Дезинфекция

Проблемы со скисанием, выбор средств дезинфекции

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 13 из 111 « 1 2 … 11 12 13 14 15 … 110 111 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Получение пива из сусла » Санитария и дефекты » Дезинфекция (Проблемы со скисанием, выбор средств дезинфекции)

Дезинфекция

MrDAnger	Дата: Ср, 2017-11-15, 22:57 \| Сообщение 241
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Олег72, вот и нашлось... dmi32410689, скрытые полости могут быть источником заразы, как ни крути и не кипяти, на удивление... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Олег72	Дата: Ср, 2017-11-15, 22:58 \| Сообщение 242
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Тюмень Тюменская Сообщений: 632 Наград: 36 Благодарностей: 539	dmi32410689, да, на клоне...но вот и на нём засоряется, я очень часто варю Добавлено (15-11-2017, 22:58) --------------------------------------------- MrDanger, да...нашлось...)
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Ср, 2017-11-15, 23:03 \| Сообщение 243
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3907 Наград: 213 Благодарностей: 328	Цитата pzzl () Но самая большая моя ошибка с кротом, это замачивание силиконового шланга.. Шланг изнутри стал какой-то липкий, склизкий, пришлось заменить. пользовал CockyDZ(щелочь), в свободных ферментерах постоянно лежат шланги, гидрики, краники. так вот -силиконовые шланги пошли пузырями. или качество такое , или на щёлочь реакция нехорошая. Прикрепления: 8858395.jpg (1.20 Mb) У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

dmi32410689	Дата: Ср, 2017-11-15, 23:04 \| Сообщение 244
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Сообщений: 670 Наград: 57 Благодарностей: 96	У меня тоже клон. Я даже не разбираю насос и не дезю его вообще. Он во время варки через себя кипяток больше часа качает, да он стерильней всех других причиндалов.
Статус: Offline

Олег72	Дата: Ср, 2017-11-15, 23:09 \| Сообщение 245
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Тюмень Тюменская Сообщений: 632 Наград: 36 Благодарностей: 539	dmi32410689, ну у меня засорился....я примерно 15. 17 варок в месяц делаю.. Добавлено (15-11-2017, 23:07) --------------------------------------------- Alexpnz, просто кипятите и всё Добавлено (15-11-2017, 23:09) --------------------------------------------- dmi32410689, в нем потом остаётся сусло, даже когда моешь, в нём влага остаётся
Статус: Offline

dmi32410689	Дата: Ср, 2017-11-15, 23:14 \| Сообщение 246
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Сообщений: 670 Наград: 57 Благодарностей: 96	Не знаю. Почему я за 4 года только йодом и периодически белизной пользуюсь и что такое заражение, помутнение, камень в принципе не знаю? Почему то мне сейчас вспомнилась медицина, антибиотики, микробы и суперинфекции в больницах - господа, а вы своей непримиримой борьбой с микробами не выращиваете у себя суперинфекцию? То есть суперустойчивые, суперагрессивные, супербыстрые микробы? Избыточная воинственность по отношению к микробам не всегда хорошо, можно уничтожив неопасного вырастить устойчивую тварь с которой потом правда придется тяжело бороться. Так вы скоро огнеметами выжигать свои бродильники будете)))))))
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2017-11-15, 23:17 \| Сообщение 247
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Олег72, пар от бродилки, я ее пропариваю перед переливом(нержа) и направляю пар по шлангам и всем соединениям. Это при варке. При переливах из бродилки в кегу-варю просто. Если дезить с содой, то надо делать 2% раствор кип 15 минут, так даже дезят посуду и тд от микобактерии туберкулеза. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

dmi32410689	Дата: Ср, 2017-11-15, 23:18 \| Сообщение 248
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Сообщений: 670 Наград: 57 Благодарностей: 96	Влага остается? И что? Это криминал? Да пусть остается. Ты ж варишь через день, вся эта влага в пол миллилитра никакой угрозы не может нести, мала еще и стерилизуется при следующей варке.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2017-11-15, 23:19 \| Сообщение 249
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	dmi32410689, пришли, плз, пива, а? К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Олег72	Дата: Ср, 2017-11-15, 23:20 \| Сообщение 250
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Тюмень Тюменская Сообщений: 632 Наград: 36 Благодарностей: 539	dmi32410689, ну мне зачем обманывать, мутное пиво....я когда брал в Кирове, Баварию консультировался сразу, по поводу насосов. они советовали промывать
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2017-11-15, 23:20 \| Сообщение 251
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Вообще, действительно, сомнительно при таких частых варках... dmi32410689 в чем-то прав. Но! Все другое, вроде как, исключили, только это нашли... почему скисает еще? К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Олег72	Дата: Ср, 2017-11-15, 23:24 \| Сообщение 252
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Тюмень Тюменская Сообщений: 632 Наград: 36 Благодарностей: 539	MrDanger, собираюсь купить ЦКТ, что то мне бочки надоели....и пора уже ПВК брать, всё никак не решусь....парогенератор тоже Добавлено (15-11-2017, 23:24) --------------------------------------------- MrDanger, варю каждый раз разное, тёмное и светлое....что то оседает
Статус: Offline

dmi32410689	Дата: Ср, 2017-11-15, 23:25 \| Сообщение 253
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Сообщений: 670 Наград: 57 Благодарностей: 96	Как вам тяжело наверное, сочувствую. Столько телодвижений приходится совершать. Я бы не выдержал такого геморроя и бросил на... такое хобби. Слава Богу у меня не живут такие микробы как у вас. Я просто могу силеть за телевизором, а потом вдруг решить - а не сварить ли мне пиво?!. И пойду варить, с минимальной дезинфекцией, на сколько успею и без подготовки заранее. Но мне наверное повезло, микробы в моем городе хлипкие видимо, другиз обьяснений не вижу.
Статус: Offline

Олег72	Дата: Ср, 2017-11-15, 23:27 \| Сообщение 254
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Тюмень Тюменская Сообщений: 632 Наград: 36 Благодарностей: 539	dmi32410689, Хлипкие)))) просто это у меня уже почти как бизнес..
Статус: Offline

dmi32410689	Дата: Ср, 2017-11-15, 23:29 \| Сообщение 255
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Сообщений: 670 Наград: 57 Благодарностей: 96	Может как- нибудь и пришлю. Вот доучусь на этих ...курсах повышения квалификации, вернусь домой и тогда глянем. Я правда ни разу ничего никуда не отсылал, пожтому не в курсе как. Но разберусь наверное.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2017-11-15, 23:29 \| Сообщение 256
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Цитата MrDanger () dmi32410689, пришли, плз, пива, а? К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Ср, 2017-11-15, 23:33 \| Сообщение 257
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3907 Наград: 213 Благодарностей: 328	Цитата Олег72 () Alexpnz, просто кипятите и всё Олег, в любых своих действиях я руководствуюсь разумной достаточностью. Куховарю давно, основной принцип -- минимальная трудозатратность. с Пивоварением полгода(понятно -учиться и учиться) - всегда выбираю - не слишком ли много телодвижений на единицу "качества", ибо "качество" в пивоварении - единица очень уж субъективная(если не брать во внимание уж явные косяки- кисляк, тухляк, тряпки ссаные, диацетил и пр.). Поэтому я предпочитаю идти по пути самому простому и стараюсь трезво оценивать - даст ли мне лишнее телодвижение пропорциональный прирост во вкусе. в реальном вкусе, а не самому себе придуманном -я же заморочился, значит вку,с ну просто обязан быть лучше на величину этой замореченности(понятно, что нужно делать поправку на субъективность). применительно к шлангам и прочей оснастке - сварил-разлил, промыл под проточной водой(при необходимости -ёршиком), далее - до следующей варки - в раствор щёлочи, пусть гады погибают. Если это не работает -нужно искать другое средство, которое бы убивало заразу без моего вмешательства - просто положил на определенное время и извлёк уже дезинфицированным. возможно, не прав - буду признателен за любую конструктивную критику с конкретными предложениями по пассивной дезинфекции. И вишенка на торте -если бы все было так просто -решалось простым кипячением(сколько-то времени) - проблемы бы не существовало. От слова -"совсем". Если пивовар имеет возможность кипятить сусло 1-1,5-2 ч, то в чем проблема кипятить оборудование после варки(или перед варкой) какое-то время? Мне так кажется(с) У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками. Сообщение отредактировал Alexpnz - Ср, 2017-11-15, 23:49
Статус: Offline

dmi32410689	Дата: Ср, 2017-11-15, 23:38 \| Сообщение 258
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Сообщений: 670 Наград: 57 Благодарностей: 96	А скисание...ищите что-нибудь другое, но не насос, это не логично. Я бы даже не о баках и бродильниках с трубками думал, а о инградиентах. Может в них дело? Солод, хмель, дрожжи. В них может дело. Солод может хранился еще до продажи в сырости, на нем и бактерии и дрожди и грибки, может и хранился нормально, но сам урожай заражен спорыньей или еще чем. Хмель не смотря на бактерицидность тоже болеет инфекцией, в том числе мучнистой росой и другими бяками, может урожай не айс или хранился опять же не так. Дрожжи старые, в тепле долго или еще что. Мне кажется все эти скисания чаще не от наших баков и трубок, а от некачественных инградиентов. Там надо проблему поискать. Сообщение отредактировал dmi32410689 - Ср, 2017-11-15, 23:50
Статус: Offline

Олег72	Дата: Ср, 2017-11-15, 23:39 \| Сообщение 259
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Тюмень Тюменская Сообщений: 632 Наград: 36 Благодарностей: 539	Alexpnz, да эта не в коем смысле не критика, просто проще, так мне кажется и кипяток всё убивает, и долго не заморачиваться, перед самым переливом...мне так проще
Статус: Offline

dmi32410689	Дата: Ср, 2017-11-15, 23:40 \| Сообщение 260
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Сообщений: 670 Наград: 57 Благодарностей: 96	Все, други. Писать пальцем на телефоне устал. В этой гребаной общаге даже толкового интернета нет! Хожу по комнате волну связи ловлю, то есть то нет, то отправится то пропадет сообщение. Вот это геморр. Сообщение отредактировал dmi32410689 - Ср, 2017-11-15, 23:41
Статус: Offline

Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Получение пива из сусла » Санитария и дефекты » Дезинфекция (Проблемы со скисанием, выбор средств дезинфекции)

Страница 13 из 111
«
1
2
…
11
12
13
14
15
…
110
111
»