Товарищ Котельников

Ингредиенты
Зерновые:

3 кг (47.2%) | Пэйл Эль (Германия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

0.8 кг (12.6%) | Ячменная крупа цвет = 1 L°, экстракт = 75 % | Предварительно отварить.

0.5 кг (7.9%) | Рэд Эль (Финляндия) цвет = 27 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (31.5%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6.3 кг (99.2%)

Сахаросодержащие:

0.05 кг (0.8%) | Декстроза цвет = 0.5 L°, экстракт = 91 % | Внесение в тару.

Всего: 0.1 кг (0.8%)

Хмель:

8 гр (13.5 IBU) | Коламбус (США) - в гранулах, a-к.=16.4% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

18 гр (8.8 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

20 гр (3.8 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 1 мин.

Всего: 46 гр (26.1 IBUs)

Дрожжи:

BeerVingem - Элевые универсальные D/01 | Брожение: 24 °С, Аттенюация: 64.4 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 264 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

2.5 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (с отварками)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 56°С - 25 мин.

Осахаривание (Нагрев отваркой): 66°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (Нагрев доливом кипятка): 72°С - 10 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 2 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 12.6 л (гидромодуль 2 л/кг) | Промывная вода: 21.93 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 34.53 л

Параметры варки
Эффективность варки: 73.0 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 40 мин
Размер партии после кипячения: 22 л. | Испарение: 23.3 % | Размер партии перед кипячением: 27.6 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 22 л. | Температура карбонизации: 24 °С
Праймер:

2 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.066 (16.0 °P); КП = 1.023 (5.7 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.65 (5.3 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей