Примечание:
Экспериментальное пиво варится из излишков ингредиентов, исключительно для того чтобы не выбрасывать остатки.

Ингредиенты
Зерновые:

25 кг (40.3%) | Венский (Австрия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

21 кг (33.9%) | Dingemans - Мюнхенский 15 MD / Munich 15 MD (Бельгия) цвет = 6.7 L°, экстракт = 79.5 % | Внесение в начале затирания.

16 кг (25.8%) | Castle Malting - Пэйл Эль / Pale Ale (Бельгия) цвет = 4.0 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 62 кг (100%)

Хмель:

100 гр (14.9 IBU) | Коламбус / Columbus (США) - в гранулах, a-к.=15.1% | Внесение в котел, кипятить 70 мин.

200 гр (7.3 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

100 гр (2.3 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.2% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

200 гр (7.6 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=5.2% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 600 гр (32.1 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 2652 млрд. дрожжевых клеток: 26 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 132 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

5 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 50°С - 0 мин. (Прим.: Добавление солода)

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 70 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 248 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 120.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 368.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 80 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 110 мин
Размер партии после кипячения: 270 л. | Испарение: 10.0 % | Размер партии перед кипячением: 300 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 240 л. | Температура карбонизации: 18 °С
Праймер:

2200 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 3 (6 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей