Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД)

обсуждение и постепенное вовлечение в секту ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 35 из 77 « 1 2 … 33 34 35 36 37 … 76 77 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k, куратор темы: MrDAnger

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Дрожжи » Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД) (обсуждение и постепенное вовлечение в секту ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ)

Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД)

fedoseeveugeny	Дата: Ср, 2019-02-20, 18:13 \| Сообщение 681
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: торжок Сообщений: 68 Наград: 0 Благодарностей: 0	Спосибо [url=javascript://]MrDanger[/url]. Разложили по полочкам мои мысли, как-то не допер что можно сделать еще шаг, а с пропогатором заморачиватся мне несруки. Накупляю колб. Еще такой вопрос, колбы какие подойдут для уклона? Есть возможность прикупить биологические 1 высотой 150мм диаметр 16мм, 2. 10 0на16, 3.. 120на14
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2019-02-20, 21:37 \| Сообщение 682
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	fedoseeveugeny, ищи лучше с завинчивающеся пробкой. С ватно-марлевой сохнут быстро, даже если заматывать пленкой. И пересевать придется раз в 3-6мес. И в пробках, оказывается, заводятся клещи, жрущие дрожжи... но это редко... А у меня 2-летние косяки стоят... и все заводится. Это не руководство к действию, это неправильно, но нет времени, вот и иду на риск... На али ищи. Например, я здесь брал. Продавец хороший, проверен. Как-то из-за моего косяка, для улаживания проблемы прислал еще раз то же самое.. а потом пришла первая посылка... 1 121,92 руб. 13%СКИДКА \| 20 штук 10 мл Стекло окончания Тесты трубка с черной винтовой крышкой круглым дном Бесплатная доставка https://s.click.aliexpress.com/e/bST99kzc Или вот: http://Himmag-spb.ru/4053/ Модели П5 на 10 и 15мл, без разницы. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

fedoseeveugeny	Дата: Чт, 2019-02-21, 07:03 \| Сообщение 683
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: торжок Сообщений: 68 Наград: 0 Благодарностей: 0	Ок! Спосибо MrDanger. А силиконовые пробки подойдут? Мне кажется винтовые не очень удобно, надо сначало одну открутить макнуть петлей потом закрутить , открутить другую … это время петля хоть и в зоне огня , но всеже, а так сразу две пробки чпок, петлей быстро из одной в другую и чпок их обратно. Ну это я сам себе так предстовляю, может это и не так.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2019-02-21, 08:25 \| Сообщение 684
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Так пробирки держишь в одной руке, пробки снимаешь мизинцем другой. Ослабленные крышки снять не проблема. А силиконки выдавит при брожении. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Dmitriy	Дата: Чт, 2019-02-21, 18:28 \| Сообщение 685
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 274 Наград: 17 Благодарностей: 901	MrDanger, привет, прочитал тему и возник вопрос: что если произвести стерилизацию банок-склянок-колб и т.п. что применяется при разведении ЧКД с помощью надуксусной кислоты (НУК), допустим вот и еще много ссылок в которых описано что данное средство применяется для стерилизации - отпал бы вопрос с приобретением автоклава (все же сосуд под давлением и не совсем бюджетно), сусло и среды естественно тиндализировать? В жизни давно я понял, кроется гибель где. В пиве никто не тонет, тонут всегда в воде. Реки, моря, проливы — сколько от них вреда! Губит людей не пиво, губит людей вода. "Не может быть"
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Чт, 2019-02-21, 18:32 \| Сообщение 686
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Dmitriy, а разливать как? Есть ламинарный шкаф? Да и не все среды выдерживают тиндализацию... Поверь, проще и надежнее стерилить/обрабатыаать все вместе. В принципе, Maxslim тиндализует все в сборе, проблем(явных) не замечено... Лишние манипуляции-лишние пути контаминации и все, дополнительные критические точки. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Dmitriy	Дата: Чт, 2019-02-21, 18:37 \| Сообщение 687
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 274 Наград: 17 Благодарностей: 901	Цитата MrDanger () Maxslim тиндализует все в сборе, проблем(явных) не замечено... Цитата MrDanger () не все среды выдерживают тиндализацию... эт, как? хочу агар-агар из продуктового магазина использовать .. В жизни давно я понял, кроется гибель где. В пиве никто не тонет, тонут всегда в воде. Реки, моря, проливы — сколько от них вреда! Губит людей не пиво, губит людей вода. "Не может быть"
Статус: Offline

fedoseeveugeny	Дата: Чт, 2019-02-21, 21:10 \| Сообщение 688
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: торжок Сообщений: 68 Наград: 0 Благодарностей: 0	MrDanger на счет силикона понял, а такие не пойдут? https://pcgroup.ru/product....zuemaya Ну не найду я в этом магазе с винтовыми пробками. и мне в основном для уклонов. Там тоже обильно выделяется углекислота?
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пт, 2019-02-22, 07:02 \| Сообщение 689
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	fedoseeveugeny, с этой тоже будут сохнуть. На косяках в начале роста, когда идет активное размножение, еще как со2 выделяется... Силикон можно, просто поверх придется еще колпачок из фольги, допустим, делать. На целлюлозную или ватно-марлевую надо будет мотать пищевую пленку, так меньше испарения будет при хранении, а при старте они даже предпочтительнее. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

fedoseeveugeny	Дата: Пт, 2019-02-22, 07:30 \| Сообщение 690
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: торжок Сообщений: 68 Наград: 0 Благодарностей: 0	А если при размножении использовать целлюлозную, потом перезд помещением в холодос поменять на силикон? Нашел у них с винтовыми пробками, толькопробирки не стекло, полистерол и еще какой-то материал, есть и с из термостойкого стекла с металическими крышками только цена у них... Еще вопрос, после того как поместишь культуру на уклон, держать ее надо при комнатной температуре сколько примерно времени? Пока дрожжи не расползутся по всей поверхности или есть какие другие критерии? В холодильнике они продолжают размножение или нет?
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пт, 2019-02-22, 08:15 \| Сообщение 691
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	fedoseeveugeny, можно и заменять, но это, имхо, лишняя запара и риск. Затыкай силиконом, посто на период роста ослабляй. Но и колпачок нужен, с ним и стерилить вместе, кстати... Есть пластик,который выдерживает автоклавирование (121°С +1атм), но я его не проверял. Сколько там стоит? То что я покупал-от 40р до 90р за пробирку... Из Китая не хочешь заказать? Первые пробы можно и на простых пробирках сделать, а придут с крышкой-пересеешь в них... Держать до появления роста,заметного, типа, так: Прикрепления: 6025750.jpg (215.1 Kb) К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

fedoseeveugeny	Дата: Пт, 2019-02-22, 08:51 \| Сообщение 692
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: торжок Сообщений: 68 Наград: 0 Благодарностей: 0	Если из полистирола то от 16р, про температуру нет инфы. если про термостойкие то 300-500р. Решил пока простые стеклянные на время взять, цена 25р. Потом может с китая закажу, просто здесь еще колбы буду брать, меньше риска что побьют во время перевозки.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пт, 2019-02-22, 09:44 \| Сообщение 693
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	fedoseeveugeny, ценник конский... Бери обычные, мотай ватно-марлевые пробки и перед помещением в холодильник на хранение обматывай пищевой пленкой, чтобы меньше сохло... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

fedoseeveugeny	Дата: Пт, 2019-02-22, 10:29 \| Сообщение 694
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: торжок Сообщений: 68 Наград: 0 Благодарностей: 0	Да, тоже так думаю. Так и сделаю, для понятия процесса пойдет, потом уже сам определюсь, что и как. Спасибо.
Статус: Offline

Dmitriy	Дата: Пн, 2019-02-25, 18:10 \| Сообщение 695
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Барнаул Сообщений: 274 Наград: 17 Благодарностей: 901	Про стерилизацию в микроволновке ни кто так не пробовал? - легко и доступно даже со средой.... В жизни давно я понял, кроется гибель где. В пиве никто не тонет, тонут всегда в воде. Реки, моря, проливы — сколько от них вреда! Губит людей не пиво, губит людей вода. "Не может быть"
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Пн, 2019-02-25, 20:32 \| Сообщение 696
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	Dmitriy, не знаю. Это, конечно, не стерилизация... Да и попробуй прогрей 5мл сусла 3 минуты на пятистах ваттах... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

fedoseeveugeny	Дата: Вт, 2019-02-26, 06:53 \| Сообщение 697
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: торжок Сообщений: 68 Наград: 0 Благодарностей: 0	Вот-вот, я на 900вт 50мл за 50 секунд уделал все микроволновку. А не подскажет кто где почитать о размножении дрожжей на магнитной мешалке., в частности интересует объемы с какого начинать и на сколько можно переходить на следующую ступень.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2019-02-26, 06:57 \| Сообщение 698
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	fedoseeveugeny, на английском только есть... с книге К.Вайта и Д.Зайнашева"Yeast", в файлах выложена. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2019-02-26, 06:58 \| Сообщение 699
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280 Благодарностей: 765	А так, те же объемы, что и я тут писал. Еще у Муравьева в блоге есть. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

fedoseeveugeny	Дата: Вт, 2019-02-26, 07:22 \| Сообщение 700
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: торжок Сообщений: 68 Наград: 0 Благодарностей: 0	Ок! ~~Спосибо.~~ Спасибо.
Статус: Offline

Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Ингредиенты в пивоварении » Дрожжи » Разведение чистых культур дрожжей дома (ЧКД) (обсуждение и постепенное вовлечение в секту ЖИВЫХ ДРОЖЖЕЙ)

Страница 35 из 77
«
1
2
…
33
34
35
36
37
…
76
77
»