Опыт использования дрожжей

Делимся опытом использования тех или иных дрожжей

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 2 из 66 « 1 2 3 4 … 65 66 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Дрожжи » Опыт использования дрожжей (Делимся опытом использования тех или иных дрожжей)

Опыт использования дрожжей

MrDAnger	Дата: Чт, 2017-03-23, 14:12 \| Сообщение 21
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	cr0acker, вот тоже заметил. Это как с Ниссан джук, меня с него воротит,а другие кипятком писают... Фломмастеры,все-таки,разные... А вот еще ,думаю, что может зависеть от воды и т.д, каких-то дьявольских нюансов, что у одних не очень,а у других выстреливает... Собрать бы статистику... Но очень много получится переменных. 2Админ, а может в топике завести опрос по дрожжами,чтобы только можно было голосовать по нескольким категориям? Причём можно 2вопроса-понравились какие-то, такие-то не нравятся. Добавлено (23-03-2017, 14:12) --------------------------------------------- И генерации осветить или пакет, или ЧКД(боюсь только я там один буду )
Статус: Offline

cr0acker	Дата: Чт, 2017-03-23, 14:53 \| Сообщение 22
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Москва Сообщений: 352 Наград: 21 Благодарностей: 461	Цитата MrDanger () cr0acker, вот тоже заметил. Это как с Ниссан джук, меня с него воротит,а другие кипятком писают...Фломмастеры,все-таки,разные... Ну да у Вас в питере вода мягка невская только лагеры на ней варить. Добавлено (23-03-2017, 14:53) --------------------------------------------- Цитата MrDanger () И генерации осветить или пакет, или ЧКД(боюсь только я там один буду ) Я в последнее время забил считать генерации. Всегда использовал просто осадок. А после рассказов инквезиторов и чувака ниже еще больше укрепился в своем мнении:
Статус: Offline

sibep	Дата: Чт, 2017-03-23, 15:10 \| Сообщение 23
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 5963 Наград: 217 Благодарностей: 909	gos0409, Может был и неправ, что все могут добавлять ингредиенты. У меня может быть другая картинка и доступы. Там Админ в новой теме разъясняет Добавление ингредиентов В любом случае из его преамбулы есть выход на добавление. Но порядок вроде описал правильно
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2017-03-23, 19:42 \| Сообщение 24
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	cr0acker, блин, понимать бы что он там говорит...
Статус: Offline

vag1970	Дата: Сб, 2017-03-25, 12:52 \| Сообщение 25
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Ковернино Сообщений: 196 Наград: 6 Благодарностей: 17	Цитата MrDanger () понимать бы что он там говорит... всю правду))))
Статус: Offline

DemonSchastia	Дата: Чт, 2017-04-13, 15:33 \| Сообщение 26
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Киров Сообщений: 271 Наград: 11 Благодарностей: 70	Посоветуйте элевые дрожжи, с максимально нейтральным вкусовым профилем. Кто-то пробовал варить на Californian Lager M54? Вроде работают при элевых температурах. Сообщение отредактировал DemonSchastia - Чт, 2017-04-13, 15:49
Статус: Offline

dmi32410689	Дата: Чт, 2017-04-13, 15:45 \| Сообщение 27
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Сообщений: 670 Наград: 57 Благодарностей: 96	По мне так 05 и температура брожения 20 и ниже.
Статус: Offline

pzzl	Дата: Чт, 2017-04-13, 16:58 \| Сообщение 28
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Вятка<->Москва Сообщений: 1204 Наград: 98 Благодарностей: 1174	Два раза мыл дрожжи, или три. Мало в общем раз мыл. Сейчас уже 3 варки на осадке US-05 было, именно на осадке, как говорит чувак в видео. Подтолкнула на такой эксперимент лень-матушка и отсутствие дрожжей под рукой (рассеянный, ага). По характеру брожения ничего необычного, все как всегда. Добродит, дозреет, будем посмотреть. Bob is your uncle!
Статус: Offline

pzzl	Дата: Чт, 2017-04-13, 17:01 \| Сообщение 29
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Вятка<->Москва Сообщений: 1204 Наград: 98 Благодарностей: 1174	Если кроме шуток, то мытье - это бОльший риск заражения. А при нормальной фильтрации в осадке ничего критичного нет. И практика показывает, что дрожжи и правда остаются самими собой. Те же нюансы, отмеченные мною ранее, теперь объясняю 1. вероятным заражением, 2. нестабильностью температуры сбраживания.
Статус: Offline

Ale_Moskovskiy	Дата: Чт, 2017-04-13, 17:13 \| Сообщение 30
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 133 Наград: 12 Благодарностей: 701	а как ты количество нужное отмеряешь?
Статус: Offline

Ale_Moskovskiy	Дата: Чт, 2017-04-13, 17:14 \| Сообщение 31
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 133 Наград: 12 Благодарностей: 701	а как ты количество нужное отмеряешь?
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2017-04-13, 17:18 \| Сообщение 32
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	вот инструкция
Статус: Offline

DemonSchastia	Дата: Чт, 2017-04-13, 17:35 \| Сообщение 33
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Киров Сообщений: 271 Наград: 11 Благодарностей: 70	Цитата 2727 () а как ты количество нужное отмеряешь? Так-как брожу партию в 4 бродилках, беру осадок из 2, без фанатизма, то что сольётся, получается, примерно треть от общего количества осадка.
Статус: Offline

pzzl	Дата: Пт, 2017-04-14, 08:48 \| Сообщение 34
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Вятка<->Москва Сообщений: 1204 Наград: 98 Благодарностей: 1174	Цитата 2727 () а как ты количество нужное отмеряешь? Треть-четверть (примерно 0.2-0.3л) - вполне достаточно. Исхожу из рассуждений, что если они сбродили тот же объем сусла примерно той же плотности, при этом размножились, то клеток дрожжей там более чем.. Но в осадке так же и брух быть может. Кстати, калькулятор этот расчет подтверждает. В работу включаются так, словно и не останавливались вовсе, стресс минимален.
Статус: Offline

DemonSchastia	Дата: Ср, 2017-05-03, 15:36 \| Сообщение 35
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Киров Сообщений: 271 Наград: 11 Благодарностей: 70	Доехал вчера до магазина, взял дрожжи Californian Lager M54, через две недели буду пробовать, как раз отопление отключат, дома будут нужные 18-20С Добавлено (03-05-2017, 15:36) --------------------------------------------- Сварил позавчера партию на Californian Lager M54, дрожжи действительно низового брожения, картина кардинально отличается от верховых (брожу в стекле, видно наглядно), разбраживались долго, почти сутки. Буду ждать результата.
Статус: Offline

sibep	Дата: Ср, 2017-05-03, 16:10 \| Сообщение 36
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 5963 Наград: 217 Благодарностей: 909	DemonSchastia, Учёл, что дрожжей надо в 2-3 раза более, чем элевых? Для меня это было в новинку.
Статус: Offline

DemonSchastia	Дата: Ср, 2017-05-03, 17:09 \| Сообщение 37
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Киров Сообщений: 271 Наград: 11 Благодарностей: 70	sibep Делал стартер в 2л сусла, так первые пузырьки появились только через 4 часа, когда на S04 через час уже всё кипит
Статус: Offline

lexxxa1985	Дата: Пн, 2017-05-08, 20:31 \| Сообщение 38
Любитель пива Группа: Пивовары Сообщений: 2 Наград: 0 Благодарностей: 0	Привет, подскажите какие дрожжи взять для браун эля?05 нет, есть с 33 и bvg элевые универсальные
Статус: Offline

dmi32410689	Дата: Пн, 2017-05-08, 20:43 \| Сообщение 39
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Сообщений: 670 Наград: 57 Благодарностей: 96	Оба подойдут.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2017-05-08, 21:14 \| Сообщение 40
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Мне кажется это одна и та же фигня... Бирвингем просто фасует из больших пакетов саф в маленькие... Я пользовался bvg -нормально.
Статус: Offline

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Дрожжи » Опыт использования дрожжей (Делимся опытом использования тех или иных дрожжей)

Страница 2 из 66
«
1
2
3
4
…
65
66
»