|
Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД)
|
|
MrDAnger   | Дата: Пн, 2017-09-18, 08:51 | Сообщение 161 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| lovky, не покровные, ошибся, извини, предметные.
Цитата lovky (  ) препараты просто развожу до нужной концентрации стерильной водой.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
 
|
|
| Кутузоф | Дата: Пн, 2017-09-18, 08:56 | Сообщение 162 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| MrDanger, ты все эти пивы нарисовал чтобы , типа во что я пил, или дрожжики из них выделил?
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| lovky | Дата: Пн, 2017-09-18, 12:23 | Сообщение 163 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ульяновск
Сообщений: 203
| MrDanger, обычной стерилизованной водой. можешь водой для иньекций. предметные стекла использовать не получится. ищи стекла для гемоцитометров. ну в край покровные.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2017-09-18, 12:44 | Сообщение 164 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| lovky, так до какой концентрации-то? Как ее получить?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| lovky | Дата: Пн, 2017-09-18, 12:47 | Сообщение 165 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ульяновск
Сообщений: 203
| MrDanger, что-бы было удобно считать. не более 50 клеток в поле.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2017-09-18, 13:01 | Сообщение 166 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Ну, допустим, беру я каплю слива со дна, развожу стер.водой в 5-10-100 раз? Как тогда концентрацию-то контаминантов посчитать? Или без разницы разведение, главное, чтобы не было контаминантов более 3% по отношению к дрожжам?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2017-09-18, 13:02 | Сообщение 167 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Кутузоф, пиво, которое мне понравилось/не понравилось из тех, что пил.
Надо бы их было размещать в отзывах, конечно...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| lovky | Дата: Пн, 2017-09-18, 14:37 | Сообщение 168 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ульяновск
Сообщений: 203
| MrDanger, желательно что-бы вообще не было ни одного в 256 полях. А так да 3% потолок.
|
Статус: Offline |
|
|
| Кутузоф | Дата: Пн, 2017-09-18, 22:58 | Сообщение 169 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Владимир
Сообщений: 1379
| Цитата MrDanger ( ) Кутузоф, пиво, которое мне понравилось/не понравилось
Чтобы мы жили и друг друга почитали
Craft beer a day keep the doctor away
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2017-09-19, 00:05 | Сообщение 170 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Кутузоф, да куда мне... у меня кёльша осталось чуть-чуть... и я еще не варил на классических английских дрожжах эль... влп-002 в планах...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Sany531 | Дата: Пт, 2017-09-29, 08:29 | Сообщение 171 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Hakasia
Сообщений: 9
| Помогите!!! Засеял на петри уже раза 4. Первый разы покровом вообще, решил что это из-за конденсата, последний раз избавился засеял, сейчас на петри полоска дрожжей, где вел петлей никаких отдельных колоний нет. Что я делаю не так? петлю опускаю в осадок после первички потом провожу зигзагом.
|
Статус: Offline |
|
|
| lovky | Дата: Пт, 2017-09-29, 08:37 | Сообщение 172 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ульяновск
Сообщений: 203
| Не правильно сеешь. Поищи в интернете. Посев по методу Дригальского.
|
Статус: Offline |
|
|
| Sany531 | Дата: Пт, 2017-09-29, 09:16 | Сообщение 173 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Hakasia
Сообщений: 9
| Ну вот теперь еще и шпатель надо. Может просто дрожжи в воде разбавить и оттуда взять. Ошибку понял, надо петлей повозить сначала, потом полоску везти. Все переделаю сегодня последний раз, не получится значит ЧКД не моё
|
Статус: Offline |
|
|
| lovky | Дата: Пт, 2017-09-29, 09:18 | Сообщение 174 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ульяновск
Сообщений: 203
| Да не надо шпатель . Все делаеться петлей.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2017-09-29, 12:08 | Сообщение 175 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Sany531, не унывай.
Перед каждым длинным штрихом(непрерывным зигзагом) тыкай петлю в агар-агар или пркали на огне(остудить не забудь).
Я сею такой дорожкой, поворачивая чашку под 90гр. Последние штрихи 1-2 раза пересекаю с первыми следующего зигзага.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| rt19 | Дата: Пт, 2017-09-29, 12:11 | Сообщение 176 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Уфа
Сообщений: 23
| Цитата Sany531 ( ) Что я делаю не так? петлю опускаю в осадок после первички потом провожу зигзагом.
надо взять каплю (вот буквально каплю) осадка и поместить в стерильную емкость с прокипяченной (остуженной) водой, так чтобы вода слегка помутнела (легкая опалесценция). И уже из этого раствора высеваешь петлей. И все получится. Успехов. |
Статус: Offline |
|
|
| zetmax | Дата: Ср, 2017-10-11, 17:42 | Сообщение 177 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Азов
Сообщений: 15
| Здравствуйте, уважаемые пивовары. всё больше и больше привлекает наука микробиология и в частности разведение ЧКД. хочу попробовать обкатать процесс на на простеньких дрожжах. огар-огар нету, а вот желатин в кухне на полочке лежит. MrDanger, ты писал, что пользуешься желатином. какие манипуляции ты проводишь для создания питательной среды из желатина?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2017-10-11, 22:13 | Сообщение 178 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Многое от желатина зависит. Обычно беру 2.4 г на 50мл сусла, смешиваю, довожу до кипения 2-3 раза и зпливаю чашки или уклоны, потом стерилизую.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| zetmax | Дата: Чт, 2017-10-12, 10:53 | Сообщение 179 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Азов
Сообщений: 15
| спасибо. я попытаюсь описать процесс, а вы, опытные товарищи, поправьте если что не так. беру желатин и охмеленное сусло по вышеуказанному методу приготавливаю, заливаю, стерилизую питательную среду. затем беру дрожжевую суспензию, стерильной петлей прививания убывающими штрихами высаживаю дрожжи на питательную среду в чашку и при комнатной температуре (20-25гр С) ожидаю 3-5 дней. потом, если всё правильно должны появиться колонии. нужно выявить колонии по форме предельно близкие к правильному кругу. перемещаю их в охмеленное сусло плотностью 5% по плато, при комнатной температуре через сутки переливаю в охмеленное сусло плотностью 10%. когда всё усядется, сливаю сусло и суспензию переливаю в пробирку с питательной средой и помещаю под углом 30гр в температуру 3-4гр С. в таком виде дрожжи могут храниться до 4 месяцев.
сразу несколько вопросов: как определить объём сусла в которое помещаются колонии с чашки? пробирку с питательной средой и дрожжами (уклон) ставим под углом для достижения большей площади поверхности. зачем? дрожжи не смешиваются с питательной средой и живут на поверхности?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2017-10-12, 12:18 | Сообщение 180 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Сусло всегда 1й плотности =1040.
С чашки разбродил в 5 мл сусла, взял петлей и намазал штрихом на уклон, поставил вертикально, дрожжи сами расползутся.
Объем для разброда что с чашки, что с уклона один =5мл.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
