Добро пожаловать, Гость! Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

«Аргентина»

Просмотров 365, оценка 5.0 из 3 варок по рецепту 3, обсуждений 12 | оценить и обсудить

Автор: Рон Ябут
Стиль: Экспериментальное пиво (Вне стиля)
Категория: Специальное пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 25 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил: Zxter

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.08     Конечная плотность: 1.022     Алкоголь: 8.2 %    Горечь: 17.3 IBU    Цветность: 14.6 SRM  ()

Рецепт не соответствует выбранному стилю по параметрам и/или ингредиентам

Примечание модератора: алкоголь и горечь не по стилю.
Примечание добавил: мамон.

Примечание:
Каждый домашний пивовар был бы горд за себя и за рецепт своего пива, если бы он стал продаваться в коммерческих масштабах. И некоторым домашним пивоварам выпадает такой счастливый случай. На Большом Американском Фестивале пива можно наблюдать прочную связь между домашними пивоварам и настоящими профессионалами пивоварения.

К примеру, рецепт данного пива был создан домашним пивоваром Роном Ябутом, а затем сварен на пивоварне Elysian Brewing Co. В 2007 году пиво было удостоено высокой оценки на фестивале профессиональных пивоваров GABF Pro-Am. Данный эль «Аргентина» демонстрирует поджаристый сладкий солодовый аромат, имеет средненасыщенное «тело» и приятные ноты фруктовых эфиров.

Ингредиенты
Зерновые:
  • 5.6 кг (66.4%) | Пэйл Эль (Германия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.
  • 1.9 кг (22.5%) | Мюнхенский Тип 1 (Германия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 82.2 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.67 кг (7.9%) | Кристал 160 (Великобритания) цвет = 60 L°, экстракт = 71.7 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.26 кг (3.1%) | Карамюнх тип 3 (Германия) цвет = 57 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 8.43 кг (99.9%)

    Хмель:
  • 41 гр (17.3 IBU) | Ист Кент Голдинг (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 120 мин.
  • Всего: 41 гр (17.3 IBUs)

    Дрожжи:
  • Wyeast - Шотландский Эль 1728 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 71 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 360 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 18 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 1 пак/флак. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 1.9 л. стартера плотностью 1.036 по методу «Магнитная мешалка».

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 56°С - 20 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 66°С - 90 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 29.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 10.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 39.7 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 75 %
    Время кипячения: 120 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 18 % | Размер партии перед кипячением: 30.4 л.
    Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С
    Праймер:
  • 1.2 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.08 (19.2 °P); КП = 1.022 (5.6 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.43 (4.86 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 3

    ❤ В избранное

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 12
    0
    1. 12-01-2019, 13:43
    Чем можно заменить дрожжи? S-04 можно использовать?
    0
    3. 12-01-2019, 14:06
    Думаю можно если жидких нет, S-04 по стилистике подходят. Но насколько это будет то же пиво не в курсе.
    0
    5. 12-01-2019, 14:08
    Конечно это будет другое, но на сколько приближенно к оригиналу...
    0
    2. 12-01-2019, 14:03
    Сварено лично или нет?Фото собственное или заимственное?
    0
    4. 12-01-2019, 14:08
    Сам не варил. Рецепт честно взят с сайта по пивоварке.
    1
    6. 12-01-2019, 14:14
    Вот нафига сусло кипятить 120 мин, да еще и с хмелем на борту?....
    0
    7. 12-01-2019, 14:15
    Для большей карамелизации и увеличения НП.
    0
    8. 12-01-2019, 14:20
    А не проще чуть меньше провывочной воды использовать и кипятить 90 мин. Ощущения те же самые будут.
    Ну или хотя бы сусло кипятить 120 мин, а хмель закидывать спустя 30 мин.после начала кипячения.
    0
    9. 12-01-2019, 17:18
    Тут такое дело... Одни и те же слова можно использовать, а у каждого свои стихи получатся...
    0
    10. 12-01-2019, 18:42
    Я бы чуть больше хмеля положил и кипятил 60 мин. Ароматический хмель и кипятить 120 мин ... я прост в догадках что это даст.
    0
    11. 12-01-2019, 22:30
    Я бы для шотландности копченого солода добавил... Но дело в том, что получили же признание за этот рецепт...
    0
    12. 13-01-2019, 22:59
    Мамон сказал, что это не шотландское пиво. Так что все по рецепту ок.
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]