Халлертау Блан (Hallertau Blanc) - это уникальный сорт хмеля, который был выведен в Хьюэлл в 2012 году по заказу пивоваренной отрасли. Этот ароматный сорт является родственником известного сорта хмеля Каскад, но обладает совершенно новым фруктово-цветочным букетом, напоминающим аромат белого вина.
Hallertau Blanc был создан специально для удовлетворения спроса на смелые и инновационные вкусы в пиве. Он идеально подходит для использования в "новых" пивных стилях, которые часто создаются с применением техники сухого охмеления. В этой технике хмель добавляется не только во время кипячения сусла, но и во время процесса брожения, чтобы усилить аромат пива.
Ароматика Hallertau Blanc насыщена и разнообразна. В ней можно обнаружить нотки винограда, ананаса, крыжовника, лемонграсса и маракуйи. Этот сорт хмеля порой сравнивают не с Каскадом, а с новозеландским хмелем Нельсон Совиньон (Nelson Sauvin), который также обладает сильным ароматом винограда. Название Hallertau Blanc намекает на сходство в ароматике с виноградом сорта Совиньон Блан.
Одной из интересных особенностей этого хмеля является его высокое содержание масла мирцена, которое составляет от 60% до 75%. Однако это масло очень нестабильно и значительно улетучивается во время кипячения и брожения. Поэтому для достижения насыщенного аромата рекомендуется добавлять Hallertau Blanc в конце кипячения или использовать его для сухого охмеления.
Важно отметить, что другие масла в этом сорте хмеля находятся в низком диапазоне и их вклад в ароматику практически незначителен. Это делает Hallertau Blanc уникальным и интересным выбором для пивоваров, которые хотят создать пиво с ярким и интенсивным фруктовым ароматом.
Состав эфирных масел:
Аналоги: Каскад, Нельсон Совиньон
Мешок для хмеля и специй Easy Brew
184 ₽ В наличии
|
Фильтр для сухого охмеления, 7*18 см
930 ₽ Ожидается
|
Фильтр для сухого охмеления 7*30 см
1190 ₽ В наличии
|
Фильтр для хмеля и специй (сфера, d=9 см...
350 ₽ В наличии
|
Фильтр для хмеля и специй (сфера, d=7 см...
290 ₽ В наличии
|
Фильтр-корзина Hop Spider (хоп спайдер)
1600 ₽ Ожидается
|
Трубка силиконовая 12*16 мм, 1 м
170 ₽ В наличии
|
Весы электронные 10 кг/ 1 г
558 ₽ В наличии
|
Редуктор углекислотный для пива KegLand ...
3900 ₽ В наличии
|
Эссенция Gin Captain (Winstory), 30 мл
219 ₽ В наличии
|
Отвод на 90 градусов с выходом под термо...
810 ₽ Ожидается
|
Лопатка-мешалка нержавеющая сталь, 61 см
790 ₽ В наличии
|
Хмель Шпальтер Селект / Spalter Select (...
189 ₽ В наличии
|
Солод Венский / Vienna (Ireks), 25 кг
5190 ₽ В наличии
|
Солодовый экстракт “Ирландский виски” (B...
790 ₽ В наличии
|
Хмель Хьюэлл Мелон / Huell Melon (Герман...
154 ₽ В наличии
|
Хмель Нельсон Совиньон / Nelson Sauvin (...
883 ₽ В наличии
|
Соль Хлорид кальция (CaCl2) безводный, 1...
79 ₽ В наличии
|
Эссенция Blackcurrant (Winstory), 30 мл
219 ₽ Ожидается
|
Солод Шато Шоколад / Chocolat (Castle Ma...
342 ₽ В наличии
|
Ирландский мох натуральный, 100 г
699 ₽ Ожидается
|
Хмель Голдингc / Goldings (Великобритани...
305 ₽ В наличии
|
Сифон переливной телескопический (Ferrar...
690 ₽ Ожидается
|
Манометр для шпунт аппарат Duotight &Pri...
390 ₽ Ожидается
|
Хмель Ранний Московский (Россия), 50 г
133 ₽ Ожидается
|
Дефлегматор 2.0″, 20 см
2475 ₽ В наличии
|
Пожалуйста, дождитесь загрузки видео. Это может занять некоторое время...
Мешок для хмеля и специй Easy Brew
184 ₽ В наличии
|
Фильтр для сухого охмеления, 7*18 см
930 ₽ Ожидается
|
Фильтр для сухого охмеления 7*30 см
1190 ₽ В наличии
|
Фильтр для хмеля и специй (сфера, d=9 см...
350 ₽ В наличии
|
Фильтр для хмеля и специй (сфера, d=7 см...
290 ₽ В наличии
|
Фильтр-корзина Hop Spider (хоп спайдер)
1600 ₽ Ожидается
|