Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф

Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск RSS

  • Страница 18 из 18
  • «
  • 1
  • 2
  • 16
  • 17
  • 18
Модератор форума: sibep, Alexpnz  
Форум пивоваров » Пивоварение » Брожение/Розлив/Хранение » Розлив и хранение » Карбонизация сахаром/декстрозой (Как изменяется состав пиво при карбонизации сухими компонент)
Карбонизация сахаром/декстрозой
sibep МодераторДата: Суббота, 12-09-2020, 16:29 | Сообщение 341
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Красноярск
Сообщений: 4905
Наград: 161
Благодарностей: 731
Ок, классический эксперимент. Истина, достойная публикации и признания.

Фома и Ерёма поговорили.
Статус: Offline
Alexpnz МодераторДата: Суббота, 12-09-2020, 19:59 | Сообщение 342
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Таганрог
Сообщений: 3302
Наград: 158
Благодарностей: 212
Цитата dron55 ()
Послушал местных
Цитата dron55 ()
По рецепту в мастере нужно 9, но по совету знакомого пивовара добавил 10.
Многоуважаемый dron55, Вы "или трусы наденьте, или крестик снимите"(с). yes
Цитата dron55 ()
Рецепт не мой, дал мне знакомый для пробы себя в варке пива, поэтому не уверен что могу раскрывать все детали рецепта.
чужой рецепт всё же раскрывать не стану.
И это правильно. Здесь я с Вами на одной волне.
а то вдруг какой-нибудь MrDAnger, а то не приведи... сам Админ украдут сверхсекретный суперрецепт, и каааак начнут варить, аж дно у бутылок(и не только)вышибать будет crazy  .
открою Вам страшный суперсекрет. ни один уважающий себя пивовар не варит по чужому рецепту.
именно поэтому(для этого), хвала Админу, и существует на сайте "мастер...", чтобы любой пивовар смог создать рецепт под свои хотелки. 
Цитата dron55 ()
Что конкретно из рецепта принципиально?
если бы форум существовал в бумажном варианте я бы уже давно заказал штамп с текстом(ибо, реально, настохорошело писать через день следующий текст)
"повторяю в очередной раз.
чтобы получить хороший ответ помогите помогающим
-рецепт в формате "мастера.."
-подробное описание действий - что, как, когда, зачем"
именно из рецепта и Ваших действий(зачастую незначительных по Вашему разумению) и вытекает решение проблемы.


Коллеги, не обижайтесь если мои вопросы выглядят как вопросы школьного учителя.
Ничего личного, я просто хочу понять логику ваших рассуждений.
Падре, ну ты это видел?((((
Статус: Offline
Inter-S Дата: Суббота, 12-09-2020, 21:20 | Сообщение 343
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 66
Наград: 4
Благодарностей: 21
sibepAlexpnz, вот реально, что вы с пристаете ко всем спрашивающим с этим 'рецептом'? Ну варит человек пшеничку. Согласно стилевых рекомендаций, карбон 3-4,5 объема. Все нормально он вносит. Зачем вам знать засыпь и хмель? Вопрос же был - почему с сиропом закарбонился быстрее тот же самый рецепт, настолько я понимаю. И ответы на него определяются отнюдь не рецептурой, если она не менялась. Здесь и окружающая температура могла повлиять, и условно конечная плотность, и много чего еще.
И, да, Alexpnz, если бы "велосипеды" не изобретали, мы бы до сих пор не знали многих вещей.


На вкус и цвет консенсуса нет!
Статус: Offline
Alexpnz МодераторДата: Суббота, 12-09-2020, 21:58 | Сообщение 344
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Таганрог
Сообщений: 3302
Наград: 158
Благодарностей: 212
Inter-S,
во-первых - в каждой песочнице свои Правила.
в данной песочнице такие - рецепт, дальше....
во-вторых - повторяю через один свой пост -"рецепт,... подробное описание действий..."(это о Вашем "Здесь и окружающая температура могла повлиять, и условно конечная плотность, и много чего еще.")
в-третьих - вот что-то не вижу среди вопрошающих ни Гейтсов, Джобсов с Масками, ни даже банальных Дуровых(это - про велосипеды). увы.
Сколько проблем было разрешено на форуме просто с просмотром рецепта?
Не поверите -десятки.
и, наконец, в-четвёртых - п 4.2 Правил.

Цитата Inter-S ()
Ну варит человек пшеничку
и о главном.
если бы это написал с опытом в 3 варки, насмотревшись Фомы на трубе, было бы понятно.
но когда этот термин употребляет пивовар, понимающий, что карбон у "пшенички"(от сахти до амеров и вайсбира) от 1,6 до 4,5(в зависимости от того какая это "пшеничка") - то это очень грустно.
Inter-S, громадная просьба к Вам - не нужно пытаться опустить беер.рф до уровня ютубовских жЫвоваров.


Коллеги, не обижайтесь если мои вопросы выглядят как вопросы школьного учителя.
Ничего личного, я просто хочу понять логику ваших рассуждений.
Падре, ну ты это видел?((((
Статус: Offline
Inter-S Дата: Суббота, 12-09-2020, 22:20 | Сообщение 345
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 66
Наград: 4
Благодарностей: 21
Цитата Alexpnz ()
то-то не вижу среди вопрошающих ни Гейтсов, Джобсов с Масками, ни даже банальных Дуровых
Глаз-алмаз, не иначе. Оскорбительно звучит, не находите?

У меня было замечание по сути вопроса, а не обсуждение действий модераторов.
Кстати, в столь любимых вами Правилах нет требования

Цитата
рецепт, дальше....
И, еще раз да, не 4.2, а 5.2.

Цитата
карбон у "пшенички"(от сахти до амеров и вайсбира) от 1,6 до 4,5
Не нужно передергивать.
Из контекста понятно, что человек сварил то же самое, но карбонизировал по-новому.


На вкус и цвет консенсуса нет!
Сообщение отредактировал Inter-S - Суббота, 12-09-2020, 22:32
Статус: Offline
Alexpnz МодераторДата: Суббота, 12-09-2020, 22:37 | Сообщение 346
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Таганрог
Сообщений: 3302
Наград: 158
Благодарностей: 212
Цитата Inter-S ()
Глаз-алмаз, не иначе. Оскорбительно звучит, не находите?
нет. не нахожу.
критерий оценки - практика.
на моей памяти не было прорыва в пивоварении, сделанного новичками сайта беер.рф.
Цитата Inter-S ()
И, еще раз да, не 4.2, а 5.2.
признаю свою ошибку. не вычитал изменения. Админ внес пункт 4 "кураторы", в результате чего бывший раздел 4 стал разделом пятым.
но суть это не меняет.
а теперь вернёмся к нашим баранам пшеничке-проблеме.
Я прошу Вас не уплощать и не упрощать.
Можно дать тупой ответ на вопрос - а можно...? - можно.
А можно дать ответ-вектор, чтобы человек начал думать-понимать - почему можно и в следующей ситуации уже сам осознанно начинал анализировать.
Кмк, наша с Вами задача дать толчок "на подумать".
Спасибо за понимание.
п.с. Inter-S, давайте не будем словоблудить.
давайте пытаться самим развиваться и подталкивать к развитию других форумчан.


Коллеги, не обижайтесь если мои вопросы выглядят как вопросы школьного учителя.
Ничего личного, я просто хочу понять логику ваших рассуждений.
Падре, ну ты это видел?((((
Статус: Offline
sibep МодераторДата: Воскресенье, 13-09-2020, 05:15 | Сообщение 347
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Красноярск
Сообщений: 4905
Наград: 161
Благодарностей: 731
Inter-S, я не видел вас в теме Общения с администрацией. У Вас, вижу, есть много чего сказать.
Статус: Offline
dron55 Дата: Воскресенье, 13-09-2020, 06:55 | Сообщение 348
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 54
Наград: 1
Благодарностей: 0
Бывалые, вы чего тут за перепалки начали?
Я новый человек на этом форуме и в пивоварении.
Изучаю последнее время много информации о пивоварении, причём из различных источников. Поэтому часто возникает много вопросов, которые для опытных пивоваров могут показаться глупыми/неуместными/ненужными. Форумы обычно и создаются для общения.
И на 99% форумов столько воды, что реально проще у постояльцев узнать в какой теме будет более полный ответ, чем лопатить сотни страниц форумов и поисков.

По 10гр/литр отвечу просто и думаю просто для понимания. Человек варит уже давно и разные стили, рецепты делает в мастере на этом сайте. И по личному опыту сказал, что по рецепту 10гр/литр даёт расчётное небольшое привышение СО2, но по факту всё норм, постоянно так делаю. Я ему поверил, потому что лично знаком с этим человеком очень давно и он мне многим помогал и никогда не подводил.
Статус: Offline
sibep МодераторДата: Воскресенье, 13-09-2020, 08:41 | Сообщение 349
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Красноярск
Сообщений: 4905
Наград: 161
Благодарностей: 731
dron55, приходится иногда, но с тобой нормальный дталог.
Пивовар Inter-S, в последнее время активно реагирует. Только он на модераторов реагирует. Не на вопросы пивоваров. Эту бы активность и в хорошее русло.

Я знаю, сейчас укажут, что сами модеры наливают воду....
А делать то что?
За пообщаться есть свободные темы.
Задать вопрос и понять - это не пообщаться.
Статус: Offline
Alexpnz МодераторДата: Воскресенье, 13-09-2020, 14:12 | Сообщение 350
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Таганрог
Сообщений: 3302
Наград: 158
Благодарностей: 212
Цитата dron55 ()
По 10гр/литр отвечу просто и думаю просто для понимания. Человек варит уже давно и разные стили, рецепты делает в мастере на этом сайте. И по личному опыту сказал, что по рецепту 10гр/литр даёт расчётное небольшое привышение СО2, но по факту всё норм, постоянно так делаю. Я ему поверил, потому что лично знаком с этим человеком очень давно и он мне многим помогал и никогда не подводил.
вроде бы всё логично, но логично для человека понимающего процессы.
ибо, как абсолютно верно написал Inter-S
Цитата Inter-S ()
Здесь и окружающая температура могла повлиять, и условно конечная плотность, и много чего еще.
очень много нюансов. сваренное Вами пиво по рецепту-советам другого человека - совсем другое.
и термометры могут показывать разные значения и дрожжи разные, по разному размноженные и температура карбона и толщина бутылок и, и, и, и.....
именно поэтому и требование
Цитата Alexpnz ()
"повторяю в очередной раз.чтобы получить хороший ответ помогите помогающим
-рецепт в формате "мастера.."

-подробное описание действий - что, как, когда, зачем"


Коллеги, не обижайтесь если мои вопросы выглядят как вопросы школьного учителя.
Ничего личного, я просто хочу понять логику ваших рассуждений.
Падре, ну ты это видел?((((
Статус: Offline
Alexpnz МодераторДата: Воскресенье, 13-09-2020, 20:11 | Сообщение 351
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Таганрог
Сообщений: 3302
Наград: 158
Благодарностей: 212
papgen
Вам, как новичку, дать ссылку на тему обсуждения действий модераторов?


Коллеги, не обижайтесь если мои вопросы выглядят как вопросы школьного учителя.
Ничего личного, я просто хочу понять логику ваших рассуждений.
Падре, ну ты это видел?((((
Статус: Offline
Platon347 Дата: Среда, 30-09-2020, 18:56 | Сообщение 352
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Барнаул
Сообщений: 24
Наград: 0
Благодарностей: 0
Ребят, у кого сколько пиво карбонится? Стоит 5ый день а бутылки ещё после сжатия даже не расправились. Температура где то 20°, 1ч.л без горки глюкозы на литр сыпал, зерно Пэйл эль Курск, дрожи s04
Статус: Offline
Pachan Дата: Среда, 30-09-2020, 19:03 | Сообщение 353
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1405
Наград: 76
Благодарностей: 101
Цитата Platon347 ()
зерно Пэйл эль Курск
Оч. важная информация laugh 
Ждите, так бывает, когда 
Цитата
1ч.л без горки глюкозы на литр сыпал
все равно ни чего другого не остается.
Статус: Offline
chst1000 Дата: Среда, 30-09-2020, 19:42 | Сообщение 354
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 192
Наград: 21
Благодарностей: 53
Цитата Platon347 ()
1ч.л без горки глюкозы
Это 3-3,5 гр. , как по мне , так маловато . По калькулятору , для 2.5 объемов надо примерно в два раза больше 7-8 грамм на литр.
Цитата Pachan ()
все равно ни чего другого не остается.
Ну, если еще через недельку так и не надуются , можно досыпать , а лучше прокипяченый  сиропчик шприцем добавить.
Статус: Offline
Alexpnz МодераторДата: Среда, 30-09-2020, 22:59 | Сообщение 355
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Таганрог
Сообщений: 3302
Наград: 158
Благодарностей: 212
Цитата chst1000 ()
а лучше...
 а еще лучше не давать индульгенцию на "и так сойдёт".
Platon347
собираетесь варить ПИВО - вливайтесь.
прочитайте хотя бы по ссылке из темы "новичкам.."
составьте рецепт в "мастере...", увидите - сколько чего нужно для карбонизации Вашего пива.
и задайте осмысленный вопрос.


Коллеги, не обижайтесь если мои вопросы выглядят как вопросы школьного учителя.
Ничего личного, я просто хочу понять логику ваших рассуждений.
Падре, ну ты это видел?((((
Статус: Offline
Форум пивоваров » Пивоварение » Брожение/Розлив/Хранение » Розлив и хранение » Карбонизация сахаром/декстрозой (Как изменяется состав пиво при карбонизации сухими компонент)
  • Страница 18 из 18
  • «
  • 1
  • 2
  • 16
  • 17
  • 18
Поиск: