Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД)

обсуждение и постепенное вовлечение в секту ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 37 из 77 « 1 2 … 35 36 37 38 39 … 76 77 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k, куратор темы: MrDAnger

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Дрожжи » Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД) (обсуждение и постепенное вовлечение в секту ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ)

Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД)

chelovek_39	Дата: Чт, 2019-03-14, 18:21 \| Сообщение 721
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 54 Наград: 1 Благодарностей: 0	Привет всем! У меня чкд us-05 в морозилке в шприцах 3 кубовых в 35% сахарном сиропе,. Достал шприц, довел до комнатной температуры, и задал в 0.5 литра сусла. Через сколько должно начаться брожение? Прошли сутки, а признаков брожения нет. В чем может быть причина?
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2019-03-14, 19:46 \| Сообщение 722
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	chelovek_39, не в ту тему влез. Злесь это не практикуется. Это вопросы к последователям бородатых, это кажется от них эта ересь пошла... от бородатых, в смысле. https://беер.рф/forum/49-322-1 А причина-сдохли твои дрожжи все или почти все... обычно ждут 72часа, если нет признаков брожения -в утиль. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

chelovek_39	Дата: Чт, 2019-03-14, 19:51 \| Сообщение 723
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Сообщений: 54 Наград: 1 Благодарностей: 0	MrDanger, спасибо!
Статус: Offline

pumpymp98	Дата: Вт, 2019-03-19, 15:20 \| Сообщение 724
Знаток пива Группа: Пивовары Сообщений: 1 Наград: 0 Благодарностей: 2	Всем привет! Прошу прощения, если не совсем в тему! Не сталкивался ли кто-ть с клонами дрожжей, которые продаются на сайте https://www.pivovarnya.ru ??? У них клоны WLP по 400 рублей. Говорят делают в лабе 10 дней по предзаказу. Может кто пользовался?
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2019-03-19, 15:29 \| Сообщение 725
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	pumpymp98, я нет, своми "клонами" пользуюсь Но, если все чисто, то проблем не должно быть... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

pzzl	Дата: Вт, 2019-03-19, 15:33 \| Сообщение 726
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Вятка<->Москва Сообщений: 1204 Наград: 98 Благодарностей: 1174	Цитата pumpymp98 () кто пользовался? пользовался. у меня проблем никаких не было, но двое знакомых столкнулись со скисанием, точнее у одного скисло, у второго аттенюация зашкаливает и высшие спирты, скорее всего они сами накосячили. тут на форуме контакты "лаборатории" скидывал, можно напрямую обратиться. instagram.com/pzzzzl/ https://untappd.com/PzzlBrwr
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2019-03-19, 16:21 \| Сообщение 727
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	pumpymp98, что они там 10 дней делают интересно?... По картинке получается, что это сусло засеянное дрожжами... В описании ни количества клеток в таре, ни рекомендаций по засеву/стартеру... Я таким делюсь "бесплатно", в обмен на пробирки или крафтпиво, но с самовывозом... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Yarmon	Дата: Пн, 2019-04-01, 20:08 \| Сообщение 728
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Воронеж Сообщений: 7 Наград: 0 Благодарностей: 0	Всем доброго! Подскажите,какое содержание дрожжиков в чистой культуре,я имею ввиду млрд/мл,буду признателен!
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2019-04-01, 21:24 \| Сообщение 729
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Yarmon, не корректный вопрос... В каком виде, какой штамм и тд и тп... На агар-агаре? Не реально посчитать. Только в жидкости и то не во всех случаях... Или ты про осадок? Где тебе надо посчитать? К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Kosh	Дата: Пн, 2019-04-01, 22:12 \| Сообщение 730
Эксперт пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Санкт-Петербург Сообщений: 319 Наград: 30 Благодарностей: 33	Коробка из фанеры для хранения культуры в холодильнике. От перепадов температур....
Статус: Offline

Yarmon	Дата: Вт, 2019-04-02, 00:27 \| Сообщение 731
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Воронеж Сообщений: 7 Наград: 0 Благодарностей: 0	MrDanger, ссорян. Чистая культура S-04,на агаре,да. Вот и хотелось бы узнать,сколько там чего,для норм внесения)
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2019-04-02, 07:01 \| Сообщение 732
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Yarmon, берешь культуру с агар-агара и наращиваешь ступенчато стартер. Объем стартера примерно посчитает тебе мастер рецептов. Хочешь конкретно знать сколько там дрожжей-только с использованием микроскопа. Крайне примерную методику я здесь описывал ранее, с разведением... Но это ооочень примерно... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Yarmon	Дата: Вт, 2019-04-02, 07:37 \| Сообщение 733
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Воронеж Сообщений: 7 Наград: 0 Благодарностей: 0	MrDanger, спасибо,видел,ага) то,что без микроча не обойтись это понятно... Однако есть же такие «нормы»,как содержание в густом осадке промытых дрожжах (1 млрд/1 мл). Так же как и в каждом штампе от производителя идёт (6,8 и тд). Я думал и тут существует какой-нить приблизительная константа) однако спасибо ещё раз!
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2019-04-02, 10:08 \| Сообщение 734
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Yarmon, у каждого штаММА своя уплотняемость и плотность, так просто нам этого не измерить. Да и не нужно... Нормы засева осадка обсуждали в "опыте брожения генерациями". Я таким не пользуюсь, поэтому не подскажу... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Кудвин	Дата: Вт, 2019-04-02, 16:25 \| Сообщение 735
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Москва Сообщений: 3 Наград: 0 Благодарностей: 0	Все ли в домашний условиях используют одни и те же дрожжи по несколько раз?
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2019-04-02, 17:27 \| Сообщение 736
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Кудвин, не понял твой вопрос.. Посты набиваешь? К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Yarmon	Дата: Чт, 2019-04-04, 14:45 \| Сообщение 737
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Воронеж Сообщений: 7 Наград: 0 Благодарностей: 0	MrDanger, и на том спасибо! Добавлено (05-04-2019, 20:50) --------------------------------------------- MrDanger, к теме про стартеры и ЧКД,каковы пропорции стартера к суслу? Я имею ввиду,сколько мл на литр? Если можно) Добавлено (05-04-2019, 20:51) --------------------------------------------- MrDanger, к теме про стартеры и ЧКД,каковы пропорции стартера к суслу? Я имею ввиду,сколько мл на литр? Если можно)
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2019-04-06, 11:37 \| Сообщение 738
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Yarmon, все зависит от плотности сусла для пива... Проще всего-используй мастер рецептов, он тебе стартер посчитает. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Yarmon	Дата: Сб, 2019-04-06, 14:29 \| Сообщение 739
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Воронеж Сообщений: 7 Наград: 0 Благодарностей: 0	MrDanger, дык вот жешь,май диа колледжис,на нём и начал считать) когда только начинал,хапал инфу ото всюду,потом,по ходу «взросления»,отсеивал шлак. Остался у меня занятный скрин расчёта необходимо кол-ва внесения дрожжиков в сусло. От куда,сам уже не вспомню. Там за основу (я уже писал) берётся 1 млрд/1 мл промытых дрожжей. А «мастер»,как я понял,считает 2 млрд. Вот и пытается тщетно ум «техноря» найти ту самую константу) в итоге решил считать 1,5 )) для успокоения души )) если интересно,могу скинуть тот самый скрин?) Сообщение отредактировал Yarmon - Сб, 2019-04-06, 14:30
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Сб, 2019-04-06, 16:16 \| Сообщение 740
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата Yarmon () промытых промытых кислотой или прополосканных водой? поставь 1млрд... Перезасев лучше недозасева. Исходно надо знать сколько у тебя клеток... а без микроскопа никак... Вся беда в том, что мы обсуждаем уже не чистую культуру... а стартер нарастит тебе контаминантов. А с чкд можно было бы взять просто каплю сусла и разбродить... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Дрожжи » Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД) (обсуждение и постепенное вовлечение в секту ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ)

Страница 37 из 77
«
1
2
…
35
36
37
38
39
…
76
77
»