|
Домашний варочный порядок
|
|
gos0409  | Дата: Ср, 2017-03-15, 10:09 | Сообщение 61 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киев
Сообщений: 187
| pzzl, У меня много ферментеров обьемом от 30 л до 250 л . Все обязательно имеют знак пищевой пластмассы ( треугольник в котором изображены вилка и ложка ) . При покупке обращаю внимание на широкую горловину (санобработка ) , на вытянутую шейку горловины , чтобы было удобно обмотать пищевой пленкой для герметизации ( если нет уплотнительной прокладки ). Желательно выштамповка на дне под пальцы для удобства переворачивания при переливах и мойках . Стенки должны быть достаточно толстыми для возможности врезки крана ( слив , отбор проб , розлив в бутылки ). Во время простоя : ферментер должен быть с открытой крышкой , а если с закрытой , то внутри немного спиртосодержащего . После использования тщательно промыть горячей водой и обработать( спирт, йод и тд и тп ) пластмасса пористая и может бяку заселить и размножить . Ну и ручки должны быть навесными , а не только вдавленными ( для удобства переноски ) .
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Ср, 2017-03-15, 10:22 | Сообщение 62 |
|
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
|
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2017-03-15, 10:32 | Сообщение 63 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| pzzl,
Такие пользую (50л):
Кран врезается и уплотняется без труда.
Через него отбор проб при контроле плотности на брожении и розлив.
На хранение - снимаю и разбираю кран, все отмываю и забрызгиваю антисептиком, крышку закрываю (антисептик не испаряется).
|
Статус: Offline |
|
|
| Grigoriy163 | Дата: Ср, 2017-03-15, 11:59 | Сообщение 64 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Сызрань
Сообщений: 172
| Цитата pzzl (  ) Норм? |
Статус: Offline |
|
|
| je_di | Дата: Ср, 2017-03-15, 14:17 | Сообщение 65 |
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 40
| Цитата pzzl ( ) Норм? |
Статус: Offline |
|
|
| vag1970 | Дата: Ср, 2017-03-15, 20:57 | Сообщение 66 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ковернино
Сообщений: 196
| Цитата sibep ( ) Такие пользую (50л): |
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пт, 2017-03-24, 19:11 | Сообщение 67 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата sibep (  ) Такие пользую (50л):Кран врезается и уплотняется без труда.
Через него отбор проб при контроле плотности на брожении и розлив.
Мой временный варочный порядок, пока голова на место не встанет. Базальтовый войлок закрыт сверху ковриком туристическим и герметично заклеен термоклеем.
https://www.youtube.com/watch?v=TsOjexKoic0
пивом я только начинаю баловаться  |
Статус: Offline |
|
|
| Alex55 | Дата: Пн, 2017-04-10, 14:13 | Сообщение 68 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 6
| 50 л варил, долго закипает, 1,5 - 2 часа.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пн, 2017-04-10, 16:59 | Сообщение 69 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| Alex55,
Добавить мощности нагрева надо-ть, ни у теплоизоляцию.
В этом и есть зачастую проблема - мощность нагревателя или недостаточность мощности сети.
Но даже простой штепсель на 220 В просто дает 3 кВт. Если нагреватель соответствует - всё будет побыстрей.
А уж если три фазы....
|
Статус: Offline |
|
|
| gos0409 | Дата: Пн, 2017-04-10, 17:36 | Сообщение 70 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киев
Сообщений: 187
| Когда варю , на закипании 75 л . Отливаю в ведра по 10 л (3шт) , остальное на 3кв в варочнике
. Ведра на газплиту . Паралельно быстрее выходит .
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пн, 2017-04-10, 20:14 | Сообщение 71 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Я воду грею с вечера, так чтоб к утру она была в тонусе для солода. Промывочную до кипения, к утру до 85 успевает остыть. Встаю в 6 и поехали. В качестве промежуточной ёмкости у меня кег в нём тэны на 4,5 квт. Пока мою ПВК от дробины уже начинаю греть, как раз как помою, сусло уже 95 градусов. Потерю времени удалось решить таким способом.
|
Статус: Offline |
|
|
| gos0409 | Дата: Пн, 2017-04-10, 20:21 | Сообщение 72 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киев
Сообщений: 187
| Vikonte, А тэны разбросаны по разным розеткам , или в одну ?
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пн, 2017-04-10, 20:45 | Сообщение 73 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Так по очереди. Промывка остыть не успевает чтобы греть. А пока мою ПВК он выключен, кег молотит. Надо проложить кабель киловаттов на 10 от щитка. Моя проводка тянет 4,5 в обычной розетке, но вилки горят, уже 4 штуки поменял. Не умеют делать. Розетки то керамика, а вилки пластик.
|
Статус: Offline |
|
|
| gos0409 | Дата: Пн, 2017-04-10, 20:58 | Сообщение 74 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киев
Сообщений: 187
| Такие же проблемы . И от щитка отдельный кабель протянул , с запасом ( 6 мм ) - такой был )
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2017-04-11, 03:46 | Сообщение 75 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| Vikonte,
Это не вилки виноваты. Это тонкие и слабые губки розетки. Сама она не горит т.к. керамическая но штифты вилки прогревает. И то и другое заменить на Легран или Шнайдер.
|
Статус: Offline |
|
|
| gos0409 | Дата: Вт, 2017-04-11, 07:17 | Сообщение 76 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киев
Сообщений: 187
| Еще Турция фабричная неплохая .
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Вт, 2017-04-11, 08:59 | Сообщение 77 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Ну, 19 ампер они не рассчитаны держать, конечно. 16 везде написано. Турецкие Легран и всякие пробовал, розетки менял. Просто они не предназначены. Да и ладно, раз в 2-3 месяца новую вилку не тяжело.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2017-04-11, 09:22 | Сообщение 78 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| Тогда такой разъем и 25 а автомат на линию.
Только бы линия до розетки не подвела.
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Вт, 2017-04-11, 10:22 | Сообщение 79 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Такую розетку в стену монтировать я не буду точно!
Сливаю сейчас сусло на брожение через верх диафрагмовым насосом. Видео снял, пока я доволен таким решением. Посмотрю что будет к концу перелива и сколько не доберу сусла с бруха.
Варил http://беер.рф/beer-re....-0-1494
По итогу, руками через мешок, я бы ещё 2 литра отжал. Но. В общем надо практиковать. Стоит подумать в сторону фильтра на заборном конце.
Сообщение отредактировал Vikonte - Вт, 2017-04-11, 12:47
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2017-04-11, 10:43 | Сообщение 80 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
| Цитата Vikonte ( ) я не буду
И монтируют ее не в стену а НА стену. И ни одна стена ещё не пострадала. |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
