Карбонизация в кегах под давлением

Принудительная карбонизация пива в кегах под давлением

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 94 из 136 « 1 2 … 92 93 94 95 96 … 135 136 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Получение пива из сусла » Карбонизация и розлив » Карбонизация в кегах под давлением (Принудительная карбонизация пива в кегах под давлением)

Карбонизация в кегах под давлением

MrDAnger	Дата: Сб, 2020-08-29, 14:14 \| Сообщение 1861
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	кальцид, 100% нет со2... максимум 99.9% Неизвестно когда заправлен, как, и тд, какая-то часть воздуха там останется, кислород может запустить реакцию окисления. Другой разговор, если баллон не разбирали давно и и тд. Но у заправщиков в шлангах тоже может быть воздух и тд, и тп. А расслоение будет-сжижение со2 происходит при комнатной температуре при давлении наааамного ниже, чем сжижение воздуха... Если мы охладим дополнительно, то получим более четкое разделение со2 и воздуха, который первым будет выдавлен в пиво, что может дать окисление. На вкус я такое ловил на свежезаправленных баллонах. По мере расхода-эффект убывал. Это все теория, я к таким размышлениям пришел, анализируя проблемы свои с пивом. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2020-08-29, 14:36 \| Сообщение 1862
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	кальцид, ну, да, только неизвестно сколько там воздуха... и сколько стравливать.. была бы возможность расчитать хотя бы. И нет чистого 100% со2 на заправках.... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

ahs3891	Дата: Сб, 2020-08-29, 16:02 \| Сообщение 1863
Опытный пивовар Группа: Пивовары Откуда: Ростов-на-Дону Сообщений: 136 Наград: 11 Благодарностей: 10	Цитата MrDAnger () И нет чистого 100% со2 на заправках.... Даже второй сорт идет с 98,8% СО₂, причем в этих 1,2% примесей будут водяные пары, компрессорное масло или даже угарный газ, но не более высококипящие примеси, типа того же кислорода - сама технология это подразумевает. В "чистом" СО₂ любой марки будет менее 0,001% кислорода, в "обычном" менее 0,005%, попадает он туда при заправке тары из запорной арматуры и путей подачи. Добавлено (29-08-2020, 16:04) --------------------------------------------- Цитата MrDAnger () Если мы охладим дополнительно, то получим более четкое разделение со2 и воздуха не, не выйдет, не расслоится в таре размерами с кег, лучше активно продувать с избытком по объему, грубо говоря, 30 л на 10 л емкости. Сообщение отредактировал ahs3891 - Сб, 2020-08-29, 16:05
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2020-08-29, 17:32 \| Сообщение 1864
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата кальцид () Смотрим давление, если выше-стравливаем избыток, его дают примеси. Хочешь сказать, что при номинальном давлении примесей быть не может в баллоне?.. Цитата ahs3891 () В "чистом" СО2 любой марки будет менее 0,001% кислорода, в "обычном" менее 0,005%, попадает он туда при заправке тары из запорной арматуры и путей подачи. данные откуда? Не исключаю, что ошибаюсь, но факт окисления ловил... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

grigbas	Дата: Сб, 2020-08-29, 20:24 \| Сообщение 1865
Опытный пивовар Группа: Пивовары Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 172 Наград: 12 Благодарностей: 3	Цитата кальцид () Кстати, а как правильно? Правильно кег. Существительное, неодушевлённое, мужской род.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2020-08-29, 21:01 \| Сообщение 1866
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата кальцид () окисление скорее всего было из-за неполного вытеснения воздуха из кега если уж у меня такое произошло, то страшно представить, что у других творится... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2020-08-29, 21:08 \| Сообщение 1867
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата кальцид () то при охлаждении давление со2 снизится, а давление воздуха почти нет, удалить воздух будет проще. А если не стравить, то это все устремится в кег, если охладить баллон... что подтверждается: Цитата MrDAnger () На вкус я такое ловил на свежезаправленных баллонах. По мере расхода-эффект убывал. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2020-08-29, 21:16 \| Сообщение 1868
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата кальцид () Таким образом из баллона будет выходить чистый со2. Закончится со2- полезет, что там осталось, если его давление выше атмосферного при данной температуре. С водой и маслом-хрен с ним. Проблема в воздухе, который может находиться в баллоне, насколько я понимаю физику, над жидким со2 будет слой газа, тк со2 тяжелее воздуха, вода и масла будут внизу, тк они тяжелее жидкого газа. У газовых баллонов нет трубки до дна, как у огнетушителей, т.о. при охлаждении баллона, воздух и др газы будут разделены от жидкого со2, и, при открытии баллона, устремятся первыми на выход... т.е. в пиво. Короче, так или иначе мы все равно имеем в свежезаправленном баллоне часть воздуха, соответственно там будет и кислород. Сколько? И насколько это будет критично-будет зависеть от ответственности заправщиков, завода со2, и наших действий в купе с нашими рецепторами... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2020-08-29, 21:21 \| Сообщение 1869
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата кальцид () О чем и речь-охладить баллон, стравить примеси и пользоваться. У меня такое было с ноунейм фреоном. Все получилось, даже без охлаждения, но это фреон. А вакуумирование рулит. И углекислоту экономит. Тогда я не понял о чем был разговор... я говорил о том же, что не надо охлаждать баллон, тк можно больше вдуть воздуха, учитывая возможную неблагонадежность цепочки поставщиков со2. Насчет очистки баллона от лишнего=эффективности стравливания(равно как расчитать объем) ранее мне не дал никто ответа... Просто ты недавно здесь, а эту тему обсуждали около 6 месяцев назад. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2020-08-29, 21:28 \| Сообщение 1870
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	кальцид, я ни разу не получал баллон с избытком давления... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

odisva	Дата: Сб, 2020-08-29, 22:56 \| Сообщение 1871
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Гродно Сообщений: 1219 Наград: 48 Благодарностей: 54	Цитата MrDAnger () Короче, так или иначе мы все равно имеем в свежезаправленном баллоне часть воздуха, соответственно там будет и кислород. Мне кажется, что при первой продувке выйдет весь воздух(кислород) из баллона. так как Цитата MrDAnger () насколько я понимаю физику, над жидким со2 будет слой газа, тк со2 тяжелее воздуха, вода и масла будут внизу, тк они тяжелее жидкого газа. У газовых баллонов нет трубки до дна, как у огнетушителей, т.о. при охлаждении баллона, воздух и др газы будут разделены от жидкого со2, и, при открытии баллона, устремятся первыми на выход... Дал постоять баллону чтоб все расслоилось, продул пару раз и на этом все. Klarstein Mundschenk XXL 50L
Статус: Offline

odisva	Дата: Вс, 2020-08-30, 08:09 \| Сообщение 1872
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Гродно Сообщений: 1219 Наград: 48 Благодарностей: 54	Цитата кальцид () вот что не так написано? Это исходя из практики при работе с СО2? Или Цитата кальцид () Пока все мои выкладки-голая теория и опыт с фреонами. Пока для себя со2 не рассматривал. Насколько измениться давление в баллоне с углекислотой если там будет 0.5% воздуха? Манометр, который используют на редукторах, может уловить это разницу? Klarstein Mundschenk XXL 50L Сообщение отредактировал odisva - Вс, 2020-08-30, 08:30
Статус: Offline

odisva	Дата: Вс, 2020-08-30, 09:55 \| Сообщение 1873
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Гродно Сообщений: 1219 Наград: 48 Благодарностей: 54	Цитата odisva () Речь о дублированиипостов Мой ответ был написан не вам и не оспариваю ваш пост о продувке ) Как инженер-криофизик можете ответить на вопрос: Цитата odisva () Насколько измениться давление в баллоне с углекислотой если там будет 0.5% воздуха? Манометр, который используют на редукторах, может уловить это разницу? Klarstein Mundschenk XXL 50L
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вс, 2020-08-30, 11:04 \| Сообщение 1874
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата кальцид () По образованию я инженер-криофизик, учили разделять воздух, ожижать газы. Просто с тех пор не работаю по этому направлению. Мне есть у кого узнать, это не перекупы, а те,кто непосредственно разливают углекислоту по баллонам. С большими резервуарами, кранами и трубами. Хочу у них спросить про примеси. Узнаю - отпишусь Во! Это хорошо. Разузнай, плз, а то столько домыслов и мыслей бродит, а образования и знаний не хватает. Жду. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

papgen	Дата: Вс, 2020-08-30, 18:12 \| Сообщение 1875
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Сева100Поль Сообщений: 1331 Наград: 61 Благодарностей: 51	Цитата кальцид () А вакуумирование рулит. И углекислоту экономит. цена СО2 по отношению к фреону?(если начинать с 40л баллона)даже не у перекупов а у тех кто реально заправляет ? 40л СО2 вам заправят за 850р, а 10л СО2 за 500р экономия будет в наличии 40ки и самому "наливать" в 10ки....(почему наливать? как выше было сказано нет трубки до дна как в огнетушителях..вентилем вниз наклоняем 40ку-все "примеси" там вверху остаются)и вот тут уже реальная экономия начинается В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Статус: Offline

John154	Дата: Вс, 2020-08-30, 18:28 \| Сообщение 1876
Главный пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 180 Наград: 13 Благодарностей: 25	Цитата papgen () цена СО2 Так для справки, может кому пригодится. Малые баллоны проблематично заправлять, у нас вот в городе только пункты обмена и только для сорока литровых... Свой баллон 4 л, заправляю у пожарников, у тех кто огнетушители заправляют. Цена вопроса была 1 кг за 100 р.... Теперь бартер - кило за литр пива
Статус: Offline

papgen	Дата: Вс, 2020-08-30, 19:39 \| Сообщение 1877
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Сева100Поль Сообщений: 1331 Наград: 61 Благодарностей: 51	Цитата кальцид () А зачем, имея 40 разливать по 10? ответ на ладони:не каждый домашний пивовар имеет возможность держать у себя в квартире 40ку Цитата кальцид () Вентилем вниз-и пойдет жидкий со2, начнет быстро испаряться, ~~если воды много-замерзнет редуктор~~ да нет никакого редуктора и заправляется по весу на весах в зависимости от"пациэнта"(есть в нете много таблиц по весу для разных баллонов),просто стал свидетелем сей манипуляции на Большой,Серьезной фирме которая заправляет все газы ,а я приехал с новой 10кой и не захотел её на обмен менять "донор" не просто ровно вентилем в низ ,а под углом 30-40 градусов... 40 ка "живет себе в гараже" ,а в квартире 10ка и резервный ОУ-3(наверное с трубкой до дна),но разницы в карбоне и посторонних привкусов как то не замечал,от того какой"малыш" трудиться на карбоне и розливе В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Статус: Offline

odisva	Дата: Вс, 2020-08-30, 19:41 \| Сообщение 1878
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Гродно Сообщений: 1219 Наград: 48 Благодарностей: 54	Цитата кальцид () ентилем вниз-и пойдет жидкий со2, начнет быстро испаряться, если воды много-замерзнет редуктор. Если быстро довести давление до атмосферного-углекистота в баллоне замерзает в сухой лед. Редуктор предназначен для работы с газом. Из 25 кг жидкой со2 образуется 12.5 кубометров газа. Так он постепенно расходуется через редуктор, а при использовании жидкости расход вырастет многократно. Согласен-сплошная экономия. а кто же через редуктор переливает? Я не сторонник самостоятельной заправки баллонов, больно хлопотно это. Но редуктор там не нужен. Когда пневматикой увлекался, то делал перезаправляемые баллончики СО. Чтоб больше поместилось жидкой фракции баллончики в морозильник предварительно закидывал ) Добавлено (30-08-2020, 19:42) --------------------------------------------- Цитата papgen () резервный ОУ-3(наверное с трубкой до дна) разобрать и трубку вынуть? Klarstein Mundschenk XXL 50L
Статус: Offline

papgen	Дата: Вс, 2020-08-30, 20:46 \| Сообщение 1879
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Сева100Поль Сообщений: 1331 Наград: 61 Благодарностей: 51	Цитата odisva () разобрать и трубку вынуть? а зачем?он у меня" аля СССР" с вентилем, резьбы 1:1 с 10кой т.е один и тот же редуктор(с переходником) всё унифицировано,одной и той же газовой подводкой 3\4" на 1\2" выполняю наполнение-заправку Цитата odisva () Когда пневматикой увлекался, то делал перезаправляемые баллончики СО. Чтоб больше поместилось жидкой фракции баллончики в морозильник предварительно закидывал ) у меня такой цели не стоит)один трудится-другой в резерве,один закончился,поменял,второй заправил а так при желании можно в ноль не опустошать и перед заправкой немного стравить-охладить (и получиться как со всеми газами из теплого в холодное больше поместится на ура) В первую очередь пиво – это сам пивовар. Сообщение отредактировал papgen - Вс, 2020-08-30, 20:48
Статус: Offline

odisva	Дата: Пн, 2020-08-31, 14:26 \| Сообщение 1880
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Гродно Сообщений: 1219 Наград: 48 Благодарностей: 54	Цитата papgen () а зачем? Огнетушитель и баллон для СО2 имеют разное назначение. В огнетушителе нужна жидкая фаза, а для карбона нужен газ. Klarstein Mundschenk XXL 50L
Статус: Offline

Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Получение пива из сусла » Карбонизация и розлив » Карбонизация в кегах под давлением (Принудительная карбонизация пива в кегах под давлением)

Страница 94 из 136
«
1
2
…
92
93
94
95
96
…
135
136
»