Файл из раздела: «Литература на русском»
Просмотров 1779, загрузок 298, рейтинг 5.0 из 4 оценок, обсуждений 2 | оценить и обсудить
В книге дана практическая информация по менеджменту и размножению дрожжей, которая поможет оценить реализуемость отдельных частей технологического процесса. Рассматриваются систематика дрожжей, требования к семенным дрожжам на пивоваренном заводе, причины, обусловливающие необходимость регенерации дрожжей, состав дрожжевой клетки, а также физические характеристики дрожжевой биомассы.
| Автор: | Аннемюллер Г., Мангер Г.-Й., Литц П. |
| Название: | «Дрожжи в пивоварении» |
| Изд-во: | Профессия |
| Страниц: | 432 |
| Обложка: | твердая |
Опубликовал(а): cr0acker
Комментариев - 2
Оставить комментарий