Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60

опыт эксплуатации, вопросы и ответы

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 18 из 118 « 1 2 … 16 17 18 19 20 … 117 118 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Оборудование в пивоварении » Пивоварни » Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60 (опыт эксплуатации, вопросы и ответы)

Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60

SilchenkoBB	Дата: Пт, 2020-01-31, 15:17 \| Сообщение 341
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Новороссийск Сообщений: 155 Наград: 26 Благодарностей: 90	Цитата MrDAnger () несоложенку с 10% от всего затора солода А не мало будет 10 %? Если у меня засыпь 7 кг, из них 3 кг пшеничной крупы, то на эти 3 кг всего 700 гр солода? Настоящие мужчины варят не только пельмени!
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пт, 2020-01-31, 16:52 \| Сообщение 342
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата SilchenkoBB () А не мало будет 10 %? Е Ну, в рекомендациях написано 10-20%... Я, вроде, делал с 10% в AdDisputandum, хватило... и все так жиденько и сладко... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Shaman48rus	Дата: Сб, 2020-02-01, 08:47 \| Сообщение 343
Начинающий пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Липецк Сообщений: 73 Наград: 2 Благодарностей: 0	Так если 4-6 л.воды на кило несоложенки- и так жиденько будет.Не понимаю смысл добавления солода. IBrew-40
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2020-02-01, 10:49 \| Сообщение 344
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Shaman48rus, а смысл тогда внесения несоложенки? Получить колобок из каши? К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

SilchenkoBB	Дата: Сб, 2020-02-01, 10:53 \| Сообщение 345
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Новороссийск Сообщений: 155 Наград: 26 Благодарностей: 90	Цитата Shaman48rus () Так если 4-6 л.воды на кило несоложенки- и так жиденько будет.Не понимаю смысл добавления солода. Будет вообще не жиденько! Крупа разбухнет и получится густая каша. Поэтому добавляют солод, чтобы его ферменты поработали в заторе с несоложёнкой, расщепят крахмал и затор будет жиже. Цитата MrDAnger () Ну, в рекомендациях написано 10-20%...Я, вроде, делал с 10% в AdDisputandum, хватило... и все так жиденько и сладко... Я на 800 гр ячменной крупы добавлял 800 гр солода, при общей засыпи 6,5 кг, т.е. минизатор был один к одному. Вот теперь думаю, на 3 кг пшеничной крупы 1 кг солода пилс будет ли достаточно? Пробовал запаривать крупу без солода - это просто жесть, намучился с первой варкой вита. Следующую варку пшеничного буду делать с "Cereal mash", для начала попробую с 1 кг солода. Добавлено (01-02-2020, 10:55) --------------------------------------------- Цитата MrDAnger () Получить колобок из каши? Да, это как нельзя лучше описывает то что получится Настоящие мужчины варят не только пельмени!
Статус: Offline

Георгий1	Дата: Сб, 2020-02-01, 11:07 \| Сообщение 346
Домашний пивовар Группа: Пивовары Откуда: Нижневартовск Сообщений: 178 Наград: 5 Благодарностей: 0	Цитата Shaman48rus () Так если 4-6 л.воды на кило несоложенки- и так жиденько будет.Не понимаю смысл добавления солода. Беру 2 пачки по 800гр. пшенички дробления и завариваю в 10л. кастрюле. Выходит 9л.воды,так я вам скажу довольно густая каша выходит,весло стоит. В армии пожиже кашу давали . Солод необходимо добавить,по моему вразумению
Статус: Offline

Shaman48rus	Дата: Сб, 2020-02-01, 13:28 \| Сообщение 347
Начинающий пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Липецк Сообщений: 73 Наград: 2 Благодарностей: 0	SilchenkoBB, Я уже варил кашу отдельно( описано выше). Проблем не было! Повторю- варил 2,4 кг пшеничной крупы в 6 литрах воды. Густо, согласен, поэтому и возникла мысль варить ту-же кашу, но сразу в заторнике и большим количеством воды, чтобы не такая густая была и не перекладывать из кастрюли в заторник. Так может кто- нибудь объяснить, ЗАЧЕМ в кашу солод? Добавлено (01-02-2020, 13:33) --------------------------------------------- MrDAnger, о каком колобке речь? Если,конечно, при варке каши её не мешать, то вполне возможно. Любая женщина старшего поколения расскажет, как правильно кашу варить без комочков. IBrew-40
Статус: Offline

SilchenkoBB	Дата: Сб, 2020-02-01, 13:52 \| Сообщение 348
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Новороссийск Сообщений: 155 Наград: 26 Благодарностей: 90	Цитата Shaman48rus () ЗАЧЕМ в кашу солод? В солоде есть ферменты. Произойдет частичное осахаривание зерна в каше, каша станет жиже, фильтрация улучшится. Настоящие мужчины варят не только пельмени!
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2020-02-01, 13:55 \| Сообщение 349
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата Shaman48rus () Не понимаю смысл добавления солода. Цитата SilchenkoBB () Поэтому добавляют солод, чтобы его ферменты поработали в заторе с несоложёнкой, расщепят крахмал и затор будет жиже. Цитата Shaman48rus () ЗАЧЕМ в кашу солод? чем жиже, тем проще расщепить крахмал... в колобке-это нереально... и фильтрация проще... проше выходит крахмал из глыбок, он же "запакован" там ... и тд, и тп Зачем спрашиваешь как лучше, если уже уверн в своих действиях? Цитата Shaman48rus () Есть мысль попробовать проварить несоложенку прямо в котле перед закладкой базового солода используя 2/3 или 3/4 заторной воды, затем долить остальную воду. При достижении нужной температуры закладки базы- засыпать базовый солод, перемешать и далее по паузам......Есть у кого-либо подобный опыт или умные мысли на этот счёт? Цитата Shaman48rus () Я уже варил кашу отдельно( описано выше). К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Shaman48rus	Дата: Сб, 2020-02-01, 15:41 \| Сообщение 350
Начинающий пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Липецк Сообщений: 73 Наград: 2 Благодарностей: 0	MrDAnger, снова про колобок? Да не было у меня проблем с фильтрацией и перемешиванием, когда в затор добавлял отваренную кашу (клейстеризованную пшеничную крупу)!!! По сути-делается всё тоже самое, но в одной "кастрюле", поэтому не вижу для себя каких-либо проблем. Спрашивал про чей-либо опыт или умные мысли на счет отваривания крупы в заторном баке! Мы тут делимся опытом или как? Какой смыл отваривать какую-либо часть солода без положенных пауз? По сути тогда- мы просто этот объём солода "убиваем"...... Цитировать меня нет необходимости! Дайте дельный, мотивированный совет или поделитесь опытом, если таковые имеются. А если нет и данная тема интересна- достаточно было просто написать, что "никогда не пробовал, но мысль интересная, проблем не вижу. пробуй-сделай отчёт". Для чего бесполезные посты? IBrew-40
Статус: Offline

Георгий1	Дата: Сб, 2020-02-01, 16:58 \| Сообщение 351
Домашний пивовар Группа: Пивовары Откуда: Нижневартовск Сообщений: 178 Наград: 5 Благодарностей: 0	Цитата Shaman48rus () Какой смыл отваривать какую-либо часть солода без положенных пауз? По сути тогда- мы просто этот объём солода "убиваем Так то MrDAnger посоветовал вам пройти с паузами. Я лично прочитав пару статей сделал вывод,что пройти несоложенку с паузой и солодом, а потом отварить и отварку добавить в основной затор, то вытащишь больше нужных нам сахаросодержащих веществ. пробовал как вы хотите,с паузой в 64гр. .по мне так пока в отдельной кастрюльке затирая несоложенку с солодом, готовлю пивоварню и экономлю боле часа времени. Добавлено (01-02-2020, 17:08) --------------------------------------------- Да, забыл сказать, что изначально в заторе получилось много клейковины и начало даже пригорать. Пришлось вытащить бачок содрать прилипшую часть лопаткой с тэна, поднять температуру кипятком, заодно разбавив густую клейковину
Статус: Offline

Shaman48rus	Дата: Сб, 2020-02-01, 18:56 \| Сообщение 352
Начинающий пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Липецк Сообщений: 73 Наград: 2 Благодарностей: 0	Георгий1, можно по- подробней?Сколько было несоложенки и воды при отварке? Включался-ли насос при нагреве? Как часто мешалась крупа? IBrew-40
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2020-02-01, 21:22 \| Сообщение 353
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Shaman48rus, Я тебе написал, как бы я делал... И отварки аналогично... только ими шагают по паузам... Георгий1, все правильно понял и написал... то, что ты не понимаешь, не говорит о троллинге... почитай немного, а? К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Shaman48rus	Дата: Сб, 2020-02-01, 21:27 \| Сообщение 354
Начинающий пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Липецк Сообщений: 73 Наград: 2 Благодарностей: 0	MrDAnger, чем обосновано выражение:"...как бы я делал"? Есть опыт? Кто сможет объяснить- зачем варить кашу по паузам? Не лишний- ли это геморрой? IBrew-40
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2020-02-01, 21:37 \| Сообщение 355
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата MrDAnger () Я видео про это снимал в рамках эксперимента по малому засеву,есть в теме видео, и на сайте есть оно же:"Cereal mash" Цитата Цитата MrDAnger, Я делал с 10% в AdDisputandum, хватило... и все так жиденько и сладко... Shaman48rus, ты совсем ничего не хочешь почитать и поискать?.. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Георгий1	Дата: Вс, 2020-02-02, 00:29 \| Сообщение 356
Домашний пивовар Группа: Пивовары Откуда: Нижневартовск Сообщений: 178 Наград: 5 Благодарностей: 0	Цитата Shaman48rus () Георгий1, можно по- подробней?Сколько было несоложенки и воды при отварке? Включался-ли насос при нагреве? Как часто мешалась крупа? Крупы с магазина 1.6кг., солода 500гр. Воды минимум 12л. При включении насоса тэн огляеться сразу. Поэтому мешал и мешал. Ну и временами с тена соскабливал. Конечно может у вас руки более прямые и выйдет лучше,но у меня так. Пробуйте и делитесь достижениям .
Статус: Offline

Shaman48rus	Дата: Вс, 2020-02-02, 08:35 \| Сообщение 357
Начинающий пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Липецк Сообщений: 73 Наград: 2 Благодарностей: 0	Георгий1, спасибо! Буду пробовать! По результатам сделаю отчёт. IBrew-40
Статус: Offline

odisva	Дата: Вс, 2020-02-02, 15:46 \| Сообщение 358
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Гродно Сообщений: 1219 Наград: 48 Благодарностей: 54	Чет на мирбир нет в продаже этих пивоварен. Klarstein Mundschenk XXL 50L
Статус: Offline

Gold900	Дата: Вс, 2020-02-02, 21:32 \| Сообщение 359
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Ростов-на-Дону Сообщений: 3 Наград: 0 Благодарностей: 0	Цитата Кардинал54 () Смысл!? самая лучшая мешалка, это берешь весло и каждые 10 минут весь затор на пузе осахаривания перемешиваешь! я так всегда варю, особенно если есть несоложенка или пшеничный солод! Эффективность варки сразу выше будет. за 10-15 мин до окончания посахаривания и на паузе в 72 и 78° ставлю верхнее сито и формируется фильтрующий слой и все норм. Я Уходил от кастрюли что бы не мешать руками, а тут получается опять кучу времени теряю и стою рядом, параллельно можно домашними делами Добавлено (02-02-2020, 21:33) --------------------------------------------- Цитата Zlobnyi_Ka () А переливную трубку куда девать? Если с ней, то перемешивание будет с одной стороны - в этом смысла не вижу. А переливную трубку надо будет убрать, при перемешивании она потеряет смысл Варю на iBrew 50
Статус: Offline

Кардинал54	Дата: Пн, 2020-02-03, 04:33 \| Сообщение 360
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Иркутск Сообщений: 85 Наград: 16 Благодарностей: 497	Цитата Gold900 () Я Уходил от кастрюли что бы не мешать руками, а тут получается опять кучу времени теряю и стою рядом, параллельно можно домашними делами Тебе же не надо постоянно веслить! Я мешаю на пшеничках 1 раз в 10 минут, на портерах, браун элях и блондах могу и вообще в течении часа не подходить и так норм затирается.
Статус: Offline

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Оборудование в пивоварении » Пивоварни » Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60 (опыт эксплуатации, вопросы и ответы)

Страница 18 из 118
«
1
2
…
16
17
18
19
20
…
117
118
»