ИПА на курском.

Примечание:
Что-то пошло не так. Получил низкую НП. Возможно из-за солода, или мало выпарил при кипечении(снизил мощность нагрева). Будем посмотреть что получилось по готовности.

Ингредиенты
Зерновые:

5 кг (71.4%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 1.7 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (28.6%) | Карамельный 50 Курский (Россия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7 кг (100%)

Хмель:

12 гр (11.8 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=11.2% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

10 гр (9.1 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=11.2% | Внесение в котел, кипятить 55 мин.

20 гр (11.8 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=11.2% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

30 гр (7.4 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=11.2% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

25 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=6.5% | Внесение на главное брожение, выдержать 6 дней.

25 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=6.5% | Внесение на главное брожение, выдержать 4 дней.

Всего: 122 гр (40.1 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 23 °С, Аттенюация: 69.9 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 5 мин.

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 10 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 25 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 27 л (гидромодуль 3.85 л/кг) | Промывная вода: 14.5 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 41.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 68.8 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 32 л. | Испарение: 7.2 % | Размер партии перед кипячением: 34.5 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 28.8 л. | Температура карбонизации: 23 °С
Праймер:

260 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.85 (5.7 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей