|
Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД)
|
|
Кутузоф  | Дата: Пн, 2018-04-16, 14:31 | Сообщение 581 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| У меня опять что-то сумбур и сомнения. В автоклаве среды стерилятся в закрытых чашках и пробирках. Когда открываем его стерильность нарушаем. Смысл в санации поступающего воздуха?
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
 
|
|
| Vikonte | Дата: Пн, 2018-04-16, 14:35 | Сообщение 582 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата MrDanger (  ) Надо исключить попадание в скороварку не санированного воздуха.
https://www.instagram.com/vikonte.vasily/
телега @lordofmalt
Сообщение отредактировал Vikonte - Пн, 2018-04-16, 14:37
|
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Пн, 2018-04-16, 19:37 | Сообщение 583 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Кутузоф, Vikonte,
При остывании скороварки происходит конденсация пара и падение давления, соответственно, поток воздуха может быть существенным и может засасывать внутрь пыль с микробиотой. Когда стерилишь- пробки должны быть ослаблены для легкого выхода и входа пара. Воздух -враг стерилизации паром, воздух должен быть замещен паром.
Пластиковые завинчивающиеся пробки просто положены на место, ватно-марлевые вставлены слегка, силиконовые вставлены и с боку надо провести под пробку кусок шпагата(чтобы обеспечить вход/выход свободный пару и воздуху).
Чашки стериляться закрытыми, можно завернуть их в фольгу.
Пробирки тоже стараюсь прикрыть фольгой.
Когда скороварка остыла(надо часто поймать момент, чтобы не начало подсасывать через прокладку), открываем кран фильтра и ждем полного остывания. Потом надеваем маску и перчатки, обрабатываем скороварку спиртом(протираем поверхности, которые будем трогать), руки спиртом, открываем крышку и быстро завинчиваем/уплотняем пробки, из под силиконок выдергиваем шпагат. Чашки после остывания переворачиваем вверх дном.
Дальше среды храним до использования, обычно не более 2-3 недель, хотя я и дольше хранил, ничего с ними не приключалось, но это пробирки с завинчивающимися пробками, а чашки сохнут, как и пробирки с ватно-марлевыми пробками....
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2018-04-16, 19:40 | Сообщение 584 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Кутузоф ( ) Когда открываем его стерильность нарушаем
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пн, 2018-04-16, 21:47 | Сообщение 585 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| ОК. Это понятно. Едем дальше. Фильтр, во всяком случае, та сторона мемраны, которая обращена в сторону крана на автоклаве и тракт после неё должны быть стерильными. Как этого добстигнуть? Как стерилить фильтр? Монтаж его снаружи автоклава следует производить в чистой зоне?
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2018-04-16, 22:05 | Сообщение 586 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Кутузоф, а не проще его внутри смонтировать?
Но если снаружи-штуцер простерелизуется сам, тк прогреется до 121гр, как и вся скороварка.
Шланчик от фильтра замочи в 6%(и более  перекиси на 6 часов или в спирте от 70гр на 24 часа.
Фильтр предварительнл надо стерилить... Те , что у меня были(не сарториусы, насадка-фильтр для шприца, их надо разбирать и смотреть, есть разные устройства), были сразу стерильными, но у них, блин, есть нюанс- одна половина фильтра без мембраны, т.о. надо плотно закрывать, залеплять геметично прямой канал...
Сами штуцеры фильтра обматываешь фольгой и в таком виде стерилишь. В начале тогда придется воспользоваться или только внутренним плотным ватно-марлевым фильтром или совместить с нестерильным-т.о. будет более надежно, относительно, конечно... сама сборка предпочтительно в чистой зоне горелки-это сложно осуществить...
Но надо быть уверенным, что ничего через кран не проникнет в скороварочную стоорону фильтра, кран не забывать перекрывать перед снятием крышки.
Много очень моментов, так сразу и не вспомнишь...
Гораздо проще заказать сарториус и смонтировать его внутри(еще не забыть надеть на внутренний штуцер фильтра шланчик и туда набить ваты для защиты фильтра от попадания воды и паров сусла). И мозг не парить, но это 3 тыра за 5 фильтров. Или в кЕтае найти фильтр с ПТФЕ-мембраной...
Я, кстати, еще 5 собираюсь себе брать...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Вт, 2018-04-17, 09:13 | Сообщение 587 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Вот такой есть, но за безумные деньги. Добавлено (17-04-2018, 09:13)
---------------------------------------------
А такой внутри возможно монтировать?
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2018-04-17, 11:26 | Сообщение 588 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Кутузоф, дай, плз, ссылки.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Вт, 2018-04-17, 11:41 | Сообщение 589 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Они огромные и не сворачиваются никак. Лови в личку.
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2018-04-17, 12:13 | Сообщение 590 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| 2й не подойдет, надо 0.2мкм, а он 0.5мкм.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Вт, 2018-04-17, 12:25 | Сообщение 591 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
|
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2018-04-17, 13:20 | Сообщение 592 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Кутузоф, он без мембраны. Мембрана 0.45мкм приобретается отдельно.
Вот 0.2мкм
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Вт, 2018-04-17, 14:21 | Сообщение 593 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Вот этот позиционируют как фильтр для автоклава. Так можно их внутри кастрюли монтировать и использовать многократно? а то если они разовые получаются, то как-то кучеряво выходит. И, надо понимать, они в упаковках стерильны?
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2018-04-17, 15:35 | Сообщение 594 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Кутузоф, не знаю, абс пластик какую температуру держит? Надо продавана спросить.
а ценник эквивалентен сарториусу...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Вт, 2018-04-17, 18:24 | Сообщение 595 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Вот и я об этом. Ты же сарториус юзал уже? Как с ним обращаться? Внутри у тебя монтируется?
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2018-04-17, 18:49 | Сообщение 596 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Кутузоф, да, пользуюсь ими.
Внутри стоит скороварки, через него газируется пиво, вентилируется бродилка при остывании после дезинфекции паром, аэрирую сусло через него.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2018-04-17, 18:57 | Сообщение 597 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
|
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Вт, 2018-04-17, 19:10 | Сообщение 598 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Понятно. Это ферментёр такой? Видимо, кетайский так же можно внутри кастрюли монтировать.
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2018-04-17, 19:12 | Сообщение 599 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| На 3й фотке ферментер из бака от добровара.
Да можно его смонтировать, но абс плавится при 100гр...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Вт, 2018-04-17, 19:28 | Сообщение 600 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| если будешь сарториус заказывать оптом - я в доле.
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
