Вступайте в наши соц. группы

, чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

11-01-2018 в 16:52

Бельгийский стаутS

Приватный рецепт: оценивание и обсуждение не доступно

Стиль: Американский Стаут

Категория: Стаут
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 30 л. (после кипячения)

Пивовар: psv20778

Все рецепты пивовара: psv20778

Начальная плотность: 1.061 Конечная плотность: 1.016 Алкоголь: 6.1 % Горечь: 28.4 IBU Цветность: 24.8 SRM ()

Ингредиенты
Зерновые:

0.6 кг (8.0%) | Кара Руби Шато (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (4.0%) | Карафа тип 2 (Германия) цвет = 425 L°, экстракт = 70 % | Внесение в начале затирания.

6 кг (80.0%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

0.6 кг (8.0%) | Спешл Би Шато (Бельгия) цвет = 113.7 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7.5 кг (100%)

Хмель:

16 гр (17.4 IBU) | Геркулес (Германия) - в гранулах, a-к.=14.5% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.

20 гр (11 IBU) | Геркулес (Германия) - в гранулах, a-к.=14.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 36 гр (28.4 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 73.1 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 335 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 16 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (настой): 63°С - 60 мин.

Осахаривание (настой): 72°С - 30 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 26.25 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 15.5 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 41.75 л

Параметры варки
Эффективность варки: 79.6 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 25 мин
Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 33.5 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

» Категории

Лагер - низовое брожение [538]

Эль - верховое брожение [4865]

Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее [726]

Лучший рейтинг [50]
Самые популярные [50]
Самые комментируемые [50]

» Реклама от спонсора

» Новые публикации

Kettle Souring - метод варки кис...

Гашенная известь для снижения ще...

Исследование воды в домашних усл...

Свари свой лучший Красный IPA

Всё пиво красное!

Сахар пивовару друг. Применение ...

Основы водоподготовки в пивоваре...

Варим пиво с мёдом

» Новые рецепты

APA "Взрывной Цитрус" от rexfoxxx

ПаПкин эль от Shad

Увечный гоблин от be-eр

Тайсон от Poddubny

Дярёвня (сырой эль) от dimaciq

Простоквас от superknk

ПшеничкаСупер от suskirov

Трискелион от superknk

Баракуда от leen4

Орбит без сахара от superknk

Манское от Vital

Венское дома от konstantin_d93

Кофейный бисквит (Проба для клона Braumeister 50l) от ser67052609

ПЫШМИНСКИЙ IPA от Keeperman

Максим Горький (v. 2) от Админ

Беренфельд от GIVI

» Случайный опрос

» Сейчас на сайте

Всего

Пивовары

Гости

На сайте: dolphin , bsan511 , partizanen , AlexTarasov , Идущий , titys , Коловрат , slayer , Torque Сегодняшние пивовары:

© Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
При использовании материалов сайта,
активная гиперссылка на сайт обязательна!
Материалы предназначены для лиц старше 18 лет