|
Blog - The Art of Brewing
|
|
Граф_Пивоварoff  | Дата: Пн, 2018-02-05, 15:46 | Сообщение 461 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
| Цитата Олег72 (  ) Конечно никто не оспаривает ...Но рецепт Советского...тогг, что было тогда ...совсем далёк от вашего... Добавлено (05-02-2018, 15:46)
---------------------------------------------
Цитата Бармалей ( ) Однако..... Держать 8 сортов на таком объёме, не реально. Чисто мое мнение.
Blog - The Art of Brewing
https://vk.com/graflegends
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Пн, 2018-02-05, 16:02 | Сообщение 462 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Цитата Граф_Пивоварoff ( ) не было ячменной крупы
Ну вообще, раньше были Госты....и за этими всем следили...но во всех областях и регионах, всё равно оно было разное...Я так думаю наверно из за воды...вот в Советское время точно не запаривались с водой... |
Статус: Offline |
|
|
| Граф_Пивоварoff | Дата: Вт, 2018-02-06, 08:49 | Сообщение 463 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
| Всем привет.
Выкладываю новый рецепт. Чешский пряник
Аромат умеренно сладко-цитрусовый. Хорошая долгоиграющая пенка до последнего глотка будет у вас в бокале. Вкус можно описать по схожести со сладким тульским цитрусовым-пряником с легкой и быстро проходящей горчинкой в конце.
Как по мне, так приторно сладко :))) не особо люблю такие сорта. Но народ тащится.
Blog - The Art of Brewing
https://vk.com/graflegends
|
Статус: Offline |
|
|
| Бармалей | Дата: Вт, 2018-02-06, 15:05 | Сообщение 464 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Домодедово
Сообщений: 87
| Цитата Граф_Пивоварoff ( ) По две варки и два розлива в день. По крайне мере раньше было, сейчас пока по 1 варке в день. Но уже скоро перейду на две
А оптимизировать процесс не пробовали? |
Статус: Offline |
|
|
| Граф_Пивоварoff | Дата: Вт, 2018-02-06, 16:33 | Сообщение 465 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
| Цитата Бармалей ( ) Снимаю шляпу перед таким трудовым подвигом. А оптимизировать процесс не пробовали?
Blog - The Art of Brewing
https://vk.com/graflegends
|
Статус: Offline |
|
|
| Бармалей | Дата: Вт, 2018-02-06, 17:12 | Сообщение 466 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Домодедово
Сообщений: 87
| Я имел ввиду увеличение объемов.
Зачем делать двойную- тройную работу?
Производительность сильно страдает в Вашем случае.
|
Статус: Offline |
|
|
| Граф_Пивоварoff | Дата: Вт, 2018-02-06, 17:26 | Сообщение 467 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
| А ну конечно все впереди ) копим на проф пивоварню 200л, думаю к концу лета-осень уже
Добавлено (06-02-2018, 17:26)
---------------------------------------------
Для меня если честно это даже не работа. От варок и розливов я не устаю. На варки и розлив уходит 13 часов работы.
Больше всего устаю общаться с каждым клиентом ) т.к. параллельно работаю на баре ) но и это плюс т.к. клиенты помогают мне развиваться и улучшать вкусы. Каждый отзыв важен
Blog - The Art of Brewing
https://vk.com/graflegends
Сообщение отредактировал Граф_Пивоварoff - Вт, 2018-02-06, 17:28
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Вт, 2018-02-06, 20:44 | Сообщение 468 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Цитата Граф_Пивоварoff ( ) Выкладываю новый рецепт. Чешский пряник |
Статус: Offline |
|
|
| schnaps | Дата: Вт, 2018-02-06, 20:56 | Сообщение 469 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Томск
Сообщений: 881
| Цитата Граф_Пивоварoff ( ) Выкладываю новый рецепт. Чешский пряник
и когда мне все это варить то? 
а кто тут трезвый?
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Вт, 2018-02-06, 20:59 | Сообщение 470 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Цитата Граф_Пивоварoff ( ) т.к. параллельно работаю на баре ) но и это плюс т.к. клиенты помогают мне развиваться и улучшать вкусы. Каждый отзыв важен |
Статус: Offline |
|
|
| Граф_Пивоварoff | Дата: Ср, 2018-02-07, 08:28 | Сообщение 471 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
| Кстати у кого нибудь есть определенные чувства при варке?
Вот у меня например такое. Я когда хмель при варке закидываю и если пахнет "супчиком" то рецепт по любому удался , а бывает кидаешь и ничего и практически в 100% случаях рецепт меняется в дальнейшем )
Blog - The Art of Brewing
https://vk.com/graflegends
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Ср, 2018-02-07, 11:57 | Сообщение 472 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Цитата Граф_Пивоварoff ( ) "супчиком" |
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Ср, 2018-02-07, 13:21 | Сообщение 473 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата Граф_Пивоварoff ( ) Я когда хмель при варке закидываю и если пахнет "супчиком"
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| Граф_Пивоварoff | Дата: Ср, 2018-02-07, 13:25 | Сообщение 474 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
| Тут кстати у меня не зависит от хмеля. Это какой то всегда вкусовой щелчок в голове ))
Сегодня доработал, заценяйте наборчик к пиву за питихатку ))) делаем как себе )
Blog - The Art of Brewing
https://vk.com/graflegends
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Ср, 2018-02-07, 13:31 | Сообщение 475 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Во!  С учётом того, что сижу после посещения стоматолога и отхожу от заморозки 
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Ср, 2018-02-07, 13:34 | Сообщение 476 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Цитата Граф_Пивоварoff ( ) Сегодня доработал, заценяйте наборчик к пиву за питихатку ))) делаем как себе ) Добавлено (07-02-2018, 13:34)
---------------------------------------------
Цитата Кутузоф ( ) посещения стоматолога и отхожу от заморозки  |
Статус: Offline |
|
|
| DemonSchastia | Дата: Ср, 2018-02-07, 14:18 | Сообщение 477 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 271
| Цитата Граф_Пивоварoff ( ) Сегодня доработал, заценяйте наборчик к пиву за питихатку ))) делаем как себе ) |
Статус: Offline |
|
|
| dmi32410689 | Дата: Ср, 2018-02-07, 14:43 | Сообщение 478 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
| Ни х...себе пивной наборчик! Я б жить наверное у вас остался! 
|
Статус: Offline |
|
|
| Граф_Пивоварoff | Дата: Чт, 2018-02-08, 19:06 | Сообщение 479 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
| Жигуэль то зажег народ! )) до сих пор идут за ним, а его уже на второй день не было. Наварил сразу до**я Оставил себе две бутылки. Сегодня выпил одну из них. Хмелек раскрылся просто фантастически, надо было подождать ) что я и сделаю перед продажей следующей партии. Вторую вскрою 1 марта.
Тот самый момент в жизни пивовара, когда рецепт удался с 1 раза и не требует изменений. Вообще.
А тарелка пивная не ожидал что станет таким хитом, угадали со вкусняшками. Единственное хочем отказаться от крыльев, масло жгут псц просто, а по 300 рублей каждые 5 жарок накладно. Вот думаю чем заменить можно.
Blog - The Art of Brewing
https://vk.com/graflegends
Сообщение отредактировал Граф_Пивоварoff - Чт, 2018-02-08, 19:12
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Чт, 2018-02-08, 21:40 | Сообщение 480 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата Граф_Пивоварoff ( ) Хмелек раскрылся просто фантастически
У меня был опыт с Каскадом (все в котел) - через месяц пиво стало просто волшебным, с медовым ароматом.
Хотя обычно говорят, что со временем хмели исчезают. |
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
