|
Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД)
|
|
lovky  | Дата: Ср, 2018-02-07, 14:31 | Сообщение 441 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ульяновск
Сообщений: 203
| Кутузоф, есть настраиваемые у валтека. От 1 до 12 вроде на 1/2 резба.я использую вот такие. Клапана эти шариковые. Что бы залип случайно туда разве что гурона налить надо. Площадь прилегания к седлу шарика очень маленькая. Но к чистым культурам это относиться мало.
Сообщение отредактировал lovky - Ср, 2018-02-07, 14:37
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Ср, 2018-02-07, 15:23 | Сообщение 442 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| lovky, прости за серость, кто такой товарищ валтек? И почему это АППАРАТ ДЛЯ СТЕРИЛИЗАЦИИ сред за скобки чистых культур выносишь?
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| lovky | Дата: Ср, 2018-02-07, 15:44 | Сообщение 443 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ульяновск
Сообщений: 203
|
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Ср, 2018-02-07, 16:03 | Сообщение 444 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата lovky (  ) Разработка инженерных вещей мало относиться к микробиологии.  Добавлено (07-02-2018, 16:03)
---------------------------------------------
За валтек спасибо. В нашем городе несколько точек есть.
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Ср, 2018-02-07, 23:54 | Сообщение 445 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Кутузоф, манометр в итоге поставил после крана и перед штуцером груза для контроля давления.
А клапан родной доработал. Подставил колечко из проволоки 0.5мм(вроде) под пружину. Он теперь держит до 1.5бар.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2018-02-07, 23:56 | Сообщение 446 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата MrDanger ( ) . Его тоже доработал , подложив колечко из медной проволоки Ф0.5мм под пружину-стал срабатывать на 1,5 атм по тестам...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Чт, 2018-02-08, 09:04 | Сообщение 447 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата MrDanger ( ) Во! нашел! Все же написано было... Добавлено (08-02-2018, 09:04)
---------------------------------------------
MrDanger, ещё вопрос. Кран перед фильтром понятно для чего. А перед манометром он зачем?. Предполагаю, что нагрев идёт при закрытом кране фильтра и открытом клапанном, после выключения при остывании клапанный перекрываешь, открывая фильтрационный, таким образом отсекая проход воздуха внутрь через клапан?
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| lovky | Дата: Чт, 2018-02-08, 11:18 | Сообщение 448 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ульяновск
Сообщений: 203
| Ловкий считает что мед, говно, конфеты, гвозди не надо в одну кучу складывать. Разбираться потом долго.
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Чт, 2018-02-08, 12:16 | Сообщение 449 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Да я и не против. Просто идёт в этой ветке, так я чтобы мысль не терять. Дангер модератор и хозяин этой темы. Пусть решает.
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2018-02-08, 19:29 | Сообщение 450 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Я не против обсуждения автоклава этой конструкции как частность темы.
Да, именно, стерилю при закрытом фильтра, а после остывания скороварки открываю кран фильтра, а клапанный закрыт, как только выключил нагрев.
Если открыть до остывания-паром фигачит наружу-низвестно как мембрана к этому отнесется...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2018-02-08, 19:34 | Сообщение 451 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Кутузоф ( ) Нашёл-то и где?
Внимательнее.
Цитата Кутузоф ( ) Что-то стрёмно самому дорабатывать предохранительный клапан.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| lovky | Дата: Чт, 2018-02-08, 20:26 | Сообщение 452 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ульяновск
Сообщений: 203
| Цитата MrDanger ( ) фигачит наружу-низвестно как мембрана к этому отнесется...
плохо отнесется .она гидрофобная.Сообщение отредактировал lovky - Чт, 2018-02-08, 21:37
|
Статус: Offline |
|
|
| aleksoag | Дата: Пн, 2018-02-19, 11:46 | Сообщение 453 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Краснодар
Сообщений: 47
| Подскажите, визуально невооруженным глазом есть признаки, по которым на Петри можно понять: культурные дрожжи или дикие? У меня высеялись практически поголовно дискообразной формы колонии мутного цвета и очень единичные особи какой-то культуры. По форме они четким шариком сидят на агаре и конкретно белого цвета. Я бы сказал что они даже симпатичнее выглядят доминирующего штамма. Вот теперь и озадачился: может я культивировал дикие дрожжи?! А эти и есть элитные, чудом просто выжили? Дело в то, что на посев я отбирал из пивного осадка с большим количеством мертвых клеток (ранее я писал), а пиво впоследствии дало кислинку.
Я насчитал 6 таких шариков на всей чашке. Дрожжи Т-58.
Сообщение отредактировал aleksoag - Пн, 2018-02-19, 12:08
|
Статус: Offline |
|
|
| frntom | Дата: Пн, 2018-02-19, 12:07 | Сообщение 454 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Петропавловск
Сообщений: 212
| Цитата aleksoag ( ) культурные дрожжи или дикие?
Читая эту тему, могут сказать, что без Анализа ДНК ты не поймешь, какого рода дрожжи. Единственный признак, по которому можешь ориентироваться, так это культурные дрожжи они более круглые, аккуратные, "красивые'. Но опять же, точно тебе ни кто не скажет, без определенных анализов.
EsilNet: FanToM
***************
Смелость - начало дела, но случай - хозяин конца.
(Демокрит)
«Единственный способ стать умнее — играть с более умным противником»
(Основы шахмат, 1883 г.)
|
Статус: Offline |
|
|
| aleksoag | Дата: Пн, 2018-02-19, 12:20 | Сообщение 455 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Краснодар
Сообщений: 47
| frntom,
Конечно я понимаю, что без спецсредств "фамилию" ЧКД никто не назовет! Но по личному опыту может кто-то уже наблюдал подобную картинку и может на очень "загрубленном" уровне определить - свой\чужой.
В том то и дело, на фото может плохо видно, но эти 6 шариков смотрятся очень привлекательно, четкая правильная форма, насыщенный белый цвет. Остальная культура отличается тем, что колонии хоть и плоские, но гораздо больше, точнее шире. У этих диаметр до 3 мм, а шарики не более 1 мм. И цвет у них не такой насыщенный, я бы сказал скорее мутный..
А форма так-то у них у всех правильная: там диском, а там - шариком!
Сообщение отредактировал aleksoag - Пн, 2018-02-19, 12:22
|
Статус: Offline |
|
|
| aleksoag | Дата: Пн, 2018-02-19, 12:26 | Сообщение 456 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Краснодар
Сообщений: 47
| MrDanger,
Хотел сравнить ваши уклоны, по моему Ловкий выкладывал, с тем что у меня получилось. Сложилось впечатление, что у меня там полный хаос, или как вы выражаетесь - зоопарк. Посмотрите плиз, неудачный у меня опыт?
|
Статус: Offline |
|
|
| lovky | Дата: Вт, 2018-02-20, 12:44 | Сообщение 457 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ульяновск
Сообщений: 203
| aleksoag, с косяком все нормально.
|
Статус: Offline |
|
|
| aleksoag | Дата: Ср, 2018-02-21, 21:01 | Сообщение 458 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Краснодар
Сообщений: 47
| lovky,
Стесняюсь спросить - а как же тогда из него одиночную колонию выковырять? Или там главное повозюкать петлей?
А что на моих чашках Петри вылезло, или под микроскоп только тащить?
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Ср, 2018-02-21, 21:14 | Сообщение 459 |
|
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| aleksoag, предполагается, что на чашке проводишь отбор, а на косяке уже чкд, которую используешь в варках.
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2018-02-22, 13:54 | Сообщение 460 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| aleksoag, нормальный уклон.
На косяке хрянять чкд.
Чтобы определиться с колониями, отбери каждую в отдельную пробирку с суслом, разброди и сброди маааленькую партию и попробуй, выбери, что понравится и сблендируй или выбери 1 вариан, его и оставь. Сусло бери простое, без яркого охмеления, чтобы четко чувствовать профиль.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
