Goldbeerg

Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:

9 кг (69.2%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в затор.

2 кг (15.4%) | Овсяный/Оут Шато (Бельгия) цвет = 1.4 L°, экстракт = 78.5 % | Внесение в затор.

1 кг (7.7%) | Кара Блонд Шато (Бельгия) цвет = 8 L°, экстракт = 78 % | Внесение в затор.

1 кг (7.7%) | Бисквит Шато (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 77 % | Внесение в затор.

Всего: 13 кг (100%)

Хмель:

30 гр (16.2 IBU) | Халлертау Блан (Германия) - в гранулах, a-к.=10.5% | Внесение в котел за 90 мин. до конца кипячения.

30 гр (9.4 IBU) | Халлертау Блан (Германия) - в гранулах, a-к.=10.5% | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения.

40 гр (0.0 IBU) | Халлертау Блан (Германия) - в гранулах, a-к.=10.5% | Внесение на вторичное брожение.

Всего: 100 гр (25.6 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - ВоркХорсе M10 | Брожение: 23.5 °С, Аттенюация: 73.3 %, Флокуляция: средняя
Для брожения этого пива вам нужно 540 млрд. дрожжевых клеток: 5.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 27 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (настой): 50°С - 1 мин. (Прим.: плавный рост с 50 до 70 градусов в течении 60мин)

Осахаривание (настой): 70°С - 30 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 42.9 л (гидромодуль 3.3 л/кг) | Промывная вода: 20.2 л (абсорбция зерна 0.7 л/кг) | Всего воды: 63.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 73.2 %
Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии перед кипячением: 54 л. | Размер партии после кипячения: 48 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.053 (13.1 °P) | Испарение: 12.5 %

Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей