Дезинфекция

Проблемы со скисанием, выбор средств дезинфекции

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 73 из 111 « 1 2 … 71 72 73 74 75 … 110 111 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Получение пива из сусла » Санитария и дефекты » Дезинфекция (Проблемы со скисанием, выбор средств дезинфекции)

Дезинфекция

odisva	Дата: Пн, 2020-06-01, 10:04 \| Сообщение 1441
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Гродно Сообщений: 1219 Наград: 48 Благодарностей: 54	Цитата VolkovFomin () сегодня утром из бутылок отчетливый запах уксуса Надуксусная кислота так пахнет. Цитата VolkovFomin () читал, что НУК смывать не надо, Много споров на эту тему, но мое мнение - НУК нужно смывать, это и в инструкции прописано. Смыть можно либо санированной водой, либо кипяченой. Цитата VolkovFomin () бутылки перед розливом должны быть полностью сухими? не обязательно, они должны быть продезинфицированы. Цитата VolkovFomin () Вчера вечером промыл ПЭТ бутылки раствором НУК-15 Может вы описались, но НУК не для мойки. Мыть нужно другими средствами. Klarstein Mundschenk XXL 50L
Статус: Offline

VolkovFomin	Дата: Пн, 2020-06-01, 10:10 \| Сообщение 1442
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Аксай Сообщений: 7 Наград: 0 Благодарностей: 0	Цитата odisva () НУК не для мойки Я начинающий пивовар, поэтому могу допускать ошибки, информации очень много, в том числе на форумах...кто-то пишет, что НУКом обрабатывает всё, в том числе и бутылки...чем посоветуете ополаскивать бутылки? А если ополоснуть после НУК осмос-водой? Сообщение отредактировал VolkovFomin - Пн, 2020-06-01, 10:12
Статус: Offline

fortunaru	Дата: Пн, 2020-06-01, 10:21 \| Сообщение 1443
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Оренбург Сообщений: 410 Наград: 24 Благодарностей: 15	VolkovFomin, раствор спирта с водой 70%, если что останется, пиво чуть крепче получишь! Пиво-свежо и питательно!
Статус: Offline

VolkovFomin	Дата: Пн, 2020-06-01, 10:39 \| Сообщение 1444
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Аксай Сообщений: 7 Наград: 0 Благодарностей: 0	Спасибо за совет!
Статус: Offline

Kempfer	Дата: Пн, 2020-06-01, 11:13 \| Сообщение 1445
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Weimar Сообщений: 356 Наград: 4 Благодарностей: 2	VolkovFomin, Доброе утро! А не хотите попробовать Star San Hb, или SaniClean (Five Star), смывать не нужно, ждать пока высохнет не нужно, без запаха. Дезинфецируется за минуту-две. Сообщение отредактировал Kempfer - Пн, 2020-06-01, 11:14
Статус: Offline

odisva	Дата: Пн, 2020-06-01, 11:31 \| Сообщение 1446
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Гродно Сообщений: 1219 Наград: 48 Благодарностей: 54	Цитата VolkovFomin () чем посоветуете ополаскивать бутылки? У меня есть ополаскиватель бутылок. Стоит недорого, советую приобрести. Чистую бутылку ополаскиваю НУКом и на сушку. Потом сливаю с ополаскивателя НУК и заливаю кипяченую воду, чтоб не горячая была сильно для ПЭТ. И прогоняю все бутылки этой водой. Не было ополаскивателя - заливал воду в бутылку, прикрывал крышкой и болтал, потом сливал. Дальше с прикрытой крышкой бутылка ждала розлива. Цитата VolkovFomin () Я начинающий пивовар, поэтому могу допускать ошибки, информации очень много, в том числе на форумах...кто-то пишет, что НУКом обрабатывает всё, в том числе и бутылки. Я писал о том, что мойка и дезинфекция это разные мероприятия. Цитата fortunaru () раствор спирта с водой 70% а вот и вариант санированной воды. Klarstein Mundschenk XXL 50L Сообщение отредактировал odisva - Пн, 2020-06-01, 11:31
Статус: Offline

VolkovFomin	Дата: Пн, 2020-06-01, 11:35 \| Сообщение 1447
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Аксай Сообщений: 7 Наград: 0 Благодарностей: 0	Цитата Kempfer () А не хотите попробовать Star San Hb Уже думал об этом, но начитался мнений, что его всё равно тоже надо смывать, так как в нем какая-то там кислота и цена на него очень завышена...что НУК всему голова и вся западная пищевая индустрия только им и пользуется...но вот этот уксусный запах мне совсем не нравится...наверное, попробую Star San в следующий раз для общей дезинфекции оборудования...а НУК разве что для обеспложенной воды буду использовать Добавлено (01-06-2020, 13:09) --------------------------------------------- Цитата odisva () Я писал о том, что мойка и дезинфекция это разные мероприятия. Да, я понимаю, бутылки по факту новые, в мойке не нуждаются, но продезинфицировать надо , так как покупал в соседнем пивняке, где они просто лежат на прилавке открытые... Цитата odisva () Потом сливаю с ополаскивателя НУК и заливаю кипяченую воду А если осмос-водой? Добавлено (01-06-2020, 14:57) --------------------------------------------- Цитата fortunaru () раствор спирта с водой 70% Вы имеете ввиду 70% спирт или смесь 70% спирта с водой? Если смесь, то в какой пропорции?
Статус: Offline

fortunaru	Дата: Пн, 2020-06-01, 15:16 \| Сообщение 1448
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Оренбург Сообщений: 410 Наград: 24 Благодарностей: 15	Цитата VolkovFomin () или смесь 70% спирта с водой? Концентрация спирта =70%, 30% вода(с осмоса). Пиво-свежо и питательно!
Статус: Offline

odisva	Дата: Пн, 2020-06-01, 16:13 \| Сообщение 1449
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Гродно Сообщений: 1219 Наград: 48 Благодарностей: 54	Цитата fortunaru () Концентрация спирта =70%, 30% вода(с осмоса). тогда уже и НУК не нужен. Но спиртом не бюджетно. Klarstein Mundschenk XXL 50L
Статус: Offline

Kempfer	Дата: Пн, 2020-06-01, 16:25 \| Сообщение 1450
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Weimar Сообщений: 356 Наград: 4 Благодарностей: 2	Всем привет! У нас в Германии со Star San Hb дифицит. Нашёл в Голландии банку почти на 4 литра по выгодной цене, мне её хватит года на 2-3. За это время он не испортится? Как вы думаете? В описании срока годности не стоит. Прикрепления: 2582069.jpg (149.6 Kb) Сообщение отредактировал Kempfer - Пн, 2020-06-01, 16:28
Статус: Offline

Pachan	Дата: Пн, 2020-06-01, 17:41 \| Сообщение 1451
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Ставрополь Сообщений: 1561 Наград: 91 Благодарностей: 122	Цитата odisva () НУК нужно смывать, это и в инструкции прописано. НУК-15 пользуюсь с год (до этого пользовал перекись), о том что его смывать надо, первый раз слышу и в инструкции написано, что смывания, как и перекись, не требует. Цитата VolkovFomin () несколько дней в прошлый раз сохли горлышком вниз... Цитата VolkovFomin () несколько дней в прошлый раз сохли горлышком вниз... Ну, такая дезинфекция, кмк, так себе. Зачем дезить, а потом ждать несколько дней? Что бы просто высохло?
Статус: Offline

VolkovFomin	Дата: Пн, 2020-06-01, 18:26 \| Сообщение 1452
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Аксай Сообщений: 7 Наград: 0 Благодарностей: 0	Цитата Pachan () НУК-15 пользуюсь с год (до этого пользовал перекись) Запах уксуса не смущает и в пиве потом не отдается?
Статус: Offline

odisva	Дата: Пн, 2020-06-01, 19:26 \| Сообщение 1453
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Гродно Сообщений: 1219 Наград: 48 Благодарностей: 54	Цитата Pachan () НУК-15 пользуюсь с год (до этого пользовал перекись), о том что его смывать надо, первый раз слышу и в инструкции написано, что смывания, как и перекись, не требует. Инструкция непосредственно на НУК-15 Прикрепления: 2306502.jpg (95.8 Kb) Klarstein Mundschenk XXL 50L Сообщение отредактировал odisva - Пн, 2020-06-01, 19:26
Статус: Offline

Pachan	Дата: Пн, 2020-06-01, 20:26 \| Сообщение 1454
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Ставрополь Сообщений: 1561 Наград: 91 Благодарностей: 122	odisva, Ну что толку от такой дезинфекции, если после неё надо 5-10(!) мин смывать проточной водой? Инструкция для молочной промышленности немного не то. Но вы делайте как считаете нужным, дело-то хозяйское. Цитата VolkovFomin () Запах уксуса не смущает и в пиве потом не отдается? Запах готового раствора слабее обычного уксуса. Полностью биоразлогаем. Кол-во раствора в таре настолько мало (а если дать ему стечь...), что он не может повлиять на вкус в принципе.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2020-06-01, 21:09 \| Сообщение 1455
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата Pachan () Ну что толку от такой дезинфекции, если после неё надо 5-10(!) мин смывать проточной водой? И Устранение основной контаминации, потом сполоснул тем же спиртом и все... или даже йодом... этого будет достаточно, кмк. А в бутылках часто такое живет, мне некоторые с таким г бутылки возвращали внутри... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Pachan	Дата: Пн, 2020-06-01, 21:23 \| Сообщение 1456
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Ставрополь Сообщений: 1561 Наград: 91 Благодарностей: 122	Цитата MrDAnger () потом сполоснул тем же спиртом и все... или даже йодом... но не проточной же водой.
Статус: Offline

odisva	Дата: Пн, 2020-06-01, 21:27 \| Сообщение 1457
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Гродно Сообщений: 1219 Наград: 48 Благодарностей: 54	Цитата Pachan () Ну что толку от такой дезинфекции, если после неё надо 5-10(!) мин смывать проточной водой? Инструкция для молочной промышленности немного не то. Но вы делайте как считаете нужным, дело-то хозяйское. Чем молочная промышленность отличается от пивной в плане дезинфекции? Я проточной не смываю. Покажите мне где написано, что НУК не нужно смывать? Есть другие препараты на основе НУК, там везде написано, что поверхности контактирующие с продуктами питания нужно ополаскивать чистой водой. Либо выдержка до удаления запаха. По опыту работы с ним в пищевой промышленности рекомендую ополаскивать, а как делать личное дело каждого. Перекись быстро распадается при контакте с органикой, а вот средства на основе НУК наоборот, сам нук не дает перекиси быстро распадаться, что имеет более лучший дезинфицирующий эффект. Klarstein Mundschenk XXL 50L Сообщение отредактировал odisva - Пн, 2020-06-01, 21:28
Статус: Offline

vlad222	Дата: Пн, 2020-06-01, 21:29 \| Сообщение 1458
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Изобильный Сообщений: 544 Наград: 32 Благодарностей: 16	Цитата Pachan () НУК-15 пользуюсь с год не подскажеш где его достать можно в наших краях?
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2020-06-01, 21:39 \| Сообщение 1459
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата Pachan () но не проточной же водой. Почему, водой смыл, потом спирт или йод с водой... Ты же воду не из лужи берешь... Можно и кипяченой промыть К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2020-06-01, 21:41 \| Сообщение 1460
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата vlad222 () не подскажеш где его достать можно в наших краях? Вот, например, с доставкой. https://www.aquateka.ru/?cat=pr....-p52305 У меня вышло 5л 1700р, на кег 20л уходит около 200-300мл... Делили со знакомыми пивоварами. Смесь нук и перекиси, ядерная штука. Работать при разведении в перчатках, очках и респираторе. По ТБ... Впрочем, как и с обычной нук или перекисью... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Получение пива из сусла » Санитария и дефекты » Дезинфекция (Проблемы со скисанием, выбор средств дезинфекции)

Страница 73 из 111
«
1
2
…
71
72
73
74
75
…
110
111
»