Ржаной неферментированный солод играет важную роль в производстве различных напитков и продуктов питания. Он является основным сырьем для производства кваса, светлого пива и алкогольных напитков. Кроме того, он также применяется в хлебопечении для добавления сладковатого хлебного привкуса.
Процесс изготовления ржаного неферментированного солода начинается с проращивания зерна ржи. Затем зерно не подвергается ферментации, что позволяет сохранить наибольшее количество ферментов.
Ржаной неферментированный солод имеет ряд преимуществ по сравнению с другими видами солода. Во-первых, он обладает более высоким содержанием ферментов, что способствует лучшему расщеплению крахмала и обеспечивает более эффективное брожение. Это особенно важно при производстве алкогольных напитков, где правильное брожение играет ключевую роль в формировании вкуса и аромата.
Кроме того, ржаной неферментированный солод придает продуктам особый вкус и аромат. Его сладковатый привкус делает хлеб более привлекательным для потребителей, а также добавляет интересные нотки в пиво и квас.
Типы и стили пива: Роггенбир, Ржаной IPA, Сахти, Пиво с Альтернативным зерном
Пивные дрожжи CS31 для эля (Angel), 12 г...
990 ₽ Ожидается
|
Вода очищенная обратным осмосом в бутылк...
45 ₽ В наличии
|
Ремень для переноски ферментеров FermZil...
700 ₽ Ожидается
|
Редуктор Duotight Inline со встроенным м...
1320 ₽ Ожидается
|
Коннектор для газа Ball Lock с резьбой (...
320 ₽ В наличии
|
Бутылка Бордо, оливковая, 1 л
39 ₽ Ожидается
|
Хмель Халлертау Наггет / Hallertau Nugge...
190 ₽ В наличии
|