Темный рыцарь

Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:

1 кг (84.7%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в затор.

0.03 кг (2.5%) | Жженый Курский (Россия) цвет = 535 L°, экстракт = 70 % | Внесение в затор.

0.1 кг (8.5%) | Карамельный 50 (Россия) цвет = 19 L°, экстракт = 77 % | Внесение в затор.

0.05 кг (4.2%) | Шоколадный 900 Курский (Россия) цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение в затор.

Всего: 1.2 кг (99.9%)

Хмель:

5 гр (18.6 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.

3 гр (7.3 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел за 20 мин. до конца кипячения.

6 гр (2.7 IBU) | Ранний Московский (Россия) - в гранулах, a-к.=3.3% | Внесение в котел за 5 мин. до конца кипячения.

Всего: 14 гр (28.6 IBUs)

Дрожжи:

Coopers - Эль Дрожжи | Брожение: 23.5 °С, Аттенюация: 80.5 %, Флокуляция: высокая
Для брожения этого пива вам нужно 55 млрд. дрожжевых клеток: 0.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 2 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (настой): 63°С - 20 мин.

Декстриновая пауза (настой): 73°С - 40 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 4.13 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 2.97 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 7.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 84.4 %
Время кипячения: 60 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин
Размер партии перед кипячением: 5.8 л. | Размер партии после кипячения: 5 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.052 (12.7 °P) | Испарение: 15 %

Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей