|
Дефекты пива
|
| agent07 | Дата: Воскресенье, 24-12-2017, 17:08 | Сообщение 31 |
Главный пивовар
Сообщений: 426
| sibep, у нас реально тут путаница (я пишу не про дефекты пива, а именно про 256).
Так сложилось.
|
Статус: Offline |
| | |
| sibep | Дата: Воскресенье, 24-12-2017, 17:32 | Сообщение 32 |
Гуру пивоварения
Откуда: Красноярск
Сообщений: 2667
| agent07,
Тема была заложена исходя из обсуждения неких привкусов (дефектах - мнимых и реальных), которые шли в частности и от 256-х.
Читайте первый и второй посты.
В последних двух страницах вообще съехали на ХопРок. Эту часть я и перенёс.
Остальное вроде было в русле, хотя и не совсем.
|
Статус: Offline |
| | |
| robroi | Дата: Понедельник, 25-12-2017, 00:39 | Сообщение 33 |
Опытный пивовар
Откуда: Донбасс
Сообщений: 91
| Сафэль S-04,вторая генерация, две недели брожения,открыл ферментер-кислый запах,на вкус норм,разлил на карбон,открыл бутылку-запах кислого, но вкус нормального пива....... Не много опыта,но с таким сталкиваюсь первый раз.....?
|
Статус: Offline |
| | |
| dmi32410689 | Дата: Среда, 27-12-2017, 20:19 | Сообщение 34 |
|
Гуру пивоварения
Сообщений: 696
| 04 могут
|
Статус: Offline |
| | |
| agent07 | Дата: Среда, 27-12-2017, 23:16 | Сообщение 35 |
Главный пивовар
Сообщений: 426
| Попробовал сейчас пива на 256-ых после недели карбонизации.
Очень неплохо, очень! Отличные дрожжи.
|
Статус: Offline |
| | |
| мамон | Дата: Среда, 30-05-2018, 07:12 | Сообщение 36 |
Гуру пивоварения
Откуда: Россошь
Сообщений: 1063
| AlexWinkel, яблоки от хмеля?
|
Статус: Offline |
| | |
| MrDanger | Дата: Среда, 30-05-2018, 09:12 | Сообщение 37 |
Гуру пивоварения
Откуда: СПб
Сообщений: 3776
| мамон, это ацетальдегид.. зеленое пиво, сброженное при высоких температурах.
Дефект.
Еще может быть от бактериалки, недозасева и плохая аэрация сусла.
Идем в табличку вкусовые характкристики пива в справке на форуме или в тему дефекты пива.
Так же есть статья
беер.рф/blog/acetaldegid_ili_aromat_zelenykh_jablok_v_pive/2015-09-07-38
Молоко вдвойне вкусней, если это свежий эль.
Каждая буханка хлеба - трагическая история зёрен, которые мечтали стать пивом, но не стали.
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
|
Статус: Offline |
| | |
| AlexWinkel | Дата: Среда, 30-05-2018, 09:32 | Сообщение 38 |
Домашний пивовар
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 165
| мамон, MrDanger, Нет не дефект. это от дрожжей м47
Сообщение отредактировал AlexWinkel - Среда, 30-05-2018, 09:37
|
Статус: Offline |
| | |
| MrDanger | Дата: Среда, 30-05-2018, 10:30 | Сообщение 39 |
Гуру пивоварения
Откуда: СПб
Сообщений: 3776
| AlexWinkel, извини, конечно, но альдегидов в описании не нашел, да и в пиве их не должно быть...
Молоко вдвойне вкусней, если это свежий эль.
Каждая буханка хлеба - трагическая история зёрен, которые мечтали стать пивом, но не стали.
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
|
Статус: Offline |
| | |
| AlexWinkel | Дата: Среда, 30-05-2018, 11:15 | Сообщение 40 |
Домашний пивовар
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 165
| MrDanger, Это описание от этих дрожжей? По факту аромат был как и написал. температура брожения 18С. завелись через часов 6.
Ну все субъективно. испорченным пиво точно неназовеш. В описании дрожжей на этом сайте есть информация что фруктовые нотки могут присутствовать. так что брать за основу?
|
Статус: Offline |
| | |
| мамон | Дата: Среда, 30-05-2018, 12:45 | Сообщение 41 |
Гуру пивоварения
Откуда: Россошь
Сообщений: 1063
| AlexWinkel, я щас бродил на них 47-ых,через неделю интересно будет попробовать...
|
Статус: Offline |
| | |
| AlexWinkel | Дата: Среда, 30-05-2018, 12:55 | Сообщение 42 |
Домашний пивовар
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 165
| мамон, Отпишитесь как попробуете, очень интересно.
|
Статус: Offline |
| | |
| MrDanger | Дата: Среда, 30-05-2018, 13:24 | Сообщение 43 |
Гуру пивоварения
Откуда: СПб
Сообщений: 3776
| AlexWinkel, нет это книга Вайта и откуда берется ацетальдегид, пахнущий зелеными яблоками.
Молоко вдвойне вкусней, если это свежий эль.
Каждая буханка хлеба - трагическая история зёрен, которые мечтали стать пивом, но не стали.
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
|
Статус: Offline |
| | |
| Ralex | Дата: Среда, 30-05-2018, 15:37 | Сообщение 44 |
Эксперт пивоварения
Откуда: Астрахань
Сообщений: 92
| Запах яблок вполне может быть от хмеля. У меня было такое, но только в свежем пиве, потом уходит.
Фарнезен
|
Статус: Offline |
| | |
| MrDanger | Дата: Среда, 30-05-2018, 16:04 | Сообщение 45 |
Гуру пивоварения
Откуда: СПб
Сообщений: 3776
| Ralex, Цитата MrDanger (  ) зеленое пиво
Что с хмелем неизвестно, ссылки на рецепт нет. И или теплое, или гашинг, что тоже наводит на мысли...
Блин, нафлудили, sibep переместишь в дефекты? Мне с планшета никак.
Молоко вдвойне вкусней, если это свежий эль.
Каждая буханка хлеба - трагическая история зёрен, которые мечтали стать пивом, но не стали.
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
|
Статус: Offline |
| |
|
