Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф

Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск RSS

  • Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: sibep, Alexpnz  
Форум пивоваров » Пивоварение » Брожение/Розлив/Хранение » Брожение » Дрожжи для бельгийского эля (Нужно ваше мнение)
Дрожжи для бельгийского эля
awwallon Дата: Пятница, 31-03-2017, 22:08 | Сообщение 1
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 5
Наград: 0
Благодарностей: 20
Дело вот в чём.
Планирую заварить, в ближайшее время, эль в бельгийсском стиле.
По солодам и паузам уже всё решено, однако есть дилема:
Необходимо подобрать дрожжи (мангрув, что мы 29,что М41 немного не устроили, по большей части из-за того, что плохо отели (не знаю, почему) при охлаждении сначала на 6°,а далее на 0.5°.
В общем сам вопрос. Подскажите, пожалуйста, какие ещё дрожжи дают хороший ароматический профиль, но садятся лучше, чем мангрувы?
Спасибо =)
Сообщение отредактировал awwallon - Пятница, 31-03-2017, 23:00
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Пятница, 31-03-2017, 22:12 | Сообщение 2
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: СПб
Сообщений: 8893
Наград: 240
Благодарностей: 576
бирвингем-123, аналог 3942
Статус: Offline
sahakursk2 Дата: Пятница, 31-03-2017, 22:27 | Сообщение 3
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Курск
Сообщений: 295
Наград: 18
Благодарностей: 168
awwallon, Давно варишь?  много дрожжей перепробовал?
Статус: Offline
awwallon Дата: Пятница, 31-03-2017, 22:40 | Сообщение 4
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 5
Наград: 0
Благодарностей: 20
Цитата sahakursk2 ()
awwallon, Давно варишь?  много дрожжей перепробовал?

Варю 7 лет, (в профессиональном плане, пивовар я по профессии и образованию) и около полугода в домашнем формате.
Почти все из ферментисов пробовал, мангрув м41, М29, м47(эти вообще норм, но не дают ароматику, которую хотел бы для грядущего проекта)
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Пятница, 31-03-2017, 22:46 | Сообщение 5
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: СПб
Сообщений: 8893
Наград: 240
Благодарностей: 576
Т-58, S33?
В плане ароматики тогда жидкие дрожжи вне конкуренции...

В пробирке у меня бирвингем-123 садятся даже в тепле как только отработают,но понять как они осели в пиве не могу т.к. варил на них вит...
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Пятница, 31-03-2017, 22:54 | Сообщение 6
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: СПб
Сообщений: 8893
Наград: 240
Благодарностей: 576
awwallon,
И,КМК, эту тему скорее надо было помещать в "ингредиенты"...
Могу перенести в профильный раздел, согласны?..
Статус: Offline
Форум пивоваров » Пивоварение » Брожение/Розлив/Хранение » Брожение » Дрожжи для бельгийского эля (Нужно ваше мнение)
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск: