Браготка

Примечание:
За 15мин закинул 5 пакетиков приправы для глинтвейна Айдиго.
Вторичка 19.11.19 (5plato)

Ингредиенты
Зерновые:

5 кг (64.1%) | Пильзнер Софус Фуглсанг (Дания) цвет = 1.9 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (3.8%) | Спешл Би Шато (Бельгия) цвет = 113.7 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5.3 кг (67.9%)

Сахаросодержащие:

2.5 кг (32.1%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

Всего: 2.5 кг (32.1%)

Хмель:

20 гр (14.7 IBU) | Халлертау Блан (Германия) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

15 гр (10 IBU) | Халлертау Блан (Германия) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

20 гр (3.4 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 55 гр (28.1 IBUs)

Дрожжи:

BeerVingem - Бирвингем Американский эль BVG04 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 77.8 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

Профиль воды:
Омск (Россия): Кальций: 28 мг/л, Магний: 6 мг/л, Натрий: 13 мг/л, Сульфаты: 25 мг/л, Хлориды: 11 мг/л, Гидрокарбонаты: 192 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 21.2 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 17.6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 38.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 88.4 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 29 л. | Испарение: 12.1 % | Размер партии перед кипячением: 33 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 26 л. | Температура карбонизации: 22 °С
Праймер:

1 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.075 (18.0 °P); КП = 1.016 (4.0 °P) | Итоговый объем СO2 = 1.96 (3.92 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей