()
Примечание:
Итак. Вкус солодовый с ощутимой горечью. Но не сильной и не резкой. Аромат хмеля дал цитрусовые ноты. Кто-то говорит что мандариновый, кто-то что апельсиновый. Вкус тоже слегка фруктовый. Благодаря мюнхенскому солоду в аромате и вкусе присуствуют хлебные ноты. Само по себе пиво легко и хорошо пьющееся.
Ингредиенты
Зерновые:
3 кг (60.0%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
2 кг (40.0%) | Мюнхенский тип 2 Курский (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 5 кг (100%)
Хмель:
16 гр (18 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=11.8% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
14 гр (12.4 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=11.8% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
10 гр (3.1 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=7.8% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
Всего: 40 гр (33.5 IBUs)
Дрожжи:
Mangrove Jacks - Американские Западного Побережья M44 | Брожение: 24 °С, Аттенюация: 80.4 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 235 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 77°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 20 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 19 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 39 л
Параметры варки
Эффективность варки: 83.9 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 28 л. | Испарение: 17.6 % | Размер партии перед кипячением: 34 л.
Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 25 л. | Температура карбонизации: 24 °С
Праймер:
160 гр. | Сахароза / столовый сахар сбраж. экстракт = 100 % | Итоговый объем СO2 = 2.37 (4.74 г/л)
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей
Итак. Вкус солодовый с ощутимой горечью. Но не сильной и не резкой. Аромат хмеля дал цитрусовые ноты. Кто-то говорит что мандариновый, кто-то что апельсиновый. Вкус тоже слегка фруктовый. Благодаря мюнхенскому солоду в аромате и вкусе присуствуют хлебные ноты. Само по себе пиво легко и хорошо пьющееся.
Ингредиенты
Зерновые:
Хмель:
Дрожжи:
Для брожения рекомендуется 235 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:
Потребность в воде:
Заторная вода: 20 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 19 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 39 л
Параметры варки
Эффективность варки: 83.9 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 28 л. | Испарение: 17.6 % | Размер партии перед кипячением: 34 л.
Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 25 л. | Температура карбонизации: 24 °С
Праймер:
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
