Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Rudnevs special bitter

Просмотров 171, оценка 5.0 из 3 варок по рецепту 3, обсуждений 5 | оценить и обсудить
Rudnevs special bitter Стиль: Стронг Биттер
Категория: Янтарный Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 21 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: cr0acker

Все рецепты пивовара: cr0acker

Начальная плотность: 1.051     Конечная плотность: 1.011     Алкоголь: 5.6 %    Горечь: 34.9 IBU    Цветность: 9.5 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 3.4 кг (81.0%) | Пэйл эль - Морис Оттер (Великобритания) цвет = 2.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.3 кг (7.1%) | Кристалл Т-50 (Великобритания) цвет = 50.6 L°, экстракт = 69 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.1 кг (2.4%) | Ржаной неферментированный Курский солод (Россия) цвет = 2 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 3.8 кг (90.5%)

    Сахаросодержащие:
  • 0.2 кг (4.8%) | Пивоваренный инвертный сахар N2 цвет = 23 L°, экстракт = 73 % | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 0.2 кг (4.8%) | Пивоваренный инвертный сахар N3 цвет = 46 L°, экстракт = 73 % | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • Всего: 0.4 кг (9.6%)

    Хмель:
  • 52 гр (25.5 IBU) | Уилламетт (США) - в гранулах, a-к.=4.1% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 36 гр (9.4 IBU) | Ист Кент Голдинг (Великобритания) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 26 гр (0 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение на вторичное брожение на 3 дн. выдержки.
  • Всего: 114 гр (34.9 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentum Mobile - Вересковая Высота FM-11 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 198 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 9 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 9 гр. | Гипс | Внесение в затор.
  • 17 гр. | Гипс | Другое.
  • 5 гр. | Лимонная кислота | Другое.
  • 1.5 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 3 гр. | Желатин пищевой | Внесение на вторичное брожение.

    Профиль воды:
    Москва (Россия): Кальций: 62 мг/л, Магний: 15 мг/л, Натрий: 14 мг/л, Сульфаты: 37 мг/л, Хлориды: 23 мг/л, Гидрокарбонаты: 201 мг/л

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 90 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 9.5 л (гидромодуль 2.5 л/кг) | Промывная вода: 20.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 30.2 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 83.9 %
    Время кипячения: 0 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 0 мин
    Размер партии после кипячения: 21 л. | Испарение: 19.2 % | Размер партии перед кипячением: 26 л.

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 18.9 л. | Температура карбонизации: 20 °С
    Праймер:
  • 80 гр. | Сахароза / столовый сахар сбраж. экстракт = 100 % | Итоговый объем СO2 = 1.92 (3.84 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 3

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 5
    1
    Добрый вечер. Абсолютно верно другое это промывка. Желатин использую регулярно проблем с карбоном нет. Сварил сегодня, Жду пока дрожжи заработают.
    0
    Я добавляю за неделю. Я ни кипячу просто заливаю кипятком.
    1
    3.
    Можно вопрос по дрожжам. Что это? Почему? Как где взял?
    0
    Это польские жидкие дрожжи. Брал у калининградских пивоваров в телеге https://t.me/Brewmasters
    0
    Перелил вчера на вторичку, дрожжи даже после окончания брожения лежат шапкой на пиве.
    Имя *:
    Email *:
    Все смайлы


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [824]
    Эль - верховое брожение [7618]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [1298]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора



    » Новые публикации
    Дезинфекция пивоваренного обор...
    Очистка вашего пивоваренного о...
    Чистящие средства в домашнем п...
    Выбор электрической мини-пивов...
    Как использовать мед в пивовар...
    Преимущества «хмелевой паузы» ...
    Йодная проба на крахмал
    Забудьте о выдержке пива (Forg...
    Пивные бокалы: руководство нач...
    Как использовать кукурузу в до...

    » Новые рецепты
     Дайте два! от ND
     Универс от 765Val
     Wheat taste от yrmj3
     Первая варка Бланш аля Хугарден от Viktor77
     Эксперементальная пшеничка от SeVeR
     "Майяуэль" от Санкционный_хмель
     Рождественский Похмелятор от papgen
     ИПА на бельгийских дрожжах от Timmy

    » Новое на форуме
    Форум
    2305
    16-12-2018, 12:14 от vuk
    Общие вопросы от новичков №2
    Форум
    511
    16-12-2018, 12:11 от AlexVV
    Пивоварня Бавария
    Форум
    402
    16-12-2018, 11:39 от MrDanger
    Карбонизация в кегах под давлени...
    Форум
    1073
    16-12-2018, 07:39 от eva_60
    Этикетки на бутылки
    Форум
    59
    15-12-2018, 22:34 от Alexpnz
    Ёмкости для варки пива
    Форум
    939
    15-12-2018, 21:00 от MrDanger
    Дезинфекция и скисание продукта
    Форум
    935
    15-12-2018, 17:45 от Оленичев
    Флудильня

    » Случайный опрос
    По какому методу варите пиво?
    Всего ответов: 496

    » Пивовары онлайн
    Всего
    Пивовары
    Гости
    Всего на сайте: 105
    Любопытных: 60
    Пивоваров: 45
    sav1176 , Sv , Прокоп , Wolfen3093 , DroidMX , Kain21429 , gladiolyc , Ewald , kos666 , старичок , Aiden87 , Elgin , fate13 , Yaichkov , Brewer68 , serzh , Spellex , ginkazan116 , gribshtein , Shusharec , TUGARIN , IvanLouchkin , fakello , пИнтагон , Beerviderchi , БорMAN , Badalamenty , peyot , shlepov , Saverok , krakеn , andrei1029 , titys , kARAbax , Red_Andrew , fil48 , Sid24 , мхитар , Gagarin , breweryЗевс , amur86 , Zed_80 , Deol86 , Egen1301 , simonrubi
    Сегодняшние пивовары:

    © Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика