Vale-d, там о дефектах, а не о "Как исправить то, чего ещё не случилось".
Будет незачем - удалим.Добавлено (14-06-2023, 18:30)
---------------------------------------------
Видится, что "Исправление" пива -это технологические приёмы которые всегда используют промышленные пивоварни. Это "нормализация", приведение к стандартному вкусу и, конечно, цифровым показателям.
У Домашних нет стандарта, который он должен поддерживать на полке магазина.
Домашним проще. Здесь два или три показателя Нормы:
- свой вкус и свои ожидания;
- ожидания сторонних дегустаторов и потребителей;
- соответствие, при желании его иметь, Стилю или Сорту по плану.
Варианты исправления:
- маскировка дефекта, если возможно;
- усреднение смешиванием разных варок;
- выдержка с контролем и надеждой, что можно поймать тот момент, когда дефект уйдет или не будет явным.
Перечень не полный. Расширить его и есть цель темы
-
Личный кабинет 
