Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Trick or treat

Просмотров 307, оценка 5.0 из 2 варок по рецепту 2, обсуждений 0 | оценить и обсудить
Trick or treat Автор: Ben_Richards
Стиль: Пряное, травяное или овощное пиво (ПТО)
Категория: Пряное, травяное, овощное пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 35 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Пивовар: Ben_Richards

Все рецепты пивовара: Ben_Richards

Начальная плотность: 1.07     Конечная плотность: 1.020     Алкоголь: 6.9 %    Горечь: 19.2 IBU    Цветность: 14.4 SRM  ()


Примечание:
Тыкву желательно брать грушевидную или как еще называет бутылка, производства краснодарского края(они слаще и ароматнее). Нарезать крупными кусками , обмазать медом и выложить на противень. Запекать при 200 град. час. далее можно блендером сделать пюре или добавить в таком виде, главное в тканевом мешке во избежания затрудненного слива.

Ингредиенты
Зерновые:
  • 8 кг (60.6%) | Пэйл эль - Морис Оттер (Великобритания) цвет = 2.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в затор.
  • 0.5 кг (3.8%) | Кара Плюс 10 (Финляндия) цвет = 4.5 L°, экстракт = 77 % | Внесение в затор.
  • 1 кг (7.6%) | Кара Плюс 200 (Финляндия) цвет = 76 L°, экстракт = 76 % | Внесение в затор.
  • 0.5 кг (3.8%) | Мелано Шато (Бельгия) цвет = 30.6 L°, экстракт = 78 % | Внесение в затор.
  • Всего: 10 кг (75.8%)

    Сахаросодержащие:
  • 3 кг (22.7%) | Тыква цвет = 0.5 L°, экстракт = 6.5 % | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
  • 0.2 кг (1.5%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 75 % | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • Всего: 3.2 кг (24.2%)

    Хмель:
  • 30 гр (15.6 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.
  • 10 гр (2.3 IBU) | Мандарина Бавария (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.
  • 20 гр (1.3 IBU) | Мандарина Бавария (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел за 0 мин. до конца кипячения.
  • Всего: 60 гр (19.2 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафбрю T-58 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя
    Для брожения этого пива рекомендуется 446 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 22 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 11.5 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 1 л. стартера плотностью 1.06 по методу «Магнитная мешалка».

    Другие ингредиенты:
  • 5 гр. | Гвоздика | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • 10 гр. | Корень имбиря | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • 5 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • 5 гр. | Перец черный | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • 5 гр. | Корица молотая | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

    Вода, Пльзень (Чехия), Состав воды:
  • Кальций: 7 мг/л | Магний: 2 мг/л | Натрий: 2 мг/л | Сульфаты: 5 мг/л | Хлориды: 5 мг/л | Гидрокарбонаты: 15 мг/л

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Осахаривание (настой): 67°С - 70 мин.
  • Мэш аут (настой): 77°С - 10 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 40 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 4 л (абсорбция зерна 0.5 л/кг) | Всего воды: 44 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 75 %
    Время кипячения: 60 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин
    Размер партии перед кипячением: 39.0 л. | Размер партии после кипячения: 35 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.063 (15.3 °P) | Испарение: 10 %

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 31.5 л. | Температура карбонизации: 19 °С
    Праймер:
  • Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 21.7 или bar = 1.5 | Итоговый объем СO2 = 2.18 (4.36 г/л)

  • Опции рецепта: Распечатать · В избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Варок по рецепту: 2

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!
    Имя *:
    Email *:


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [403]
    Эль - верховое брожение [3808]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [523]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора



    » Новые публикации
    Варка баварского хеллеса: адапта...
    Эффективность пивоварни (часть 3...
    Эффективности пивоварни (часть 2...
    Эффективность пивоварни (часть 1...
    Микроскоп в пивоварении (часть 2...
    Микроскоп в пивоварении (часть 1...
    Теория затирания (часть 2): расщ...
    Теория затирания (часть 1): расщ...
    Справочник по применению пряннос...
    Здоровые сухие дрожжи благодаря ...

    » Новые рецепты
     Эль Бастард от cherno-denis
     Милкшейк с манго от Raksh
     Мохнатый Шершень от freddy333
     Жеваный крот от EvgeniiPopov
     Хлебное тёмное от Iljaros
     Black Cat от VladiSH
     Афган от Sergdeo
     Innis & Gunn clone от Policija
     Синарский стаут от Koliamba174
     NEIPA_сборка от damoss
     Волчий сват от a808

    » Новое на форуме
    Форум
    884
    20-02-2018, 14:30 от Semenushka
    Наше готовое пиво
    Форум
    25
    20-02-2018, 13:19 от Wolf-72
    Конусный ферментер "Бирма&q...
    Форум
    4612
    20-02-2018, 13:11 от schnaps1981
    Общие вопросы от новичков
    Форум
    0
    20-02-2018, 12:51 от lovky
    Бродильно-дображивающий аппарат ...
    Форум
    465
    20-02-2018, 12:44 от lovky
    Разведение чистых культур дрожже...
    Форум
    228
    20-02-2018, 11:09 от мамон
    Этикетки на бутылки
    Форум
    92
    20-02-2018, 10:57 от dmi32410689
    Остановилось брожение

    » Случайный опрос
    Как вам сайт, оцените?
    Всего ответов: 277

    » Сейчас на сайте
    Всего на сайте: 103
    Любопытных: 58
    Пивоваров: 45

    Пивовары онлайн: titys , nokia1709 , Deol86 , Power54 , Граф_Пивоварoff , Dockorotkih , frntom , Semenushka , Ale_Moskovskiy , Silentium , schnaps1981 , fva_NNOV , DJK , Winil , Сергей , Ben_Richards , trululu , maloshuk , EvgeniiPopov , taran019 , мамон , Lidenskap , Админ , makarov , Igor28 , volgamax , Mattini , Эрукхай , olegdw , ExEggs , Ralex , GRAND , Mihel , ДимДимыч , Баркас , 939 , Rambler , maksi1245 , Matejbeer , Олегич , Штурман , Andris_Veismanis , aleksdan73 , purh , Волков

    © Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика