|
Общие вопросы от новичков
|
|
| Админ | Дата: Чт, 2015-07-16, 08:45 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1904
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Online |
 
|
|
MrDAnger  | Дата: Пт, 2017-09-08, 22:41 | Сообщение 3021 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| я хмель в мешках вношу...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Пт, 2017-09-08, 22:44 | Сообщение 3022 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3908
| Цитата MrDanger (  ) я хмель в мешках вношу...
а белок как фильтруете?
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2017-09-08, 22:48 | Сообщение 3023 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| при варке.
как и писал, мешок биаба на выхлоп чиллера... просто хмель твой скоагулировал белок и залепил корзину. Я почему мешок пользовал, он объемом с заторник, т.о. туда поместится весь объем сусла если он полностью забъется, а перелив после охлаждения бывает очень медленный, но это было на российском солоде, опять же... белка много...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Пт, 2017-09-08, 23:03 | Сообщение 3024 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3908
| Цитата MrDanger ( ) Я почему мешок пользовал, он объемом с заторник, т.о. туда поместится весь объем сусла если он полностью забъется 
Цитата MrDanger ( ) а перелив после охлаждения бывает очень медленный,
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Сообщение отредактировал Alexpnz - Пт, 2017-09-08, 23:21
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Пт, 2017-09-08, 23:04 | Сообщение 3025 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата Alexpnz ( ) кто как фильтрует?
Но у меня и котел еще свою особенность имеет - вот как кран внутри устроен - краник |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Пт, 2017-09-08, 23:25 | Сообщение 3026 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3908
| Цитата MrDanger ( ) но это было на российском солоде, Добавлено (08-09-2017, 23:25)
---------------------------------------------
Цитата agent07 ( ) через большую воронку из нержавейки с фильтром, 
я и так уже оброс СИиТО. если кот на балкон(где всё хранится) ещё как-то просачивается, то жена уже туда не выходит, просит пылесос занести при необходимости(((((
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Пт, 2017-09-08, 23:32 | Сообщение 3027 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата Alexpnz ( ) ещё и воронку купить? wacko
А, точно - воронка
Она мне и в другом очень полезна оказалась ) Например, осадок дрожжевой теперь собираю прям в бутылку от шмеля (Эль мохнатый шмель от МПК) литровую и укупориваю нормально. Возился с банками сперва, неудобно. |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Пт, 2017-09-08, 23:49 | Сообщение 3028 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3908
| Цитата agent07 ( ) А, точно - воронка
ну т.е примерно так. замените сито с марлей на воронку
(это моя вторая варка - май 2017)Добавлено (08-09-2017, 23:49)
---------------------------------------------
Цитата agent07 ( ) Например, осадок дрожжевой теперь собираю прям в бутылку от шмеля (Эль мохнатый шмель от МПК) литровую и укупориваю нормально. Возился с банками сперва, неудобно.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Сообщение отредактировал Alexpnz - Пт, 2017-09-08, 23:47
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Пт, 2017-09-08, 23:54 | Сообщение 3029 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата Alexpnz ( ) т.е.(правильно ли я Вас понял?) - из варочника напрямую из крана льёте в воронку, которая находится на краях(как крепится?, каков диаметр воронки и ферментера?) 32 литрового пластикового ферментера?
Держу ее руками и контролирую процесс, при необходимости марлю меняю, она забиваться может, но обычно такого не бывает, если только хмеля дофига кину.Добавлено (08-09-2017, 23:54)
---------------------------------------------
Alexpnz, фото увидел - примерно так.
Кран на ферментере Вас устраивает? У меня были такие краны, постоянно протекали, это очень бесило. И шланг в них не вставить. Купил норамльные краны, дырку в баке расширил, чтобы вставить их, теперь доволен. С такими кранами как у вас даже на вторичку или в промежуточный бак в праймер не перелить. Только по воздуху если. |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Сб, 2017-09-09, 00:02 | Сообщение 3030 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3908
| Цитата agent07 ( ) Лью в воронку. Она не крепится, я ее держу руками. 13 см горловина, по ссылке написано же. Ферементер пластиковый 32 литра, да. Держу ее руками и контролирую процесс,
Ещё раз, извините, не увидел лайфхака(по новомодному). я от сита с марлей ушел после того, как на смену ютубу начал читать литературу. а Вы предлагаете те же яйца, только в профиль.
Ещё раз спасибо за совет.
Если не затруднит, про сбор дрожжей поясните
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Сб, 2017-09-09, 00:08 | Сообщение 3031 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3908
| Цитата agent07 ( ) Кран на ферментере Вас устраивает?
давно уже нормальные краны из поднебесной по 2,5 юсд за штуку, втулка вращается отдельно от оболочки)))). вот такие
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Сб, 2017-09-09, 00:15 | Сообщение 3032 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата Alexpnz ( ) прошу прощения, т.е. всё в открытом космосе, налетай дрожжи дикие и не очень. тут некоторые товарищи кран-в кран льют и парятся, как бы в подсос какая сука "вот кто-то крадётся в углу у колодца! стой, кто идёт? никто не проскочит, никто не пройдёт!!!".))))Ещё раз, извините, не увидел лайфхака(по новомодному). я от сита с марлей ушел после того, как на смену ютубу начал читать литературу. а Вы предлагаете те же яйца, только в профиль.
У меня нет паранойи (не в обиду). Это сильно охмеленное сусло, в которое буквально тут же попадут дрожжи, которые создадут такую среду, что никто другой не выживет. Когда я переливаю пиво в промежуточную емкость, то я использую шланг (как вы делаете это с такими кранами, кстати?), но не для защиты от бактерий, а для защиты от окисления.
У меня однажды пиво 5 литров (уже сброженное, но не карбонизированное) простояло в негерметичной емкости (бочонок 5 литров, забыл новую пробку купить) пару суток - ничего с ним не случилось. Потом карбонизировал и оно было ничем не хуже остального пива из той же партии. Может у меня дома чисто просто, хз )
Насчет сбора дрожжей не понял, что интересует. Я вроде все написал... Боюсь, это снова будет не лайфхак. Просто стал дрожжи заливать не в банки, а в бутылки из под шмеля, которые можно герметично укупорить.Добавлено (09-09-2017, 00:15)
---------------------------------------------
Цитата Alexpnz ( ) давно уже нормальные краны из поднебесной по 2,5 юсд за штуку, втулка вращается отдельно от оболочки)))). вот такие |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Сб, 2017-09-09, 00:33 | Сообщение 3033 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3908
| Цитата agent07 ( ) сусло, в которое буквально тут же попадут дрожжи Цитата agent07 ( ) пару суток - ничего с ним не случилось. Цитата agent07 ( ) У меня нет паранойи (не в обиду). Цитата Когда я переливаю пиво в промежуточную емкость, то я использую шланг (как вы делаете это с такими кранами, кстати?) Добавлено (09-09-2017, 00:33)
---------------------------------------------
Цитата agent07 ( ) не в банки, а в бутылки из под шмеля, которые можно герметично укупорить.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Сб, 2017-09-09, 00:38 | Сообщение 3034 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата Alexpnz ( ) за более чем 20 безобразно-безответственных варок не поймал ни одного "кисляка"
Но это я так, вспомнил...
Насчет кранов - вопрос уже неактуален с новыми кранами. Вот эти первые карлсны просто жесть. Сам с ними варил первые разы. И разливать ужасно, филлер не вставить...Добавлено (09-09-2017, 00:38)
---------------------------------------------
Цитата Alexpnz ( ) а почему нельзя герметично укупорить банки? в чем их укупорка отличается принципиально от укупорки стеклобутылки? |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Сб, 2017-09-09, 00:52 | Сообщение 3035 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3908
| Цитата agent07 ( ) давно уже нормальные краны из поднебесной по 2,5 юсд за штуку, втулка вращается отдельно от оболочки)))). вот такиеВо, это тема.
делюсь инфой(возможно, нужно перенести в тему "приблуды...")
краны, на момент покупки были самыми дешёвыми, качество -норм. здесь
гидрики - покупал тут
шланги - здесь
Добавлено (09-09-2017, 00:44)
---------------------------------------------
Цитата agent07 ( ) Но у меня нет ни их крышек ни укупорочный машинки для них
Добавлено (09-09-2017, 00:52)
---------------------------------------------
Цитата agent07 ( ) А со шлангом есть шанс получить ) Не шучу, реальный случай. Шланг был хреново обработан
как мне однажды посоветовал спец по компзащите - не ищи суперантивирус, соблюдай элементарные правила "компгигиены". применительно к нашей теме - слил, промой шланг и положи в емкость с дезсредством(я пользуюсь и всем рекомендую(спасибо Павлу с нашего сайта, не помню ник) Cooky DZ, и не будет тебе триппера. ферментер использовал, разбери кран, промой и заложи в ту же ёмкость с ДЗ, нейлоновый носок, шнурок,которым этот носок к шлангу фиксируешь, после гидрик помыл - туда же. понятно, что по меркам спецов(того же Дэнжера) - это недостаточно, но всё равно(по моему мнению) риск заражения снижается намного
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Сообщение отредактировал Alexpnz - Сб, 2017-09-09, 01:05
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Сб, 2017-09-09, 01:02 | Сообщение 3036 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата Alexpnz ( ) Вы шутите? или твист с СКО путаете?
Насчет компзащиты - аналогия хреновая. Тут все гораздо проще, с реальным миром мало пересекается. Я программист.
Мыть оборудование, конечно, нужно, но забыл человек. Чем больше оборудования, тем сложнее. И на старуху бывает проруха )
Я просто уверен, что нет смысла сливать пиво по трубке, если ферментер не закрыт. А у меня такого нет. |
Статус: Offline |
|
|
| neo | Дата: Сб, 2017-09-09, 01:08 | Сообщение 3037 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Г.Владимир
Сообщений: 21
| Раньше тоже носился спиртом все протирал))если здоровое пиво сварил,ничего ему не будет.хоть ты как лей.да и по поводу окисления кислородом тоже не очень понимаю..я не парюсь.да и мерзости во вкусе или побочные привкусы не ощущаю)как то так
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Сб, 2017-09-09, 01:11 | Сообщение 3038 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3908
| Цитата agent07 ( ) или твист с СКО путаете?Не шучу и эти термины мне незнакомы. Цитата agent07 ( ) Я просто уверен, что нет смысла сливать пиво по трубке, если ферментер не закрыт.
во-вторых - чисто теоретически через какое окно залетит больше "гостей" - через ПИРквадрат? или через узкую щелочку, оставленную между шлангом и почти закрытой крышкой ферментера?
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Сб, 2017-09-09, 01:13 | Сообщение 3039 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата neo ( ) если здоровое пиво сварил,ничего ему не будет.хоть ты как лей  |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Сб, 2017-09-09, 01:22 | Сообщение 3040 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3908
| Цитата neo ( ) если здоровое пиво сварил,ничего ему не будет
Добавлено (09-09-2017, 01:22)
---------------------------------------------
agent07, neo,
ребята, не вопрос, как Вы пишете, возможно, всё будет зашибись.
но, Кутузов как то написал(на мой взгляд, очень точно), перевожу как сам через себя пропустил
- пиво будет в любом случае(и "пиво будет вкусным", фраза для новичков, которая смешит после 5-10-15 варки), но задача -не "вкусное", а такое, каким оно "должно быть по рецепту и технологии". а, упуская моменты, можно никогда так и не узнать, каким пиво могло получиться, чтобы быть, как оно должнобыть(прошу прощения за тавтологию)
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Сообщение отредактировал Alexpnz - Сб, 2017-09-09, 01:24
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
