Декстроза (анг. Dextrose) в виде кристаллов используется как наилучший заменитель сахара при приготовлении пива, вина и дистиллята (самогона).
Столовый сахар относится к группе дисахаридов. Дрожжам, чтобы потребить этот сложный сахар необходимо выделить ферменты, которые разрушат молекулу сахарозы на две более простые молекулы: декстроза (она же глюкоза) и фруктоза. В результате этого расщепления образуются сивушные масла, которые отрицательно влияют на качество готового продукта. Поэтому лучше отказаться от обычного сахара в пользу декстрозы, которую дрожжи усваивают лучше и человеческий организм тоже.
Для разных стилей пива рекомендуется разная степень карбонизации. Обычно для карбонизации пива требуется 5-10 гр глюкозы на литр пива.
Чтобы определить сколько добавить декстрозы (или любого другого сахара для корбанизации) в зависимости от типа и стиля пива воспользуйтесь нашим калькулятором карбонизации праймером.
Весы портативные MH-200, 200 г/0,01 г
490 ₽ В наличии
|
Совок пластиковый, 42 см (Италия)
530 ₽ Ожидается
|
Ложка-весы, 500 г/0,1 г
390 ₽ Ожидается
|
Весы электронные 10 кг/ 1 г
558 ₽ Ожидается
|
Солод Карамельный 300 Двойной обжарки (К...
41 ₽ В наличии
|
Солод Шато Бисквит / Biscuit (Castle Mal...
279 ₽ Ожидается
|
Гидрозатвор Easy Brew с резинкой
99 ₽ В наличии
|
Лактоза (Польша), 25 кг
3990 ₽ В наличии
|
Хмель Ист Кент Голдинг / East Kent Goldi...
1790 ₽ В наличии
|
Хмель Амарилло / Amarillo (США), 100 г
646 ₽ В наличии
|
Молочная кислота пищевая 80 %, 250 мл
190 ₽ В наличии
|
Гидрозатвор двухкамерный (Ferrari) c упл...
150 ₽ В наличии
|
Солод Шато Пильсен / Pilsen 2RS (Castle ...
987 ₽ Ожидается
|
Солод Шато Блэк / Black (Castle Malting)...
265 ₽ Ожидается
|
Кран шаровой Duotight 9,5 × 9,5 мм
190 ₽ В наличии
|
Кран шаровой Duotight 8 × 8 мм
210 ₽ В наличии
|
Весы портативные MH-200, 200 г/0,01 г
490 ₽ В наличии
|
Совок пластиковый, 42 см (Италия)
530 ₽ Ожидается
|
Ложка-весы, 500 г/0,1 г
390 ₽ Ожидается
|
Весы электронные 10 кг/ 1 г
558 ₽ Ожидается
|