Опыт использования дрожжей

Делимся опытом использования тех или иных дрожжей

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 20 из 66 « 1 2 … 18 19 20 21 22 … 65 66 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Дрожжи » Опыт использования дрожжей (Делимся опытом использования тех или иных дрожжей)

Опыт использования дрожжей

Shurkec	Дата: Ср, 2017-11-29, 17:00 \| Сообщение 381
Домашний пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 95 Наград: 5 Благодарностей: 4	Maxslim, да, но опять-таки - на упаковке написано одно, а по факту от сроков хранения сильно зависит. С сухарями проще.
Статус: Offline

Maxslim	Дата: Ср, 2017-11-29, 17:07 \| Сообщение 382
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома Сообщений: 327 Наград: 3 Благодарностей: 44	Цитата Shurkec () С сухарями проще. Чем? У сухих дрожжей тоже заявлено одно, а там сколько живых после сушки осталось вообще непонятно. А по большому счету, какая тебе разница, сколько там живых осталось. Даже если одна, то все равно поделится и запустит стартер.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2017-11-29, 18:25 \| Сообщение 383
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата Shurkec () Ну я эти пробирки в глаза не видел. Там 25 млрд. написано, а сколько на самом деле непонятноъ С сухарями все еще больше неоднозначно... Вот смотри Прикрепления: 5699065.jpg (334.6 Kb) К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Shurkec	Дата: Ср, 2017-11-29, 21:11 \| Сообщение 384
Домашний пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 95 Наград: 5 Благодарностей: 4	MrDanger, в комок слиплись? не видел ни разу такого.
Статус: Offline

Maxslim	Дата: Ср, 2017-11-29, 21:41 \| Сообщение 385
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома Сообщений: 327 Наград: 3 Благодарностей: 44	Цитата Shurkec () в комок слиплись? Это типа осадка в глицерине.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2017-11-30, 01:13 \| Сообщение 386
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	плотно осели и все... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Shurkec	Дата: Чт, 2017-11-30, 09:07 \| Сообщение 387
Домашний пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 95 Наград: 5 Благодарностей: 4	А в чем проблема-то???
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2017-11-30, 09:08 \| Сообщение 388
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Shurkec, какая проблема? К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Shurkec	Дата: Чт, 2017-11-30, 09:15 \| Сообщение 389
Домашний пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 95 Наград: 5 Благодарностей: 4	MrDanger, ну ты выше написал про неоднозначность с сухарями и показал это фото. Я не пойму тогда о чем речь...
Статус: Offline

dimaciq	Дата: Чт, 2017-11-30, 11:09 \| Сообщение 390
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Ейск Сообщений: 50 Наград: 3 Благодарностей: 79	Так получилось, что завелись у меня в холодильнике пара пачечек сухих Beervingem BVG-D/01. Раньше никогда их не использовал. Как они? В тырнетах пишут, что они суперуниверсальные. Кто на них сбраживал? Какой профиль дают при температурах выше 20 градусов? Для каких стилей подходят больше? Заранее спасибо.
Статус: Offline

Vikonte	Дата: Чт, 2017-11-30, 12:19 \| Сообщение 391
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 1677 Наград: 82 Благодарностей: 122	Цитата dimaciq () Beervingem BVG-D/01 Я бродил ими. Мне не понравились. Конечно я всегда в эксперименте по засыпи, но эти вычеркнул из списка покупок на будущее. Бродят активно быстро. https://www.instagram.com/vikonte.vasily/ телега @lordofmalt
Статус: Offline

Shurkec	Дата: Чт, 2017-11-30, 12:42 \| Сообщение 392
Домашний пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 95 Наград: 5 Благодарностей: 4	Кстати, кто-нибудь пробовал дображивать сусло другими дрожжами, но одинаковыми по стилю? Поясню. Купил на ebay дрожжи Lille Saison от конторы Crossmyloof. Сбродил, получил КП 1,012. Для сайзона это как-то высоковато. Хотя на вкус и по ароматике вполне прилично. Но до этих дрожжей я пользовался Belle Saison от Данстар, там почти всегда было 1,000. Очень сухо, но на вкус отлично. Сейчас стоит сусло под дрожжами MJ M29, не знаю какая там получится КП. Но если будет достаточно сухо, то есть мысль попробовать добавить чуток дрожжей от MJ на вторичку после дрожжей от Crossmyloof, если те опять сбродят высоко. Я конечно поиграюсь еще с режимами затирания, но судя по обсуждению этих дрожжей на соответствующей ветке английского форума, такая проблема не только у меня. Какие могут быть неприятные последствия от подобных действий? Сообщение отредактировал Shurkec - Чт, 2017-11-30, 12:43
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2017-11-30, 13:56 \| Сообщение 393
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Shurkec, почему высоковато? Параметры: OG: 1.048 - 1.065 \| FG: 1.002 - 1.012 \| ABV: 5 - 7% \| IBUs: 20 - 35 \| SRM: 5 - 14 не пробовал. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

dimaciq	Дата: Чт, 2017-11-30, 14:01 \| Сообщение 394
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Ейск Сообщений: 50 Наград: 3 Благодарностей: 79	Цитата Vikonte () Мне не понравились. Мне они случайно достались. Я тоже никогда их не рассматривал в плане покупки. Не люблю я "универсальные дрожжи". Хотя те же MJ M10 весьма неплохо себя показали. Не выкидывать же их теперь. Просто интересно, что они "накидать" в пиво могут. Стоит ли их сыпать в светлое сусло? если профиль не айс, то поможет ли сухое охмеление? Сообщение отредактировал dimaciq - Чт, 2017-11-30, 14:03
Статус: Offline

Shurkec	Дата: Чт, 2017-11-30, 14:06 \| Сообщение 395
Домашний пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 95 Наград: 5 Благодарностей: 4	MrDanger, ну если бы у меня НП была бы 1,065, то тогда бы было нормально, а у меня было 1,050. Т.е. сбраживаемость получилась 75% при заявленной 77-83%, даже до нижней границы не дотянул. Может и ничего так будет, посмотрим. Но как бы уже сейчас, планируя следующую варку, прикидываю возможные действия, а то подобное для меня было полной неожиданностью.
Статус: Offline

Maxslim	Дата: Чт, 2017-11-30, 15:16 \| Сообщение 396
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома Сообщений: 327 Наград: 3 Благодарностей: 44	Цитата Shurkec () ну если бы у меня НП была бы 1,065 А ты уверен, что это от штамма дрожжей, может у тебя недоброд по другой причине.
Статус: Offline

Shurkec	Дата: Чт, 2017-11-30, 15:27 \| Сообщение 397
Домашний пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 95 Наград: 5 Благодарностей: 4	Maxslim, ну это конечно предположение. Но поскольку с подобной проблемой столкнулся не только я, а еще все кто использовал этот штамм, то получается что общего у нас только этот штамм. Хотя конечно кроме меня там вроде 2-3 человека, но штамм новый, только недавно появился в продаже, какой-то статистики нет. Вообще я затирал на максимально сухое тело - 63 градуса на 90 мин, правда сделал контрольную паузу 72 гр на 10 мин и потом еще маш-аут. Может последние 2 паузы повлияли, не знаю. До этого я сайзоны делал только с дрожжами от Данстар - тем вообще было все пофигу, сжирали в ноль. А здесь либо более деликатные, либо банально более ленивые дрожжи.
Статус: Offline

Maxslim	Дата: Чт, 2017-11-30, 15:40 \| Сообщение 398
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома Сообщений: 327 Наград: 3 Благодарностей: 44	Цитата Shurkec () 63 градуса на 90 мин, правда сделал контрольную паузу 72 гр на 10 мин Кстати, а что за засыпь? Солод чей?
Статус: Offline

Shurkec	Дата: Чт, 2017-11-30, 16:03 \| Сообщение 399
Домашний пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 95 Наград: 5 Благодарностей: 4	Maxslim, 82% курский пилс, 12% светлый мюних и остальное пшеничный. Последние 2 солода от Кастл.
Статус: Offline

Maxslim	Дата: Чт, 2017-11-30, 16:07 \| Сообщение 400
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома Сообщений: 327 Наград: 3 Благодарностей: 44	Цитата Shurkec () 82% курский пилс, 12% светлый мюних и остальное пшеничный. Последние 2 солода от Кастл. 82%+12%=100%, что тогда означает "и остальное пшеничный"?
Статус: Offline

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Дрожжи » Опыт использования дрожжей (Делимся опытом использования тех или иных дрожжей)

Страница 20 из 66
«
1
2
…
18
19
20
21
22
…
65
66
»