|
Карбонизация в кегах под давлением
|
|
| crazymind | Дата: Пн, 2020-07-20, 16:43 | Сообщение 1801 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Владимир
Сообщений: 14
| Понял, большое всем спасибо!
|
Статус: Offline |
|
|
| yuracmw | Дата: Чт, 2020-07-23, 12:27 | Сообщение 1802 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Минеральные Воды
Сообщений: 20
| Всем привет!
Прочитал всю тему от корки до корки как говорится, посетил наш местный магазин, который занимается продажей пивного оборудования, но цены там конские.
В итоге в одной из тем увидел хорошие отзывы о оборудовании Альянс. Заказал у них такой кран https://alliance.tc/penogas....eco-lux
Вроде писали, что он норм. Да и все остальное заказал тоже у них. И головку и редуктор.
Нормально ли будет работать?
Планирую после брожения разливать в ПЭТ кеги и карбонить углекислотой. Охлаждать кегу до 5 градусов, карбонить, отключать баллон и убирать обратно в холодильник. Т.к. просверлить холодильник возможности нет. Буду поддавливать давление дня 3, а потом оставлять на созревание до недели.
Сообщение отредактировал yuracmw - Чт, 2020-07-23, 12:35
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Чт, 2020-07-23, 18:56 | Сообщение 1803 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3907
| Цитата yuracmw (  ) Прочитал всю тему от корки до корки
а пиво хоть раз варил?
или только альянс рекламируете?
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| yuracmw | Дата: Чт, 2020-07-23, 20:48 | Сообщение 1804 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Минеральные Воды
Сообщений: 20
| Цитата Alexpnz ( ) или только альянс рекламируете?
Отсюда по цене и заказал. Завтра просто отправляют, потому и решил спросить, пока не поздно отказаться.
Вопрос у меня еще помимо оборудования. Если пиво карбонить в кегах при 5 градусах, затем разливать например по ПЭТ бутылкам, но не сразу всю кегу, а например 1/3. Кегу дальше буду хранить в холодильнике, а вот ПЭТ бутылки уже возможности положить в холодильник нет. Если только перед самым питьем или отдачей друзьям. Будет ли достаточный каборн, если ПЭТ бутылки будут храниться при комнатной температуре? |
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Чт, 2020-07-23, 21:10 | Сообщение 1805 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| yuracmw, скажем так, считается, что ничего с пивом, емли всесделано правильно, чисто и без лишней оксигенации, то может храниться долго...
Но... пиво в холодильнике, все-таки, хранится дольше и лучше...
Например, вот свежая статья:
http://www.lowoxygenbrewing.com/brewing....brewing
Но! Это для людей с загонами, типа меня, а так-примите к сведению те данные 
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Чт, 2020-07-23, 21:11 | Сообщение 1806 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата yuracmw ( ) посоветовали в пиво сахар сыпать, и не заниматься фигней.  Цитата yuracmw ( ) Если пиво карбонить в кегах при 5 градусах, затем разливать например по ПЭТ бутылкам, но не сразу всю кегу, а например 1/3. Кегу дальше буду хранить в холодильнике, а вот ПЭТ бутылки уже возможности положить в холодильник нет. 
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2020-07-23, 21:20 | Сообщение 1807 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
|
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Чт, 2020-07-23, 22:06 | Сообщение 1808 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата MrDAnger ( ) А если ПИВО, то тут много вылезает мелочей и не очень мелочей... и удовольствие это недешовое...  crayно крайне интересное.  потом смотришь чуть чуть "чего то" не хватает.... и вот тут то и начинается(мягко сказать работа над мелочами)
п.с. НЕТ предела Совершенству!
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Сообщение отредактировал papgen - Чт, 2020-07-23, 22:07
|
Статус: Offline |
|
|
| yuracmw | Дата: Чт, 2020-07-23, 22:35 | Сообщение 1809 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Минеральные Воды
Сообщений: 20
| Цитата papgen ( ) если разливаешь холодное,закарбоненное пиво друзьям-зачем его обратно в холодильнике хранить!? налил-отдал-забыл....
Видимо надо переучать)Сообщение отредактировал yuracmw - Чт, 2020-07-23, 23:08
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Пт, 2020-07-24, 08:28 | Сообщение 1810 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1331
| Цитата yuracmw ( ) пиво есть? Через 20 минут заеду. Я думаю за 20 минут разлить не успею)) 
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Сообщение отредактировал papgen - Пт, 2020-07-24, 09:00
|
Статус: Offline |
|
|
| yuracmw | Дата: Пт, 2020-07-24, 15:04 | Сообщение 1811 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Минеральные Воды
Сообщений: 20
| Цитата papgen ( ) а если лить в Пэт скажем "Пегасом"( 1литр- за 40 секунд) ?
Так надо ж еще все подключить)Добавлено (26-07-2020, 23:20)
---------------------------------------------
Получил оборудование. В пятницу заберу баллон на 5-7 литров, какой привезут. Кегу померил, в холодильник входит прям тютелька в тютельку. Холодос старый, Орск. Короче буду пробовать первую свою карбонизацию делать, как пиво отбродит. |
Статус: Offline |
|
|
| crazymind | Дата: Пн, 2020-07-27, 07:55 | Сообщение 1812 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Владимир
Сообщений: 14
| Всем добрый день! Вопрос от новичка. Глупый, но я пытаюсь понять суть процесса. Как я понимаю при карбонизации углекислотой в кеге процесс зависит помимо температуры пива и давления СО2 еще и от площади соприкосновения газа/пива. Из-за этого и используют приемы в виде положить кегу на бок(площадь увеличивается) и тряска(тут уже несколько процессов). Возник вопрос: а что будет если углекислоту пустить через "сливное отверстие"? Теоретически газ "пробулькивает" через жидкость, площадь контакта возрастает, растворяемость лучше. И потом кегу оставлять "доусваиваться" на неделю/месяц/год.
|
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Пн, 2020-07-27, 09:18 | Сообщение 1813 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 543
| Цитата crazymind ( ) Возник вопрос: а что будет если углекислоту пустить через "сливное отверстие"? Теоретически газ "пробулькивает" через жидкость, площадь контакта возрастает, растворяемость лучше. И потом кегу оставлять "доусваиваться" на неделю/месяц/год.
ну будет чуть быстрей карбон, больше заморачиваться с переделкой фитингов
за неделю две и так карбонится отлично без трясок и бубнов просто стоя в холодильникеСообщение отредактировал vlad222 - Пн, 2020-07-27, 09:24
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2020-07-27, 10:07 | Сообщение 1814 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| crazymind, обсуждали это не раз здесь...
Даже я так делал...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| crazymind | Дата: Пн, 2020-07-27, 11:38 | Сообщение 1815 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Владимир
Сообщений: 14
| Да я за две недели уже наверное 2/3 ветки прочитал, что-то уже выветрилось, что-то в кашу)
|
Статус: Offline |
|
|
| aseryz | Дата: Пн, 2020-07-27, 14:25 | Сообщение 1816 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 153
| Цитата crazymind ( ) Возник вопрос: а что будет если углекислоту пустить через "сливное отверстие"? Теоретически газ "пробулькивает" через жидкость, площадь контакта возрастает, растворяемость лучше.
Практический вывод - газовый фитинг для газа, жидкостный для пива. |
Статус: Offline |
|
|
| yuracmw | Дата: Пн, 2020-07-27, 15:13 | Сообщение 1817 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Минеральные Воды
Сообщений: 20
| Когда карбонизируешь кегу, она должна быть подключена к Пегасу или нет? Там же штуцера на ней. В один газ, другой же должен быть закрыт, откуда пиво подается?
|
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Пн, 2020-07-27, 15:33 | Сообщение 1818 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 543
| Цитата yuracmw ( ) Когда карбонизируешь кегу, она должна быть подключена к Пегасу или нет? Там же штуцера на ней. В один газ, другой же должен быть закрыт, откуда пиво подается? |
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пн, 2020-07-27, 18:31 | Сообщение 1819 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
| Цитата yuracmw ( ) Когда карбонизируешь кегу, она должна быть подключена к Пегасу или нет?
Klarstein Mundschenk XXL 50L
Сообщение отредактировал odisva - Пн, 2020-07-27, 18:31
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Пн, 2020-07-27, 18:35 | Сообщение 1820 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 431
| Цитата crazymind ( ) Из-за этого и используют приемы в виде положить кегу на бок(площадь увеличивается)  Сообщение отредактировал MrDAnger - Пн, 2020-07-27, 19:49
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
а если еще и дешево... 
