Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Попытка перепрыгнуть радугу

Просмотров 102, оценка 0.0 из 0 варок по рецепту 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить
Попытка перепрыгнуть радугу Стиль: Экспериментальное пиво (Вне стиля)
Категория: Специальное пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 9 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Пивовар: Hoochie87

Все рецепты пивовара: Hoochie87

Начальная плотность: 1.042     Конечная плотность: 1.011     Алкоголь: 4.5 %    Горечь: 10.6 IBU    Цветность: 6.6 SRM  ()


Примечание:
Попытка сделать легкое, освежающее пшеничное пиво.
В целом, результат получился положительным.
Пиво обладает слабым ароматом (не страшно, предполагалось), который сложно как-то охарактеризовать. То ли цветы, то ли цитрусы, то ли землистый аромат... Низкоградусное (около 3.5-3.8 градусов).
Горечь слабая, едва ощутимая. Тем не менее, в послевкусии горечь ощущается лучше, но не раздражает.
Дрожжи М20 отлично (для пшеничных) улеглись в бродильне, а затем и на дне бутылки. После дображивания и охлаждения пиво практически прозрачное.
Очень понравилось мягкое опьянение от пива. Начинается к концу первой бутылки (0,5), мягко, постепенно накрывает и также мягко проходит через 20-30 минут. На утро голова ясная, ощущения употребления накануне нет.
Отлично с мясом/колбасой/колбасками.
Личная оценка 4+/5

Ингредиенты
Зерновые:
  • 0.874 кг (54.0%) | Пэйл Эль (Финляндия) цвет = 2.5 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.122 кг (7.5%) | Карамель 150 (Финляндия) цвет = 47.6 L°, экстракт = 78.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.5 кг (30.9%) | Пшеничный/Вит Блан Шато (Бельгия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.122 кг (7.5%) | Венский (Финляндия) цвет = 3 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 1.6 кг (99.9%)

    Хмель:
  • 3 гр (5.9 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8.2% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 7 гр (4.7 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8.2% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • Всего: 10 гр (10.6 IBUs)

    Дрожжи:
  • Mangrove Jacks - Баварское Пшеничное M20 | Брожение: 24 °С, Аттенюация: 73 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 70 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.

    Профиль воды:
    Москва (Россия): Кальций: 62 мг/л, Магний: 15 мг/л, Натрий: 14 мг/л, Сульфаты: 37 мг/л, Хлориды: 23 мг/л, Гидрокарбонаты: 201 мг/л

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 15 мин. (Прим.: Попытка получить больше глюкозы для бананового аромата)
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 15 мин.
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 65°С - 30 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 5.7 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 6.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 11.8 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 75.0 %
    Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии после кипячения: 9 л. | Испарение: 10.0 % | Размер партии перед кипячением: 10.0 л.

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 8 л. | Температура карбонизации: 23 °С
    Праймер:
  • 77 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.98 (5.96 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции рецепта: Распечатать · В избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!
    Имя *:
    Email *:


    » Категории
    Лагер - низовое брожение [539]
    Эль - верховое брожение [4865]
    Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [729]

    Лучший рейтинг [50]
    Самые популярные [50]
    Самые комментируемые [50]

    » Реклама от спонсора



    » Новые публикации
    Kettle Souring - метод варки кис...
    Гашенная известь для снижения ще...
    Исследование воды в домашних усл...
    Свари свой лучший Красный IPA
    Всё пиво красное!
    Сахар пивовару друг. Применение ...
    Основы водоподготовки в пивоваре...
    Основы водоподготовки в пивоваре...
    Основы водоподготовки в пивоваре...
    Варим пиво с мёдом

    » Новые рецепты
     Бермудский треугольник от Darkangel
     Тёмная ночь от SeVeR
     Дункельвайц_v2 от suskirov
     APA "Взрывной Цитрус" от rexfoxxx
     ПаПкин эль от Shad
     Увечный гоблин от be-eр
     Тайсон от Poddubny
     Дярёвня (сырой эль) от dimaciq
     Простоквас от superknk
     Барли вайн каскад+магнум от Timmy

    » Новое на форуме
    Форум
    14
    26-04-2018, 14:25 от ВикторСаныч
    Первая варка. Разбор полётов
    Форум
    548
    26-04-2018, 12:00 от sindrom
    Blog - The Art of Brewing
    Форум
    38
    26-04-2018, 11:44 от calkin
    Конусный ферментер "Бирма&q...
    Форум
    588
    26-04-2018, 11:08 от eva_60
    Этикетки на бутылки
    Форум
    160
    26-04-2018, 09:08 от Maxslim
    Фильтрация бруха.
    Форум
    24
    26-04-2018, 09:00 от exorzist
    Конечная плотность
    Форум
    86
    26-04-2018, 08:59 от Maxslim
    Розлив в тару, кеги

    » Случайный опрос
    Практикуете ли вы вторичное брожение?
    Всего ответов: 330

    » Сейчас на сайте
    Всего
    Пивовары
    Гости
    Всего на сайте: 95
    Любопытных: 57
    Пивоваров: 38
    На сайте: Barbarossa , superknk , proforza , Aspeed , ВикторСаныч , slayer , mezino , Damir_96 , Warbler , maksim113 , monoloi , doc64 , Larry , Пивас , Alex86832 , Денвер1978 , kremlao , leofrem , qweer20071 , ixti , Идущий , Евген1982 , Heri , Dubcer , ToxaNevsky , dolphin , ppsixi , exorzist , ChAV , vych , Volen05 , Lyota09 , DimaKarabin , supersonic , titys , nokia1709 , AlexTarasov , ACB
    Сегодняшние пивовары:

    © Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
    При использовании материалов сайта,
    активная гиперссылка на сайт обязательна!
    Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
    Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
    Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
    Яндекс.Метрика