Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф

Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск RSS Фестиваль домашнего пивоварения г. Киров

  • Страница 5 из 5
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Модератор форума: sibep, Alexpnz  
Форум пивоваров » Пивоварение » Получение пива » Брожение и дображивание » Постоянная температура брожения (Приспособления для поддержания постоянной температуры)
Постоянная температура брожения
MrDAnger Дата: Среда, 04-03-2020, 20:33 | Сообщение 81
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: СПб
Сообщений: 8959
Наград: 249
Благодарностей: 597
Grach, в теории могут пострадать, на практике-сомневаюсь, что принципиально скажется... 
У меня стенки охлаждаются или пластинами или трубкой с пропиленгликолем температурой -1.5-7°С...
У людей в цкт гликоль циркулирует при этой температуре...


No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Статус: Offline
amadest Дата: Четверг, 05-03-2020, 08:54 | Сообщение 82
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Таллинн
Сообщений: 356
Наград: 22
Благодарностей: 543
Grach, за дрожжи не переживай. В ферментере во время брожения идет постоянное перемешивание жидкости ввиду конвекционных потоков. Так что в тот момент, когда запускается насос дрожжи "проплывают" мимо змеевика. Это как после бани в снег прыгнуть laugh
Ну а во вторых не забывай про инертность змеевика - холодная вода забирает тепло от змеевика а он в свою очередь забирает тепло из сусла. На каждом этапе передачи тепла теряется энергия и нет резкой передачи тепла между суслом и охлаждающей жидкостью. Так что если вода у тебя близко к нулю, то змеевик будет уже строго в плюсовом диапазоне и дрожжам ничего не сделает.


Drink beer, it's good for u
I'm empty handed & I'm feeling blue
And I'm gonna drink 'till the day that I die
Сообщение отредактировал amadest - Четверг, 05-03-2020, 08:56
Статус: Offline
sveloga Дата: Четверг, 03-09-2020, 11:29 | Сообщение 83
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Иркутск
Сообщений: 100
Наград: 5
Благодарностей: 6
H! 

Вот и осень настала, на улице стало холодать (10 градусов - ночь, 20 градусов -день) и встает вопрос обогрева ферментера, находящегося на балконе...

Идея следующая: 
ЦКТ Бирма (60л, пластик) оборачивается на несколько витков греющим кабелем (https://leroymerlin.ru/product....8863761)
Все снаружи естественно утепляется. Нагрев регулируется через REX-C100.

Есть у кого опыт или критика по поводу подобного колхоза?
Статус: Offline
chst1000 Дата: Четверг, 03-09-2020, 11:41 | Сообщение 84
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 253
Наград: 26
Благодарностей: 54
Цитата sveloga ()
Есть у кого опыт или критика по поводу подобного колхоза?
У меня так
https://xn--90aia8b.xn--p1ai/forum/30-495-51717-16-1566303538
Только летом теперь без бутылок обхожусь
https://xn--90aia8b.xn--p1ai/forum/30-723-74325-16-1594116554
https://xn--90aia8b.xn--p1ai/forum/30-723-74883-16-1594983853
Сообщение отредактировал chst1000 - Четверг, 03-09-2020, 11:58
Статус: Offline
serg66 Дата: Понедельник, 21-09-2020, 23:04 | Сообщение 85
Биргик
Группа: V.I.P.
Откуда: Георгиевск
Сообщений: 47
Наград: 2
Благодарностей: 1
холодильник для бродилок стоит в неотапливаемом помещении, подозреваю, что зимой придется подогревать воздух в холодильной камере, чтобы удерживать нужную температуру, допустим в 18-19 
градусов, в данном холодильнике использую контролер Eliwell IDPlus 974
какое устройство можно использовать в качестве подогревателя? может пленочный инфракрасный обогреватель?
Сообщение отредактировал serg66 - Понедельник, 21-09-2020, 23:15
Статус: Offline
sibep МодераторДата: Вторник, 22-09-2020, 03:27 | Сообщение 86
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5063
Наград: 168
Благодарностей: 746
Цитата serg66 ()
какое устройство можно использовать в качестве подогревателя? может пленочный инфракрасный обогреватель?

Мощность нагрева должна совпадать с мощностью охлаждения.
Пленочный - это 200Вт на кв.м., тебе 1_3 кв.м.
И инфракрасным его называют маркетологи, по сути простой резистивный.

Контроллер 974 должен иметь переключение на нагрев.

Добавлено (22-09-2020, 03:46)
---------------------------------------------
Цитата chst1000 ()
У меня так

было
Статус: Offline
serg66 Дата: Вторник, 22-09-2020, 15:11 | Сообщение 87
Биргик
Группа: V.I.P.
Откуда: Георгиевск
Сообщений: 47
Наград: 2
Благодарностей: 1
Цитата sibep ()
Мощность нагрева должна совпадать с мощностью охлаждения.
а почему? у меня холодильник с холодильной камерой 1.08 х 0.52 х 0.44 (глубина), объем камеры получается около 0.25 куб.м
вот такие 2 коврика по метру длиной по бокам камеры не прогреют её объем? https://wattdom.ru/teplyj-pol/ik-plenka/plenka-eastec-30sm/
помещение хоть и не отапливаемое, но это сарай в кирпич, с утепленным потолком, щелей нет, прошлую зиму там плюсовая температура была все время, хотя и зима прошлая теплая была, минимальная температура -9 пару дней стояла

Цитата sibep ()
Контроллер 974 должен иметь переключение на нагрев.
по-моему у него переключение ручное через меню, выбрать надо нагрев вместо охлаждения, а это, думаю, не очень удобно, особенно в сезоны пограничных температур (осень, весна), поэтому поставлю еще один контролер на нагрев, вот такой https://aliexpress.ru/item....7871031
либо попробовать на 974 вместо вентилятора подключить эти обогреватели, не знаю насколько абсурдна эта идея, в этом не очень соображаю

ну и мысль есть, что с 2, независимо работающими системами (охлаждение и обогрев), можно добиться более строгой установки температуры, допустим 0.5*С туда-сюда ))
как думаете?
Сообщение отредактировал serg66 - Вторник, 22-09-2020, 15:25
Статус: Offline
sibep МодераторДата: Вторник, 22-09-2020, 15:28 | Сообщение 88
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5063
Наград: 168
Благодарностей: 746
Цитата serg66 ()
почему?

Потому, что
- производитель холодильника посчитал теплопритоки через корпус во внутрь и поставил компрессор, который гарантировал тебе крайние Точки эксплуатации
- ты не говоришь за крайние точки и не имеешь данных по эффективности теплоизоляции (это секрет производителя)
- и ты хочешь гарантировать сохранность пива

Тупо переворачиваем систему, что тепло снаружи во внутрь, что холод снаружи во внутрь.

Цитата serg66 ()
через меню,

Да это и имел ввиду. Не все контроллеры и даже не все Еливелы такое имеют. Инструкция есть? Есть - ок!


Две одновременные и работающие системы? Не советую, тем более контроллер один

Добавлено (22-09-2020, 15:35)
---------------------------------------------
Ну а так..
Или спрашиваешь у опытных и делаешь
Или придумываешь сам и потом опытным рассказываешь

Они потому и опытные, по количеству опытов, переведенных в стандартные решения.

Получится, действуй и подправляй чтоб получилось. Получится, тем более ты обдумываешь варианты, а не просишь единственно верной подсказки.

Статус: Offline
Форум пивоваров » Пивоварение » Получение пива » Брожение и дображивание » Постоянная температура брожения (Приспособления для поддержания постоянной температуры)
  • Страница 5 из 5
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Поиск: