Ржаной неферментированный солод играет важную роль в производстве различных напитков и продуктов питания. Он является основным сырьем для производства кваса, светлого пива и алкогольных напитков. Кроме того, он также применяется в хлебопечении для добавления сладковатого хлебного привкуса.
Процесс изготовления ржаного неферментированного солода начинается с проращивания зерна ржи. Затем зерно не подвергается ферментации, что позволяет сохранить наибольшее количество ферментов.
Ржаной неферментированный солод имеет ряд преимуществ по сравнению с другими видами солода. Во-первых, он обладает более высоким содержанием ферментов, что способствует лучшему расщеплению крахмала и обеспечивает более эффективное брожение. Это особенно важно при производстве алкогольных напитков, где правильное брожение играет ключевую роль в формировании вкуса и аромата.
Кроме того, ржаной неферментированный солод придает продуктам особый вкус и аромат. Его сладковатый привкус делает хлеб более привлекательным для потребителей, а также добавляет интересные нотки в пиво и квас.
Характеристики
Хмель Истринский (Россия), 100 г
219 ₽ В наличии
|
Дрожжевая подкормка SpringFerm BR-2 (Fer...
100 ₽ В наличии
|
Ирландский мох натуральный, 30 г
249 ₽ Ожидается
|
Хмель Варриор / Warrior (США), 100 г
490 ₽ В наличии
|
Хмель Цитра / Citra (США), 500 г
3135 ₽ В наличии
|
Спиртометр АСП-3 (40...70)
150 ₽ В наличии
|
Портативный цифровой PH-метр (Easy Brew)
500 ₽ В наличии
|
Солод Пшеничный (Курский солод), 1 кг
94 ₽ В наличии
|
Манометр малого давления, 0-6 бар (Rediu...
550 ₽ Ожидается
|
Пивные дрожжи DY 3011 ALe Yeast (ASP Lab...
250 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Empire Ale M15 (Mangrove J...
350 ₽ В наличии
|
Ирландский мох натуральный, 5 г
69 ₽ В наличии
|