Описание ингредиента
LalBrew NovaLager™ — это настоящий гибрид Saccharomyces pastorianus низового брожения из новой линии группы III, который был выбран для производства чистых лагеров с отчетливыми вкусо-ароматическими характеристиками и превосходными характеристиками брожения. LalBrew NovaLager™ — лагерный штамм с идеальными характеристиками для производства лагерного пива, включая быстрое брожение и высокую аттенюацию. Отчетливый вкусо-ароматический профиль очень чистый, легкие эфиры в широком диапазоне температур. Этот продукт является результатом исследований и разработок корпорации Renaissance Bioscience Corp. (Ванкувер, Британская Колумбия, Канада) в сотрудничестве с Lallemand Brewing. LalBrew NovaLager™ был отобран с использованием классических методов селекции без использования ГМО для получения нового гибридного штамма Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus, который определяет новую линию лагера Группы III (Ренессанс), которая отличается от любых других традиционных штаммов Saccharomyces pastorianus. Этот штамм с низким содержанием ВДК/диацетила и использует запатентованную технологию Калифорнийского университета в Дэвисе (США), которая подавляет образование посторонних привкусов сероводорода (H2S), тем самым сокращая время созревания, связанное с производством светлого пива.
Применение в стилях: Все Лагеры