Добро пожаловать, Гость!


Беер.рф
Зарегистрируйтесь или Войдите как пользователь


Главная » Видео » Обучающее видео по пивоварению

Часть 3. Варка на мини пивоварне

00:13:41
Просмотры: 55 Добавил: masterpek
Описание материала:

Аэрация сусла в танке, шпунтирование танка, сброс дрожжей с конуса танка, снятие пива с осадка.

Длительность материала: 00:13:41
Автор: Masterpivo Pivovarov
Всего комментариев: 6

0
Скажите пожалуйста, стоимость такой мини пивоварни.
0
Год назад была в районе 5000$
0
Это за все оборудование, которое было показано в ролике? Если можно по подробней, что входило в эту стоимость?
0
В стоимость входит три танка и варочный порядок собранный на единой подвижной платформе ( варочник, фильтр чан, пульт управления, насос с трубопроводной и запорной арматурой, чиллер).  Подстоечный охладитель который я использую для охлаждения танков, покупал отдельно, они есть у САМОДЕЛКИНА, специально уже сделаны для охлаждения рубашек танков. Автоматику для включения и выключения системы охлаждения, собирал сам.
0
3.
Спасибо! Очень познавательно.
Вопрос следующий - по заключительному этапу - снятие с дрожжей предполагает, в вашем случае, перекачку в емкость дображивания. Как можно решить этот вопрос имея только один танк? Только сливать больше дрожжей (ну и пива соответственно)? И сильно ли влияет на качество пиво дображивание в том же танке на "остаточных" дрожжах? Проходили такое?
0
В коммерческих пивоварнях, после слива с танка дрожжей, пиво перекачивают в другой танк ( снимают с осадка). Это делают по двум причинам. Первая, танки после брожения внутри довольно грязные, (я показывал как танк выглядит после брожения) и все это в той или иной мере влияет на вкусовые характеристики пива. Поэтому для брожения, как правило, используют один или два танка, все остальные, для дозревания и хранения.
Вторая причина, после слива дрожжей с конуса, все равно в танке на стенках конуса и на стенках самого танка  остается некоторое количество дрожжей, который так или иначе оказывают влияние на качество пива. Кроме того, когда потом пиво сливают в кеги, туда попадают эти дрожжи, а кеги потом хранятся при комнатной температуре. Что из этого потом может получиться, думаю, вы догадываетесь.
В вашем случае, после слива с конуса дрожжей, пиво, в принципе, можно оставить в танке, только температуру держите в танке близкую к 2 градусам. Или, через неделю после слива, перелейте в бутылки , там пиво и дозреет. Только желательно в стекло. Пластиковые бутылки, как я заметил, со временем дают неприятный привкус.
Имя *:
Email *:
Все смайлы


» Каналы

» Категории

» Реклама от спонсора



» Новые публикации
Дезинфекция пивоваренного обор...
Очистка вашего пивоваренного о...
Чистящие средства в домашнем п...
Выбор электрической мини-пивов...
Как использовать мед в пивовар...
Преимущества «хмелевой паузы» ...
Йодная проба на крахмал
Забудьте о выдержке пива (Forg...
Пивные бокалы: руководство нач...
Как использовать кукурузу в до...

» Новые рецепты
 Привет сосед от Policija
 Вишнёвая фантазия №1 от 12Max34
 Лагер для начинающих на 4 литра по рецепту алкофан от vuk
 Norman's blood от пИнтагон
 НедоБланш от Gagarin
 Калифорнийская любовь от kARAbax
 Дайте два! от ND

» Новое на форуме
Форум
940
16-12-2018, 14:21 от AleksandrVolgograd
Дезинфекция и скисание продукта
Форум
167
16-12-2018, 13:57 от мамон
Ростовское (РнД) отделение клуба...
Форум
2307
16-12-2018, 13:09 от agent07
Общие вопросы от новичков №2
Форум
511
16-12-2018, 12:11 от AlexVV
Пивоварня Бавария
Форум
402
16-12-2018, 11:39 от MrDanger
Карбонизация в кегах под давлени...
Форум
1073
16-12-2018, 07:39 от eva_60
Этикетки на бутылки
Форум
59
15-12-2018, 22:34 от Alexpnz
Ёмкости для варки пива

» Случайный опрос
Чем вы карбонизируете пиво?
Всего ответов: 666

» Пивовары онлайн
Всего
Пивовары
Гости
Всего на сайте: 100
Любопытных: 55
Пивоваров: 45
igreen , Brewer68 , ronik , Gandalf , мамон , Sv , Shusharec , Saverok , shlepov , WerkyR , AleksandrVolgograd , EkaBrew , Ewald , fil48 , gribshtein , Wolfen3093 , EAT , krakеn , sergeykishenin , 1349vzcj , unconsciousness , Sergius3119 , Пивас , Yaichkov , black_brewer , C2H5OH , Чил , vuk , Elgin , kos666 , IvanLouchkin , Kesh , fate13 , DroidMX , breweryЗевс , agent07 , Lusic , simonrubi , titys , CraFtsman , klen , aleksey1982 , Kalabaha , masterpek , старичок
Сегодняшние пивовары:

© Беер.рф 2018 - пивовару в помощь
При использовании материалов сайта,
активная гиперссылка на сайт обязательна!
Материалы предназначены для лиц старше 18 лет
Главная | Статьи | Рецепты | Стили пива | Файлы | Видео | Форум
Калькуляторы | Ингредиенты | Обратная связь | Рекламодателям
Яндекс.Метрика