Пиво село

Ингредиенты
Зерновые:

3 кг (42.9%) | Мюнхенский Бел-Гер (Украина) цвет = 8 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (28.6%) | Пшеничная крупа цвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5 кг (71.5%)

Сахаросодержащие:

2 кг (28.6%) | Яблоко цвет = 0.5 L°, экстракт = 10 % | Внесение в затор.

Всего: 2 кг (28.6%)

Хмель:

20 гр (0.9 IBU) | Гайдамацкий (Украина) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел.

20 гр (2 IBU) | Альта (Украина) - в гранулах, a-к.=10.5% | Внесение в котел.

Всего: 40 гр (2.9 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафбрю T-58 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

Другие ингредиенты:

20 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

Профиль воды:
Обратный осмос: Кальций: 3 мг/л, Магний: 1 мг/л, Сульфаты: 1 мг/л, Хлориды: 1 мг/л, Гидрокарбонаты: 10 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 17.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 10 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 27.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 22 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 18 л. | Температура карбонизации: 19 °С
Праймер:

3 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.061 (14.9 °P); КП = 1.017 (4.3 °P) | Итоговый объем СO2 = 4.18 (8.36 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей