tjomnoe_ot_givi/2-1-0-8381 К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Darkangel	Дата: Сб, 2018-07-21, 09:13 \| Сообщение 1091
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Челябинск Сообщений: 115 Наград: 18 Благодарностей: 1523	Alexpnz, граф варил с рожью последние 3 варки Instagram.com/darkangel_beer
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Сб, 2018-07-21, 11:25 \| Сообщение 1092
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3907 Наград: 213 Благодарностей: 328	Цитата Darkangel () граф варил с рожью последние 3 варки именно его "ржаничка" и посеяла дополнительные сомнения Цитата Alexpnz () П.П.С. по дрожжам тоже вопросы - предполагал 1968, посмотрел рецепты...на -06-х сбраживают. Цитата MrDanger () честное слово, я не варил... Олег, благодарю, хотя бы за отклик))) Цитата MrDanger () вон, Givi и Vikonte им пользовались, судя по рецепту... насколько я понял, у них речь идёт о роггене., т.е. 27 по BJCP2015, ну или 6Д(американское ржаное) по BJCP2008, где база - светлый солод. я же(вполне возможно от необразованности, типа на коньках по грязи в детстве) хочу попытаться придать ржаной оттенок Английскому Брауну(понятно, что это уже будет пиво вне стиля). Соответственно, кроме %засыпи ржаного солода, возникает 2 дополнительных вопроса -дрожжи -хмель. в браунах я использую ИКГ и Вилламет. У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

sibep	Дата: Сб, 2018-07-21, 12:39 \| Сообщение 1093
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 5972 Наград: 218 Благодарностей: 909	По ржи информация пока в основном в рецептах и комментариях к ним. Насколько помню: - это вкусно, но варку повторять не буду. Фильтрация останавливается в ноль. - был разбор: ферментированная / не ферментированная. - ... Поиск по сайту "рожь, ржаной" дал всего две страницы. Значит есть шанс не заблудиться и найти информацию. Отдельная тема может стать актуальной. Как вариант - найти рецепт с ржаным солодом или рожью, проследовать на описание этого ингредиента и в нём Поиск: в интернете / в рецептах. Я начинаю с новыми ингредиентами по этой схеме. С рожью не начинал.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2018-07-21, 13:36 \| Сообщение 1094
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 767	Alexpnz, поповоду дрожжей. Как я понимаю, ржаной вкус/аромат не сильновыраженне, вб06 забъют его напрочь. Опять же тот же Givi писал, что предпочитает англ.дрожжи влп002 и с04 за нейтральность. 1968 на мой взгляд неплохие дрожжи, но будь внимателен- при повышенной температуре дают много эфиров и фенолов(имеется в виду 21-23°С) и обязательный "диацетиловый отдых" требуют. Я бы взял или влп 002, или влп 004, или 1968, но это все жидкие. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Сб, 2018-07-21, 14:29 \| Сообщение 1095
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3907 Наград: 213 Благодарностей: 328	Цитата MrDanger () Я бы взял или влп 002, или влп 004, или 1968, но это все жидкие. позавчера привезли мне от Сергея Ловкого матрасы с 1968 и 1272. У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2018-07-21, 14:35 \| Сообщение 1096
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 767	Alexpnz, ооо, поздравляю, осваивай! К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Сб, 2018-07-21, 17:25 \| Сообщение 1097
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3907 Наград: 213 Благодарностей: 328	Цитата sibep () Поиск по сайту "рожь, ржаной" дал всего две страницы. Значит есть шанс не заблудиться и найти информацию. уж и так читаю, читаю. пишут, пишут... конгресс, немцы какие-то((( фильтрация останавливается. при каком % ржаного солода?( в описании солода 5-10%) а даст 5 % ржаной привкус? Цитата sibep () найти рецепт с ржаным солодом есть у нас, но -роггены. короче говоря. взять всё, да и поделить((( но всё равно в следующий уикэнд сварю))) У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2018-07-21, 18:36 \| Сообщение 1098
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 767	Цитата Alexpnz () но всё равно в следующий уикэнд сварю Вот, и нас просвяти. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

skal	Дата: Сб, 2018-07-21, 19:06 \| Сообщение 1099
Главный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 35 Наград: 6 Благодарностей: 89	посмотрите ссылку. может будет полезно. немецкий журнал о пиве. несколько рецептов ржаного. http://braumagazin.de/article/roggenbier-rezepte/ везде около 20% ржаного в засыпи, карамельный и кислый солод, где-то и жженка, как я понял сам только целюсь на него. купил правда ржаные хлопья. Сообщение отредактировал skal - Сб, 2018-07-21, 19:10
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2018-07-21, 19:11 \| Сообщение 1100
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 767	skal, блин, мне пишет, что посетители из вашей страны запрещены... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Начинающим пивоварам » Вопрос/ответ » Общие вопросы от новичков №2 (Самые разные вопросы от начинающих пивоваров)

Страница 55 из 210
«
1
2
…
53
54
55
56
57
…
209
210
»