Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Белое поле

Просмотров 155250, оценка 5.0 из 1386 рейтинг варок 1386, обсуждений 1098 | оценить и обсудить

Рецепт рекомендован сайтом, как соответствующий выбранному стилю и не нарушающий правила публикации.

Автор: Константин Гужва
Стиль: Витбир/Бланш
Категория: Пшеничное/Ржаное Пиво
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 25 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): shtopor048

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.047     Конечная плотность: 1.009     Алкоголь: 5.5 %    Горечь: 15.4 IBU    Цветность: 3.9 SRM  ()

Опции:  Печатать / сохранить ·  Изменить размер ·  Клонировать рецепт

Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:
 Повысить рейтинг

Рейтинг варок: 1386

Всего комментариев: 1098
1 2 3 ... 16 17 »
1
1. sibep 2019-01-06, 15:16
Ну теперь про ощущения от Бланша  от Витбира. Это реально ТОП в линейке Вашего пивоварения и.., если возможна оценка,  в линейке общего пивоварения?
Я по должности пытаюсь исследовать феномен ТОП и и реакции на ТОП.
Пытаемся найти реальную оценку, найти инструмент оценки.
Может, пока мы здесь,  определите Ваш топ стилей?
12
2. shtopor048 2019-01-06, 15:26
Если честно, я на самом деле хочу сказать, что это лучшее из того, что удавалось сварить. 
Пока я лишь попробовал последнюю баклажку, которая надулась менее чем за сутки. Но уже и остальные на подходе, уже на вторые сутки) А с пшеничкой в принципе и нечего затягивать)
По поводу вкуса, даже не знаю, точнее не умею красиво описать) Но после глотка во рту остается обволакивающее ощущение, ощущения тела очень плотное. А дальше начинают раскрываться вкусы. Кориандр ощущается, но сильно не выпирает, т.к. грамм на литр примерно. Каскад и цедра прекрасно дополняют друг друга и дают обволакивающее цитрусовое послевкусие. Цедра добавила совсем легкую, но очень приятную горчинку. А само послевкусие после глотка держится достаточно долго. Только вот за одним глотком сразу возникает сделать желание еще, а за кружкой выпитого пива наливать следующую)
1
4. sibep 2019-01-06, 16:02
Согласен. Вит выбивается из общего ряда. Хороший Вит пьётся легче и больше многих ИПА.
В его лёгкости ни усилить не добавить и не спрятать.

Спасибо за обратную связь.
0
506. evilcore 2020-03-25, 16:27
А после разлива и карбонизации, сколько занимает времени брожение после карбонизации ?
1
735. Son 2021-01-05, 23:44
Подскажи пожалуйста можно использовать дрожжи 34 /70
0
1011. rapatap 2023-03-20, 10:23
Может конечно поздно ответил ) но нельзя
0
1012. nrgboy92 2023-03-23, 17:51
Самую малость с ответом задержался :D
0
3. shtopor048 2019-01-06, 15:28
А по топу стилей мне на данный момент из того, что варил больше всего понравился еще блонд, и лагер. Вообще все пиво хорошо и всему свое место и время)
1
5. Spellex 2019-01-07, 18:02
Кажется это тот рецепт который я хотел сделать и искал! Чую афигенский вит будет!
0
6. shtopor048 2019-01-08, 15:34
Пиво действительно очень вкусное вышло. Вчера как раз дегустировали и обсуждали с, в основной массе, не знакомыми мне ранее людьми)
0
7. dimawake 2019-01-17, 15:21
Добрый день! Собираюсь варить по Вашему рецепту, в связи с этим вопрос. Для чего запаривали пшеничную крупу в кипятке? После запарки всё это вносили вместе с геркулесом и солодом в котел при 55оС? У меня фальшдно.
1
8. shtopor048 2019-01-17, 15:24
Добрый!

для клейстеризации. Да, все верно. Вносил все вместе на первую паузу.
0
9. dimawake 2019-01-17, 16:16
Если правильно понял, лучше запарить 1 к 3? Фильтрация не встанет?
0
10. shtopor048 2019-01-17, 16:18
Правильно. Не должна. Для верности можно рисовой лузги кинуть.
0
11. dimawake 2019-01-17, 16:19
У нас в продаже не видел.
2
606. Xsanek2 2020-07-18, 15:20
Здравствуйте!А крупу запаривать воду из затора берём?
0
872. LO2S 2021-09-19, 15:03
Так же интересует данный вопрос)
0
12. dimawake 2019-01-17, 16:24
Рекомендуют начинать с 40оС. Или сразу греть до 56-57 и вносить все зерновые?
1
13. shtopor048 2019-01-17, 16:24
Хуже от этого не будет.
0
14. dimawake 2019-01-17, 16:26
Все таки, 40 или 56?
0
15. shtopor048 2019-01-17, 16:28
Я внес на паузу. Так что, как больше нравится.
0
16. dimawake 2019-01-17, 16:28
Спасибо, буду пробовать!
1
17. shtopor048 2019-01-17, 16:29
Удачной варки!
0
18. dimawake 2019-01-17, 16:32
Ещё раз, спасибо!
-1
249. luks_brew 2019-09-24, 18:24
Приветствую! По рецепту: "Крупу запаривал в кипятке 20 минут..." На момент внесения на первую паузу температура заторной воды 55 градусов, а температура крупы через 20 минут после запаривания будет явно выше. При внесении в затор мы не попадем в паузу. Как быть?
-1
250. Санкционный_хмель Модератор  2019-09-24, 19:41
Да очень просто: основной затор должен быть тогда на 6-8 градусов ниже, чем первая пауза, т.е. 45-47. Залив кашу как отварку, вы выйдете на 55. Если все же чуток промахнулись, поможет немного холодной воды или кипятка.
-1
251. luks_brew 2019-09-24, 23:51
Я просто уже имел опыт с несоложенкой, также запаривал и ждал пока каша остынет до температуры первой паузы перед внесением в затор. У меня это заняло довольно продолжительное время, что-то около 3 часов. А если в паузу не попадем и станем доливать воду, то нарушим гидромодуль затора, после чего также необходимо будет скорректировать объем промывочной воды, который и без того не велик, чтобы не отклоняться от рецепта.
3
252. Санкционный_хмель Модератор  2019-09-25, 03:28
А рецепт это что эталон? ))) Я в рецептах смотрю только сочетание ингредиентов и какие-то новшества. Остальное делаю, как самому кажется верным, исходя из опыта. Паузы до осахаривания должны проходить на низких гидромодулях 1:2,5-3. Вот как раз и рассчитайте так гидромодуль, чтоб уже с кашей у вас он был как базовый у автора (хотя я выше 1:4 никогда не делаю). Чего ж сложного то?
0
253. luks_brew 2019-09-25, 12:03
Если не следовать рецепту, то не получишь тот результат и вкус, который пытался передать автор. Рассчитать-то не сложно, а вот не попасть в паузу при внесении горячей каши еще проще, и вы получите другое пиво. Поэтому я уточняю как вы выходите из этой ситуации, чтобы не импровизировать с доливом воды, изменением его общего количества, подбирая при этом температуру и теряя на это драгоценное время. Кроме того что при этом не попадешь в НП, так еще и общее количество сваренного сусла может превысить объем ферментера (бродилки), если рецепт изначально пересчитывался под больший объем. Сами понимаете, в день варки и без того хлопот хватает, поэтому хочется просто следовать рецепту по четкому алгоритму )).
6
254. Санкционный_хмель Модератор  2019-09-25, 20:55
Мы - домашние пивовары, и каждая следующая варка по одному и тому же обкатанному рецепту все равно хоть на малый процент да будет отличаться. Техпроцессы все уже отточены. Вопрос только в составе и порядке варки. Вот почему в чужие интересные рецепты я только подсматриваю, а не слепо следую.
Я для себя как-то в экселе по двум схемам отварок сделал расчетные таблицы. И при новом расчете перепроверяю параметры варки через файл.
Вот прикинул по параметрам рецепта автора:


Важные параметры выделены. Второстепенные - скрыты. Изменяемые вводные параметры - красные. Формулы из школьного курса физики. Гидромодуль каши поставил 1:3 (можно и больше, меньше - пригорает быстро). Пару сообщений назад дал немного неверный расчет температуры затора - 45о, то было на глаз. А точно по формуле - 37о. Т.е. каша варится, а основной затор должен ее принимать, будучи уже подогретым до 37о.
0
255. luks_brew 2019-09-27, 10:29
Спасибо, что поделились опытом! good Теперь все стало понятно. Такой порядок варки точно сэкономит время! Буду пробовать ))
-1
256. Stan_Lee 2019-10-03, 10:38
В который раз убедился, что кашку надо варить 1/4,5 и мешать без перерыва (((
3
257. luks_brew 2019-10-11, 18:46
Сварил пиво. Крупу запаривал кипятком 1:3. Через 30 мин спустя, на момент внесения каши в котел, ее температура была 82 гр., а заторной воды 37 гр. После внесения температура затора стала 44 гр. Все отлично, выше первой паузы не перепрыгнул. Я думаю крупу можно и на ночь запаривать, чтоб время на это не тратить в день варки.
1
541. TheVetal 2020-05-14, 15:12
Добрый день, а можно этот файлик на почту thevetal@ukr.net , спасибо
0
542. Санкционный_хмель Модератор  2020-05-14, 15:36
Ок. Буду дома, сброшу.
0
710. Freewa1ker 2020-11-17, 13:23
Тоже попробую, можно мне файлик freewalker@ya.ru или в общий доступ и ссыль на него?
1
713. Санкционный_хмель Модератор  2020-11-17, 14:26
Отправил
0
967. Zaga86rus 2022-06-21, 11:43
Здравствуйте можно мне тоже закинуть файл :D andreykamvd@gmail.com спасибо :D
0
676. klimkin 2020-10-12, 23:03
Добрый день. Можете мне прислать данный файл на почту klimkin4dk@gmail.com . заранее спасибо.
0
886. Jaguar 2021-10-26, 23:21
Добрий вечер,можно пожалуста файлик на почту baraneckii@ukr.net спасибо
0
887. Санкционный_хмель Модератор  2021-10-27, 00:35
Скинул
0
972. Phantom45 2022-06-30, 17:29
Приветствую, можно тоже этот файлик m.belyaev87@gmail.com . Спасибо! :)
0
1049. IgorGo 2024-02-16, 10:41
Добрый день! Если это не ваш секрет, файлом эксель можете поделиться?
0
959. dragons 2022-05-15, 12:57
Ставь кастрюлю в раковину с холодной водой и через 10 минут она будет холодной
0
409. Mamdros 2020-02-09, 06:04
А вашу вместе с остатками кипятка заливать? Или воду нужно слить?
0
569. YeastDance 2020-06-20, 20:08
Молоть при этом крупу надо? Спасибо!
-2
19. rotterdam 2019-01-17, 21:38
почему такая нп? если у меня засыпь 5.5 кг солода то это не меньше 14% на 25 литров после кипячения...
1
20. shtopor048 2019-01-17, 21:43
У меня вообще пшеничное пиво с эффективностью не очень дружат)))) Все варки пшеничного гораздо ниже, чем варки ячменного пива) если 75 получилось бы, то уже оч хорошо) Ну а тут и крупа еще. Полагаю она тоже эффективность снизила. Но хотя я на эти значения и планировал выйти. Как максимум, поставил для себя в уме 12.
-1
21. rotterdam 2019-01-17, 21:49
я варю 75 минут. но всё же. нп была б на меньше 12.5. хотя может крупа сыграла роль...
1
22. shtopor048 2019-01-17, 21:52
Все может быть) Это был первый опыт работы с ней) Да и варку я решил 60 минут сделать)
Самое главное - это то, что результатом я остался доволен)Осталась последняя полторашка) Печально)
2
30. blackthorn 2019-01-18, 12:29
Каждый вид крупы имеет свою температуру клейстеризации. Почитайте: http://www.homebrewer.ru/starch-conversion
И с НП будет все ок. И мне кажется пшеница как и солод пшеничный любит низкие теипературнве паузы. Я варил вит один раз и он вышел удачно. 1:1 венский и пшеничная крупа, фальшдно, (фильтрация ок, пена ок) пауза 35-2, 45-10, 55-20 дальше осахаривание. Было около 1053, на выхлопе около 30 л. а
0
31. shtopor048 2019-01-18, 12:37
Спасибо!
0
23. Aiden87 2019-01-17, 23:06
Простите за глупый вопрос . Блин пшеничная крупа она так и называется в магазинах ?)))) где ее купить ?) и ее нужно через дробилку пропускать ?)
-1
24. rotterdam 2019-01-17, 23:08
в магните) она уже дробленая.
-2
25. Aiden87 2019-01-17, 23:41
Спасибо
0
33. jurganov 2019-01-19, 12:37
"крупа пшеничная" или "Артек"
0
34. shtopor048 2019-01-19, 12:40
Да этих круп тьма) Какая больше нравится)
0
93. jurganov 2019-02-11, 09:31
есть ещё булгур и кускус, но они дорогие, хотя и в каше вкусные
-1
26. Aiden87 2019-01-17, 23:43
Народ если у меня 95 литров . Это что мне кориандра 95 грамм примерно нужно ? Не много ли будет ? И цедры 300 грамм ?
Как думаете Скока засыпать ? Калькулятор покалывает такие цыфры
0
27. shtopor048 2019-01-18, 06:48
Неа, все верно. У тебя же и получится содержание его грамм на литр. Сыпь, не бойся. На первый план точно выходить не будет.
1
28. Aiden87 2019-01-18, 10:56
Спасибо .
Ты ещё писал про то что варил 20 1/2 рекомендую 1/3 . Что это за цифры 1/3
0
29. shtopor048 2019-01-18, 11:02
Соотношение крупы к воде для запаривания. Короче, было у меня ее 4 пакета, по 700 грамм и две небольших кастрюли. В них я налил по 3 литра воды и засыпал по 2 пакета крупы. И она разбухла пипец, ее реально выковыривать пришлось. Так что бери на кг крупы не меньше 3 литров воды.
0
36. Aiden87 2019-01-21, 21:08
Да кстати последний вопрос . Если заменить пилснер Шато на пилснер курский ? Это же как сказать один и тот же солод просто производителей. Разный ?
0
37. rotterdam 2019-01-21, 21:26
да. всё верно
0
408. Mamdros 2020-02-09, 05:59
А крупу в затор засыпать вместе с водой?или остатки кипятка надо сливать? ( Если он останется ) blush
1
32. Aiden87 2019-01-18, 13:36
Ок спасибо ))
0
35. Sancho 2019-01-21, 20:21
Здравствуйте, можно ли использовать в данном рецепте дрожжи S-04?
0
38. blackthorn 2019-01-21, 22:33
Нет. Нужны пшеничне дрожи
0
39. jurganov 2019-01-22, 12:59
пшеничные не подойдут. только вит
0
40. shtopor048 2019-01-22, 13:01
Только для Вита.
0
41. exorzist 2019-01-23, 04:14
Минимум можно использовать K-97 от ферментис, у них нейтральный пшеничный профиль. Я его использую для бланшей.
0
72. Санкционный_хмель Модератор  2019-02-04, 00:32
Вот как раз нужен не нейтральный, а пряно-фруктовый профиль. А К-97 - это дрожжи для немецких традиционных элей (кёльш, альтбир). А если вы варите бланш на К-97, то это уже точно не бланш.
-1
75. exorzist 2019-02-05, 09:46
Да, это немецкий штамм дрожжей, но если нету альтернатив в городе, то ок.
А пряно-фруктовый профиль достигается кориандром и цедрой цитрусовых, к тому же, в основном дрожжи для пшеничного пива обладают повышенной фенольностью, а K-97 как раз не обладает таким свойством, по этому можно балансировать свой конечный результат. Думаю слепая дегустация не отличила бы это, честно.
Где-то даже видел аналогию между M21 и K-97 =)
6
76. Санкционный_хмель Модератор  2019-02-05, 19:30
Ну если вы из тех, кто не видит разницы между пепси и кока-колой, тогда эти дрожжи для вас - универсальные.
0
98. Iliz 2019-02-13, 20:33
Интересно, а какие дрожжи из линейки ферментис подходят для вита. Помоему к-97 это и есть лучший выбор.
2
99. Санкционный_хмель Модератор  2019-02-13, 20:35
Т-58!
0
1 к 3 - на один ,,стакан,, пшеницы 3 ,,стакана,, воды или наоборот?
0
44. shtopor048 2019-01-23, 07:21
Лучше на 1 кг крупы 3 литра воды. ХЗ, что со стаканами получиться может)))
0
43. Sancho 2019-01-23, 07:12
1 стакан пшеницы в 3 стаканах воды
2
45. mikhalich2006 2019-01-24, 11:27
По поводу кориандра, его лучше брать целиковый и молоть непосредственно перед внесением. Совсем другой аромат получается. Спасибо за рецепт.
1
46. shtopor048 2019-01-24, 11:29
А я так и сделал))) Просто, раз смолол, то и указал, что молотый)
1
47. mikhalich2006 2019-01-24, 12:31
Это я на всякий случай, пока сам до этого дошел, покупал молотый оказалось "небо и земля". Удачных варок
0
48. shtopor048 2019-01-24, 12:46
А мне непосредственно молотый даже не попадался) Буду знать! Спасибо. Взаимно!
1
49. bug73 2019-01-25, 08:33
Надо будет тоже попробовать сварить по этому рецепту. Только мюнхенского нет, думаю заменить на венский курский. Как думаете, венского побольше добавить или так же как мюнхена? Ну и вместо каскада буду мандарину баварию использовать.
0
50. shtopor048 2019-01-25, 08:36
Да можно вообще не добавлять, чисто на пильзнере. А мандарины я бы чуть поменьше добавил, т.к. у нее альфа больше.
0
51. bug73 2019-01-25, 09:04
Мне пшеничка на одном пильзнере не очень нравиться. А по горечи я, конечно, хмель пересчитаю, благо тут калькулятор есть.
0
52. shtopor048 2019-01-25, 09:11
Ну тогда можно и венского побольше взять. У него и цветность пониже.
1
53. dimawake 2019-01-27, 12:57
Подскажите, сколько времени у Вас на брожении стояло? И, как думаете, сухое охмеление провести Каскадом гр. 20 дней за 5 до окончания брожения?
0
54. shtopor048 2019-01-27, 13:03
Разливал через две недели брожения. Сухое я бы лично тут делать не стал бы.
0
55. dimawake 2019-01-27, 13:06
Плохо на вкусе отразится?
0
56. shtopor048 2019-01-27, 13:08
Да нет. Просто думается, что  аромат в сторону хмеля сместится заметно, а исходя из описания стиля, все должно быть в балансе.
0
57. dimawake 2019-01-27, 13:10
Понял, спасибо!
0
182. Stan_Lee 2019-05-19, 16:23
А вы не пробовали использовать хмель Мандарина Бавария? Говорят, что если правильно его положить, то корки мандаринов класть не нужно.
4
183. Санкционный_хмель Модератор  2019-05-19, 16:41
Говорят много чего. А хмель этот спорный очень. Мандарин там найти очень трудно в ароматике. Лучше используйте американские хмели с цитрусовой ароматикой. Они вполне заменят тандем "кориандр-цедра", так как сами содержат терпеноиды, которые входят в состав кориандра и цедры.
1
184. Stan_Lee 2019-05-19, 18:29
Спасибо за интересную информацию! А что-то конкретно можете посоветовать?
16
185. Санкционный_хмель Модератор  2019-05-19, 19:57
В кориандре главный для нас терпеноид - гераниол, а в цедре апельсина - линалоол. Их в достатке в таких хмелях, как Цитра, Амарилло, Центенниал, Чинук. Просто загляните в их состав. А бельгийские штаммы дрожжей в ходе брожения соединяют эти два терпеноида в цитронелол, который и дает именно цитрусовый аромат.
0
186. Stan_Lee 2019-05-19, 20:49
Огромное спасибо за науку!!!
0
58. blackthorn 2019-01-27, 13:12
Это пряное пиво, профиль которого задают дрожжи и пряности. Сухое охмелене потеряется на фоне их. Да и не это уже белый ИПЭ будет частично
0
163. duch10367 2019-04-12, 14:15
А у меня бродят уже 3 недели, и еще достаточно активно.
0
480. Goldman58 2020-03-03, 21:10
А что добавляешь ещё помимо пшеничного и пилсена?
0
Хочу заменить на европейские дрожжи. Как думаете wb-06 хороший вариант или есть варианты по лучше по вашему мнению?
0
60. shtopor048 2019-01-27, 20:09
Получится абсолютно другое пиво.
0
61. Aiden87 2019-01-27, 21:11
Сварил по это рецепту . Поставил на брожение . Вот это заранее запарить пшеницу все Карты сбила . А так под наше самодельное оборудование сложновато было его варить . Через неделю разолью если сбродит. Потом по вкусу отпишусь.
В след раз запаривать ее не буду .
Думаю и так сойдёт без этого геморроя.
2
62. shtopor048 2019-01-28, 09:09
Обязательно сбродит))) На счет крупы так же подумал сначала, но оно того стоит)
0
63. dimawake 2019-01-30, 11:37
Поставил на брожение в субботу вечером, к утру воскресенья "завелось", причем, достаточно сильно... Во вторник затихло, булькает раз в 5 минут... Так и должно быть?
0
64. shtopor048 2019-01-30, 11:39
Норм все.
0
65. dimawake 2019-01-30, 11:40
И так 2 недели?
3
66. shtopor048 2019-01-30, 17:38
В общем примерно так. У тебя завершилась активная фаза брожения, сейчас дрожжи притихли, но это не значит, что они не работают. У меня нет возможности контролировать процесс брожения, т.к. варю не дома. Но спустя неделю я приехал в деревню и замерил плотность, она была в районе 5, а гидрозатвор был почти выровнен, булек не было совсем. Разливать я не стал, а приехал, еще через неделю и пиво отбродило практически до 2. Так же может где то подтравливать бутылка. В общем то гидрозатвор вообще не показатель, да и в принципе он не очень нужен.
Так что пути у тебя два. Либо не заморачиваешься и тупо ждешь пресловутые 2 недели, за которые неплотное сусло точно выбродит. Либо после недели можешь начать мерить КП через 2-3 дня, пока она не перестанет изменяться, т.е. все может выбродить за 10, 11, 12 дней. В общем как пойдет.
А на пузыри не смотри.
0
69. dimawake 2019-01-31, 11:01
Спасибо за развернутый ответ. Всё сразу стало ясно! Буду ждать 2 недели.
0
172. Rocky 2019-05-06, 12:14
У меня первые 2-3 дня активно бродило гидрозатвор булькал как пулемет. А потом тишина. Не булькает, а на 6той день гидрозатвор начал обратно всасывать немного. Померил КП было чуть меньше 4, через 2 дня (на 8ой день) КП не поменялось. Дальше ждать не стал и разлил по бутылкам. Добродит ли оно в бутылках до нужной плотности?
1
173. shtopor048 2019-05-06, 13:29
Моя КП - это конкретно мой случай. Вообще дрожжи сбродили  сильнее, чем предполагал.
Когда варил в другой раз, они выбродили до 4.
Так что они скорее всего достигли КП.
0
543. TheVetal 2020-05-14, 15:38
Добрый день, подскажите новичку что такое КП и как его измерить?)
4
544. Санкционный_хмель Модератор  2020-05-14, 15:49
КП - конечная плотность, минимальный уровень сахаров, ниже которого дрожжи уже не сбродят. Самое простое для измерения - ареометр АС-3. Отношение разницы между начальной плотностью (НП) и КП к НП - аттенюация дрожжей. Если НП у вас, например, было 12%, а КП - 3%, то ваши дрожжи съели 9% (12-3), и их аттенюация составила 75% ((12-3)/12), т.е. 25% сахаров дрожжи съесть не смогли.
0
545. TheVetal 2020-05-14, 21:22
Спасибо, все понятно
1
67. Chipazua 2019-01-31, 02:58
А если вместо цедры апельсина,цедру помело использовать?
0
68. shtopor048 2019-01-31, 10:19
Опыта с ним не было совсем. По стилю положено цедру апельсина.
0
70. Kildim 2019-02-03, 19:51
Друзья,а если сусло использовать для праймера,не лучше будет?
0
71. shtopor048 2019-02-03, 19:55
Дело твое) Хуже не будет) На вкус и цвет, как говорится)
0
73. ZoorDrack 2019-02-04, 05:18
Возник вопрос: цедра использовалась свежая или подсушенная?
0
74. shtopor048 2019-02-04, 08:49
Я бросал свежую. Во время затирания почистил.
0
77. wudux 2019-02-07, 18:54
как получилось пивко?
1
78. shtopor048 2019-02-07, 21:15
Отличное) Пьется замечательно)Цитрусовые нотки и специи замечательно сочетаются)
0
96. dimawake 2019-02-12, 10:08
Пиво сварил, 2 недели брожения, 1 день карбон и дегустация... Пиво получилось красивое, стильное и легкое. Рецепт однозначно в коллекцию!!! Автору большое спасибо!!!
1
97. shtopor048 2019-02-12, 10:39
Спасибо) Теперь остается самое приятное - дегустировать дальше)
0
120. dimawake 2019-02-25, 08:57
Отчет о дальнейшей дегустации... Прошло 2 недели после разлива. Карбонизация сильная, пены много. Вкус сместился в сторону кориандра, цедры не чувствуется совсем, хотя настрогал 150 гр. Но, пиво осталось легким, вкусным и питким!!!
3
121. Санкционный_хмель Модератор  2019-02-25, 12:44
Цитрусы у вита в течение месяца уходят. Можно их немного усилить и поддержать хмелем, где есть линалоол. Ну и кориандра закладку немного уменьшить 0,5-0,7 г/л.
0
140. Fishgor 2019-04-08, 15:19
Какой хмель например? И в какой момент?
2
143. Санкционный_хмель Модератор  2019-04-08, 18:18
На вкусо-аромат. Цитра, Центенниал, Наггет (амер.), Амарилло... Их много, посмотрите состав.
1 2 3 ... 16 17 »
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход